Compote de umplere albă pentru iarnă

Umplerea albă este una dintre cele mai suculente și gustoase soiuri de mere. Este iubită de mulți, dar nu merită să încercați să o păstrați pentru o perioadă lungă de timp fără conservare - aceste mere nu vor rămâne până în primăvară, având răpit mult mai devreme. Puteți salva aceste mere într-un singur mod - prin conservarea, de exemplu, prin pregătirea unui compot de umplere albă pentru iarnă.

Caracteristici de gătit

Pentru a face compotul cu adevărat gustos și bine, trebuie să folosiți câteva recomandări.

• Ripe, dar nu merele suprapuse, luate direct din ramuri, sunt cele mai potrivite pentru compot. Ele pot fi chiar conservate în întregime, apoi să se bucure nu numai compotul parfumat, ci și gustul merelor.
• Merele trebuie să fie lovite în prealabil, mai ales dacă picăturile de fructe se află pe compot. În cazul în care merele au coace sau au luat de pe sol, acestea vor trebui examinate cu atenție pentru a tăia zonele deteriorate. Aceste mere sunt cele mai bune piese conservate. Miezul ar trebui, de asemenea, să fie tăiat.
• La pregătirea unui compot de mere întregi, butașii ar trebui să fie îndepărtați de la ei. Dacă în viitor fructele din compot vor fi folosite pentru a face deserturi, atunci nucleul acestora poate fi tăiat. Dacă, în același timp, integritatea merelor nu este ruptă, atunci ele vor arăta și mai atractive în compot.
• Pentru a turna compot destinat depozitării pe termen lung, este necesar să se sterilizeze borcane, este necesar să le închideți strâns. Numai în acest caz, băutura va dura toată iarnă, fără a se strica.

Pentru a da compotului o nuanță, gust și aromă diferite, puteți adăuga fructe de padure, alte fructe, mirodenii, cum ar fi o cremă de menta, ciuperci de scorțișoară.

Rețetă pentru compotul de mere integral fără sterilizare

ingrediente:

• umplere albă - 1 kg;
• zahăr - 0, 25 kg;
• apă - 2-2, 5 l.

Metoda de preparare:

• Sterilizați o cutie de 3 litri.
• Alegeți mere de mărime mică, chiar, fără cruțare, fără putregai. Îndepărtați butașii. Merele sunt foarte bine spălate și șterse cu o cârpă curată. Dacă doriți, tăiați miezul. Îndepărtați umplutura albă în borcan.
• Se toarnă un pahar de zahăr granulat în borcan.
• Se fierbe apa. Umpleți borcanul cu jumătate de apă fiartă.
• După 10 minute, aduceți restul de apă la fierbere și umpleți borcanul până la margine.
• Rolați borcanul, întoarceți-l. Se acoperă cu o pătură și se lasă să se răcească sub ea.
• Când compotul este rece, puneți-l în depozit în cămară.

Rețeta pentru fabricarea unui compot de umplere completă a merelor fără sterilizare este simplă, dar acest lucru nu afectează siguranța. O băutură făcută în acest fel merită bine până la primăvară.

Compote din mere tăiate fără sterilizare

ingrediente:

• umplere albă - 0, 8 kg;
• zahăr - 0, 4 kg;
• apă - cât de mult va intra în borcan.

Metoda de preparare:

• Sortați prin mere, spălați, tăiați toate zonele deteriorate. Tăiați merele în jumătate sau în 4 bucăți, tăiați miezul. Îndepărtați merele într-un borcan sterilat de 3 litri.
• Se toarnă apă fiartă peste mere, se acoperă cu capacul sterilizat, așteptați 10 minute.
• Se scurge apa într-o cratiță, se adaugă zahăr, se aduce la fierbere și se toarnă din borcan din nou.
• După 5 minute, turnați din nou siropul în tigaie, aduceți-l la fiert și fierbeți timp de 5 minute.
• Umpleți merele cu sirop. Închideți borcanul strâns cu un capac metalic.
• Puneți capacul cutiei, înfășurați-l. După 24 de ore, curățați pentru iarnă.

Această rețetă vă permite să utilizați umplutură albă, nu numai colectată de la o ramură, ci și căzută. Dacă merele elimină toate zonele deteriorate, compotul nu se va deteriora, chiar dacă îl faci fără sterilizare.

Compote de umplere albă cu condimente și vin

ingrediente:

• umplere albă - 1 kg;
• zahăr - 0, 25 kg;
• vin alb uscat - 100 ml;
• apă - 1 l;
• scorțișoară - 1 băț;
• garoafa - 5 buc;
• coaja - de la 1 lamaie.

Metoda de preparare:

• Reasamblați și clătiți merele mici, lăsați-le să se scurge din apă.
• Se fierbe apa, se adaugă zahăr, se fierbe timp de 5 minute.
• Apăruiți merele în sirop, fierbeți-le în el timp de 10 minute, îndepărtați-le cu o lingură cu crestătură și puneți-le în borcane de două litri, sterilizate anterior.
• Întindeți siropul, puneți cuișoarele, scorțișoara și coaja de lămâie (rasă), turnați vinul.
• Se fierbe siropul timp de 5 minute și se toarnă merele pe el.
• Plută borcanele, plasați-le cu capul în jos, așteptați să se răcească. Pentru o mai bună conservare, puteți împacheta o pătură.
• După răcirea cutii cu compot, scoateți-le pentru iarnă.

Gustul și aroma acestei băuturi sunt de așa natură încât seamănă în mod remarcabil cu vinul fiert. Pentru a le accentua, serviți acest compot mai bine încălzit.

Compote de umplere albă cu portocale

ingrediente:

• umplere albă - 1 kg;
• zahăr - 0, 25 kg;
• apă - 4 l;
• portocaliu - 0, 5 kg.

Metoda de preparare:

• Sterilizați cutii de 5 litri.
• Spălați merele, tăiați în felii.
• Spălați portocalele și felii în semi-cercuri, fără peeling.
• Așezați o cincime din merele preparate și 4-5 bucăți de portocal în fiecare borcan.
• Se fierbe apă, se toarnă în borcane. Se acoperă borcanele cu capace, se înfășoară o pătură și se lasă 15 minute.
• Se scurge vasul, se fierbe din nou și se revarsă în borcane. Băncile, pentru prima dată, se acoperă cu capace și se înfășoară într-o pătură.
• Se toarnă apa din recipiente înapoi în vas, se adaugă zahăr și se fierbe câteva minute.
• Băncile de rulouri, așezate pe coperți, acoperă cu o pătură.
• După 24 de ore, depozitați în cămară.

Compotele de umplere albă cu portocale au o aromă și un gust unic, lăsând puțini oameni indiferenți.

Compot de umplutură albă și cireșe

ingrediente:

• umplere albă - 0,5 kg;
• cireșe (cu pietre) - 0, 25 kg;
• apă - 2-2,5 l;
• zahăr - 100 g.

Metoda de preparare:

• Spălați fructele și puneți-le pe fundul unui borcan sterilizat de 3 litri.
• Alegeți mere, spălați, tăiați în felii.
• Puneți felii de mere pe partea superioară a cireșului.
• Se toarnă apă fiartă în borcane, așteptați o jumătate de oră.
• Scurgeți apa într-o cratiță, adăugați zahăr la ea și fierbeți siropul până când zahărul este complet dizolvat.
• Se toarnă siropul alb și cireșele cu sirop fierbinte.
• Închideți ermetic borcanul cu un capac metalic, așezat cu capul în jos.
• Împachetați borcanul într-o pătură și scoateți-l pentru iarnă într-o zi.

Cherry va da compotului o culoare roșie și o aromă delicată, precum și sourness. Compotul se dovedește nu prea dulce și nu prea ridicat în calorii.

Compotul de umplere alb se referă la băuturi care îi plac aproape tuturor. Este ușor de pregătit, mai ales că poate fi făcut fără sterilizare - dacă această tehnologie este observată, acest ghiveci gustos poate sta toată iarna la temperatura camerei.