Compot din rubarbă

Compot din rubarbă

De mult timp, rebarbatul a fost cultivat în principal pentru scopuri medicinale, deoarece stimulează intestinele - este un excelent laxativ. Conține vitaminele A, B1, B2, C, PP, precum și acizii calciu, fier, fosfor, magneziu, citric, succinic, acetic și malic. Conținutul ridicat de potasiu ajută la îmbunătățirea circulației sanguine.

Rungul conține acid oxalic. Ca și în sorrel, se acumulează în plantă cu creșterea sa. La reluarea rubarbei, se prăbușește. Prin urmare, în stare brută, această plantă nu este recomandată pentru a fi mâncată.

Este necesar să se limiteze utilizarea rubarbei pentru persoanele în vârstă și pentru cei care au probleme cu tractul gastro-intestinal.

Din fructe roșii fierte, jeleu, gem, gem. Asigurați sucuri, quass, piure de cartofi, umpluturi pentru plăcinte. Pregătiți sosuri, caviar și ovăz.

Rungul cultivat în grădină are o aromă plăcută de fructe.

Detalii despre gătit

  • O particularitate a rebarbatului este că se mănâncă numai pețiolele și frunzele sunt aruncate.
  • Tinerii tineri au carne delicată. Prin urmare, pielea nu poate fi îndepărtată. În rebarbora adultă, suprafața tijei este greu, grosieră. Pielea unei astfel de plante este în mod necesar îndepărtată, iar pețiolele se spală. Acum sunt gata pentru utilizare ulterioară.
  • Compotul este fiert atât dintr-un singur rebarboriu, cât și în combinație cu alte fructe de padure și fructe. De asemenea, la băutură se adaugă și scorțișoară, cuișoare, menta.
  • În compotul care se rostogolește pentru iarnă, se pune mai mult zahăr, astfel încât să nu se înrăutățească și capacele să nu se umfle.

Compot din rubarbă

Ingrediente (randament 1, 5):

  • tulpini de rebarbori - 300 g;
  • apă - 1-1, 5 l;
  • zahăr - 100 g.

Metoda de preparare:

  • Tăiați frunzele tulpinilor de rebarbă. Dacă este necesar, îndepărtați pielea. Spălați cu apă rece. Tăiați tulpinile în bucăți mici.
  • Se înmoaie într-o oală cu apă clocotită. Gatiti la foc mic intr-un recipient inchis timp de 15-20 minute.
  • Scoateți din căldură. Insistați-vă pe copertă încă o jumătate de oră.
  • Desfaceți decoctul prin tifon sau filtru într-o altă tigaie.
  • Puneți zahărul. Aduceți la fierbere.
  • Răcoros.

Compot de rhubarit cu coaja de lamaie

Ingrediente (randament - 2 l):

  • tulpini de rebarbori - 400 g;
  • zahăr - 100 g;
  • apă - 1, 5 l;
  • coaja de lămâie;
  • stafide - mână.

Metoda de gătit

  • Scoateți frunzele din tulpini de rubarbă. Îndepărtați pielea. Se spală în apă rece.
  • Tăiați în bucăți de 2-3 cm lungime.
  • Se toarnă apa într-o cratiță, se aduce la fierbere. Puneți zahărul și așteptați să se dizolve.
  • Luați stafidele, îndepărtați crenguțele, clătiți.
  • Puneți rubarba, stafide și fierbeți la fierbere scăzută timp de 10-15 minute.
  • Scoateți din căldură. Adăugați coaja de la o jumătate de lămâie. Acoperiți tava cu un capac. Lăsați compotul să stea timp de 20-30 de minute.
  • Tulpina. Serviți răcit.

Compote din rebarbori și dovleac

Ingrediente (randament - 1, 3 l):

  • Mijloace de rețetă - 200 g;
  • dovleac - 200 g;
  • apă - 1 l;
  • zahăr - 50 g;
  • scorțișoară - 1 linguriță;
  • coaja de lămâie;
  • coaja unică de portocale.

Metoda de gătit

  • Tăiați coaja unui dovleac. Tăiați carnea în cuburi mici.
  • Pe tulpini tinere, tăiați frunzele. Îndepărtați pielea. Tăiați în bucăți de 2-3 cm.
  • Îndepărtați mirosul de lamaie cu o portocalie și o coajă.
  • Apă fierbinte în tava. Puneți zahărul, scorțișoară și coji. Aduceți la fiert și gătiți timp de 1-2 minute.
  • Adăugați rebarbora tocată. După 10 minute, puneți dovleacul. Gatiti la foc mic pentru cel mult un minut. Cu tratament termic prelungit, felii de dovleac se vor răspândi și își vor pierde forma.
  • Scoateți tigaia din căldură și lăsați să stea aproximativ jumătate de oră sub capac.
  • Răcoros.
  • Puneți legumele fierte într-un pahar și umpleți-l cu lichid.

Compot din rebarbora cu mere

Ingrediente (randament - 4,5 l):

  • apă - 4 l;
  • mere - 2 buc;
  • tulpini de rebarbori - 300 g;
  • zahăr - 200 g.

Metoda de gătit

  • Tăiați frunzele tulpinilor de rebarbă. Dacă suprafața tulpinilor este dificilă, îndepărtați coaja. Se spală cu apă rece. Tăiați în bucăți de 2-3 cm lungime.
  • Spălați merele, le tăiați în jumătate, scoateți miezul. Tăiați în felii.
  • Se toarnă apa într-o cratiță, se aduce la fierbere. Dip mere și rhubar. Puneți zahărul. Se fierbe 5 minute.
  • Scoateți din căldură. Lăsați-l sub capac pentru o jumătate de oră. Atunci rece.

Compot din renghină cu lămâie

Ingrediente (randament - 5 l):

  • tulpini de rebarbie - 1 kg;
  • zahăr - 1 lingură;
  • apă - 4 l;
  • lămâie - 1 buc.

Metoda de gătit

  • Tăiați frunzele tulpinilor de rebarbă.
  • Clătiți tulpinile cu apă rece. Îndepărtați pielea superioară. Taie rebarbarul în cuburi.
  • Se toarnă apa într-o cratiță, se aduce la fierbere. Puneți zahărul și așteptați până se dizolvă complet.
  • Adăugați rubarbă. Faceți focul mai mic. Se fierbe ușor timp de 10 minute.
  • Spălați lamaie, tăiați în felii. Puneți în compot și gătiți încă 5 minute.
  • Scoateți tava din sobă. Sub capacul insistă să bei 1-2 ore.
  • Se strecoară prin tifon sau filtru. Se toarnă într-o cană.

Compot din rebarboră cu cireș dulce pentru iarnă

Ingrediente pentru containere de trei litri:

  • tulpini de rebarbori - 300 g;
  • cireșe dulci - 300 g;
  • zahăr - 400 g;
  • apă - 3 l.

Metoda de gătit

  • La cireș, îndepărtați ramurile. Clătiți bine fructele.
  • Desprindeți tulpinile de rebarboră fără frunze, curățați-le și spălați-le cu apă rece. Tăiați în cuburi.
  • Se toarnă apă într-o cratiță, se adaugă zahăr și se fierbe până se dizolvă complet.
  • În borcane de o jumătate de litru s-au răspândit fructele de pădure și rebarbierul tocat. Se toarnă sirop de fierbere. Nu completați până la marginea de 1, 5 cm. Acoperiți cu capace.
  • Puneți într-un recipient cu apă. Ar trebui să ajungă la malurile umerilor. Pasteurizează la fierbere scăzută timp de 30 de minute.
  • Întoarce-te. Întoarceți borcanele cu capul în jos. Înfășurați o pătură și lăsați-o în această poziție până se răcește.

Compot de rețetă cu busuioc proaspăt pentru iarnă

Ingrediente pentru borcane de 2 litri:

  • tulpini de rebarbori - 400 g;
  • zahăr - 200 g;
  • apă - 2 l;
  • frunze de busuioc - 2 buc.

Metoda de gătit

  • Sterilizați borcane de 2 litri.
  • Tratează tulpini de rubarbă, tăiate în bucăți.
  • Răspândiți peste bănci. Umpleți cu apă clocotită, acoperiți cu capace proaspete de staniu și lăsați timp de 15 minute.
  • Apa este drenată. Turnați zahărul în borcane, puneți frunzele de busuioc pe el. Umpleți cu apă clocotită până la gât. Imediat se rostogolesc.
  • Întoarceți borcanele cu capul în jos. Acoperiți cu o cârpă caldă și lăsați-o să se răcească.

Notă: este posibil să se utilizeze sirop în cea de-a doua turnare. Pentru a face acest lucru, într-o oală de apă clocotită, adăugați zahăr. Se fierbe până se dizolvă complet. Scurgeți prima apă din rebarb. Imediat se toarnă sirop fierbinte. Întoarce-te. Răcoros, întorcând borcanele cu capul în jos.

Notă de amantă

Respectând recomandările de mai sus, puteți fierbe compotul de rebar, adăugând alte fructe de padure sau fructe.

Nu este necesar să se țină la cantitatea de zahăr, care este inclusă în rețete. Puteți să-l reduceți sau să-l măriți, concentrându-vă pe gustul dumneavoastră. Dar, pentru compotul de iarbă de rechin este făcut mai dulce, astfel încât să nu fermenteze.

Comentarii (0)
Articole populare
Căutare