Salată de roșii verzi pentru iarnă

Nu se știe cine sa gândit prima dată să facă o salată de roșii verzi pentru iarna, dar ideea merită respect. Și nu este chiar cazul în care puteți salva recolta în acest fel, dacă trebuie să recoltați-o înainte de timp, din cauza bolilor de roșii. Principalul lucru este că aperitivele din roșiile verzi se disting printr-un gust unic, care depinde de rețeta selectată. Și paleta acestor gusturi este extrem de bogată.

Cum să faci salată verde de roșii

Salată din roșii verzi va reuși în slavă, dat câteva momente.

• Nu toate roșiile verzi sunt potrivite pentru conservare, dar numai cele care nu au fost răsfățate de boli. Din acest motiv, roșiile trebuie nu numai să fie spălate, ci și zdrobite, iar atunci când le tăiați, trebuie să aveți grijă să nu fie înnegrite în interior.
• Riscul stocării pentru conservarea tomatelor rănite este mare dacă le cumpărați pe piață. Cu toate acestea, roșiile verzi sunt rareori vândute acolo, iar în supermarketuri acestea nu sunt vândute. Cel mai bine este să crești tomate singur sau să-ți întrebi rudele, prietenii. Unii special cresc roșii pentru a le elimina încă verzi și să le facă o salată pentru iarna.
• Este necesar să se taie roșiile cu un cuțit ascuțit, astfel încât sucul să nu curgă din ele. Cel mai bine este să folosiți un cuțit special pentru citrice, care seamănă cu un fierăstrău cu dinți fini.
• Cutii de conserve trebuie sterilizate. Acoperirea trebuie, de asemenea, să fie supusă unui tratament adecvat, cum ar fi fierberea.

Gustul gustării finale va depinde în mare măsură de ce produse și condimente sunt incluse în plus față de roșiile verzi. Cele mai multe componente - cu atât mai interesant este gustul. Dar mulți preferă salate simple, preferând că aroma dominantă este determinată de roșii verzi și nu de alte legume.

Salata "Dunărea"

ingrediente:

• roșii verzi - 1, 5 kg;
• morcovi - 0, 75 kg;
• ceapă - 0, 75 kg;
• ulei vegetal - 0, 15 l;
• Oțet de masă (9%) - 50 ml;
• zahăr granulat - 60 g;
• sare - 50 g;
• frunze de laur - 3 buc;
• mazăre piper negru - 15 buc.

Metoda de preparare:

• Spălați roșiile, scoateți tulpina, tăiați roșiile în felii mari, fiecare tăiată în 4-8 bucăți, în funcție de dimensiune.
• Spălați, curățați, frecați grosier morcovii.
• Desfaceți ceapa, tăiați în jumătăți de inele, nu prea subțiri.
• Se amestecă toate legumele într-un singur recipient și după sare se lasă timp de 4 ore.
• După un timp specificat, puneți mirodenii în amestecul de legume, adăugați zahăr granulat, toarnă ulei și oțet.
• Puneți cratița cu legumele pe sobă și gătiți-le la foc mic, amestecând ocazional timp de 60 de minute.
• Aranjați salata în borcane sterilizate, turnați sosul rămas pe fundul tăvii.
• Închideți cutiile strânse: rotiți-vă cu o cheie specială sau înșurubați capacele metalice răsucite.
• Întoarceți capacele, înfășurați o pătură caldă. După răcire, scoateți-l până la iarnă.

Aceasta este cea mai comună rețetă pentru salata verde de roșii, care necesită un minim de ingrediente.

Salată verde cu ardei grași

ingrediente:

• roșii verzi - 2, 5 kg;
• morcovi - 0,5 kg;
• ceapă - 0,5 kg;
• Ardei bulgari - 0, 5 kg;
• Oțet de masă (9%) - 50 ml;
• ulei vegetal - 100 ml;
• zahăr - 50 g;
• sare - 50 g.

Metoda de preparare:

• Spălați, fără tulpini și tăiați în cuburi mari de roșii.
• Morcovi decojiți și spălați tăiați în felii de 2-3 mm grosime.
• Aceleași inele groase sau jumătăți de inele au tăiat ceapa de pe coajă.
• Spălați piperul, îndepărtați semințele de pe el, tăiați-l în pătrate mici.
• Se amestecă toate legumele, sare și se lasă timp de 6 ore.
• După acest timp, se toarnă oțet, ulei într-o cratiță cu legume, se adaugă zahăr.
• Puneți tigaia pe foc, aduceți amestecul de legume într-un fiert, fierbeți la foc mic, amestecând des, timp de o jumătate de oră.
• Răspândiți salata în borcane sterilizate, rotiți-vă.

Această rețetă pentru prepararea salatei de roșii pentru iarnă este de asemenea destul de comună. Este deosebit de frumos dacă piperul bulgar este roșu.

Salată de roșii verzi și varză

ingrediente:

• roșii verzi - 0, 6 kg;
• castraveți - 0, 8 kg;
• varză albă - 0, 6 kg;
• morcovi - 0, 3 kg;
• ceapa bulb - 0, 3 kg;
• usturoi - 4 căței;
• oțet de masă - 30 ml;
• ulei vegetal - 120 ml,
• sare - 40 g.

Metoda de preparare:

• Se taie roșiile în cuburi mici.
• Se curăță varza.
• Tăiați morcovi în paie sau grătar pentru salatele coreene.
• Tăiați ceapa în semilune subțiri.
• Împingeți usturoiul prin usturoi.
• Decojiți castraveți tăiați în fâșii. Alegeți nu supraaglomerat, deoarece semințele mari în castraveți vor strica calitățile organoleptice ale vasului finit și aspectul acestuia.
• Se amestecă legumele, în timp ce ușor sfărâmați varza cu mâinile, adăugați sare și lăsați timp de câteva ore.
• Când legumele dau sucul, puneți tigaia pe foc, turnând oțet și ulei în el.
• Gatiti legumele timp de 40-50 minute pentru a deveni complet moi.
• Răspândiți salata în cutii, acoperiți cu capace, dar nu se rostogoleste - salata necesită sterilizare.
• La baza unui vas mare, puneți un prosop, puneți cutii pe el, toarnă în apă, astfel încât să ajungă la cel puțin jumătate din cutii. Este important ca băncile să aibă aceeași dimensiune.
• Porniți căldura și sterilizați borcanele timp de 10-12 minute.
• Scoateți borcanele din tigaie, rostogoliți-le.

Această salată va apela la cei care iubesc varza, deși are un gust deosebit.

Salată de roșii verzi cu vinete

ingrediente:

• vinete - 1 kg;
• roșii verzi - 1 kg;
• Ardei bulgari - 1 kg;
• ceapa bulb - 0, 5 kg;
• ardei iute - 100 g;
• sare - 40 g;
• apă - 1 l;
• oțet de masă - 60 ml;
• ulei vegetal - cât de mult va pleca.

Metoda de preparare:

• Spălați vinetele, tăiate în șaibe.
• Puneți vinetele în apă (1 l), dizolvând o lingură de sare. După 15 minute, clătiți și uscați.
• Se prăjește vinetele pe ambele părți într-o cantitate mare de unt, se pune într-un vas separat.
• Se taie roșiile verzi în cercuri, jumătate de inele - piper și ceapă bulgărească, inele mici - piper fierbinte.
• Se prăjește toate legumele rămase în ulei, se toarna sub capac timp de 40 de minute, 5 minute înainte de îndepărtarea focului, se toarnă sare în ele, se toarnă în oțet.
• Așezați în straturi pasta vegetală și vinetele.
• Sterilizează borcanele cu o gustare timp de 20 de minute și se rostogoleste.

Se pare o gustare moderată picantă, pe care unii o numesc "Cobra" pentru apariția sa, deși acest nume a reușit deja să obțină o altă salată de roșii verde, care este făcută fără vinete, dar cu usturoi și o cantitate semnificativă de ardei iute.

Salata de Cobra

ingrediente:

• roșii verzi - 2, 5 kg;
• usturoi - 3 capete;
• piper roșu - 150-200 g;
• Oțet de masă (9%) - 50 ml;
• pătrunjel proaspăt - 100 g;
• zahăr - 60 g;
• sare - 60 g.

Metoda de preparare:

• Spălați piperul, scoateți semințele de pe el, tăiați-l cât mai mic posibil.
• Curățați cuișoarele de usturoi prin presă.
• Tăiați patrunjelul în mod fin.
• Roșii roșii verzi.
• Puneți toate legumele într-o cratiță, sare, zahăr și amestecați până când sarea și zahărul se dizolvă complet.
• Se amestecă legumele cu oțet.
• Sterilizați borcanele, umpleți-le cu legumele pregătite cât mai strâns posibil, astfel încât acestea să ajungă la margine - în timpul sterilizării ulterioare se vor "așeza".
• Sterilizați borcanele cu o gustare timp de 20 de minute. Plută, înfășurați și lăsați să se răcească complet cald. Depozitați într-o cameră de depozitare sau într-o altă încăpere.

Aperitivul este foarte picant, mușcătind.

Salată de roșii verzi cu mere

ingrediente:

• roșii verzi - 1, 5 kg;
• Ardei bulgari - 0, 5 kg;
• mere - 1 kg;
• gutui (opțional) - 0,2 kg;
• ceapa - 0, 2 kg;
• Lemon -? fructe;
• ulei vegetal - 0,25 l;
• oțet de cidru de mere - 125 ml;
• sare - 40 g;
• zahăr - 50 g;
• usturoi - 5 căței;
• frunze de dafin - 5 buc;
• busuioc uscat - 5 g;
• garoafa - 5 buc;
• ardei iute (capsicum) - 50 g.

Metoda de preparare:

• Se taie roșiile spălate în felii.
• Din fructe, scoateți miezul, le tăiați și în felii, presărați cu suc de lamaie.
• Taiați ceapa și piperul în jumătăți de inele.
• Se amestecă legumele, se sare, se adaugă zahăr, se lasă o jumătate de oră.
• Combinați fructele cu legume, se toarnă în ulei, oțet, se adaugă condimente.
• Gatiți timp de 15 minute după ce amestecul se fierbe.
• Se taie usturoiul și se pune în legume.
• Gatiți încă 5 minute.
• Răspândiți salata în cutii, dar nu răsuciți cutiile încă.
• Sterilizați borcane umplute cu gustări timp de 20 de minute.
• Întoarceți borcanele, întoarceți-vă, acoperiți hainele calde pentru a se răci. Curățați pe raft înainte de iarnă.

Salata are un gust savuros dulce-acru.

Caviar din roșii verzi

ingrediente:

• roșii verzi - 1, 5 kg;
• ceapă - 0,5 kg;
• morcovi - 0,5 kg;
• Ardei bulgari - 0, 25 kg;
• ardei grași - 100 g;
• zahăr - 60 g;
• sare - 40 g;
• ulei vegetal - 100 ml;
• Oțet de masă - 10 ml pentru o cutie de 1 litru.

Metoda de preparare:

• Curățați toate legumele, tăiați în bucăți mari și rotiți printr-un măcinător de carne.
• Se toarnă sarea, zahărul în masa de legume, se toarnă uleiul și se lasă sub capac timp de 6 ore.
• Puneți focul, așteptați să fierbeți și gătiți, amestecând timp de 40 de minute.
• Răspândiți pe băncile sterilizate. În fiecare, turnați oțet. Rolați-vă, întoarceți-vă cu capul în jos, acoperiți-vă cu un văl. O zi mai târziu, băncile pot fi mutate în locul în care sunt planificate să fie depozitate în timpul iernii.

Caviarul din roșiile verzi poate fi răspândit pe pâine - se dovedește delicioase sandwich-uri suculente. O altă opțiune este de a servi ca parte a unei antete complexe.

Pentru iarnă, puteți prepara o varietate de salate din roșii verzi. Printre ele sunt fierbinți, dulci și acri, picant. Toți au un gust unic și foarte puțini oameni rămân indiferenți.