Mazarea este un legum care se dezvoltă bine în climatul nostru. Agrotehnica nu este dificilă, deci o recoltă bună poate fi obținută fără costuri speciale ale forței de muncă. Dar pentru a salva mazărea recoltată și a preveni deteriorarea ei, trebuie să încercați.
Depozitarea mazărei proaspete în păstăi și fără
Printre păstăile de mazare destinate depozitării, ar trebui să alegeți cele cu o culoare verde proaspătă. Ele trebuie să fie dense, deoarece în interiorul platului frunzele de mazăre sunt încă imature, iar în interiorul celor uscate au timp să se usuce. Pe suprafata nu ar trebui sa fie pete gri.
Mazărele proaspete sunt păstrate în frigider. În păstăi, el va rămâne așa de nu mai mult de o săptămână.
Dar dacă eliberați mazărea din flapsuri, turnați-le într-un vas profund și puneți-le pe raftul frigiderului, care este situat departe de congelator, leguminoasele vor dura aproximativ șase luni. Ei au nevoie cu siguranță de aer, astfel încât recipientul nu poate fi închis strâns.
Principalele modalități de păstrare a mazării pentru iarnă. Canning
Recolta de mazăre verde proaspătă poate fi salvată folosind următoarele metode:
- conserve;
- îngheț.
O modalitate bună de stocare a mazării pentru iarnă - pentru conservarea
- Eliberați legumele de la supape, îndepărtați semințele de mazare îngălbenite și deteriorate.
- Clătiți mazărea și turnați-o în apă sărată în fierbere.
- După trei până la cinci minute, scurgeți lichidul.
- Clătiți mazărea cu apă caldă.
- Umpleți legumele în borcane curate (0, 5 l) și turnați murăturile fierbinți (o lingură de sare pe litru de apă).
- Adăugați un lingur de oțet de oțet în fiecare borcan.
- Tăiați-o și puneți-o cu capul în jos.
Nu este necesar să se învelească borcane cu mazare, ar trebui să se răcească la temperatura camerei. Containerele pline ar trebui să fie transferate în pivniță sau refrigerate.
Mazărea conservată va dura până la următoarea recoltă în stare excelentă.
Mazare congelare pentru iarnă
Este necesar să înghețați mazăre suculentă și bine formată.
Dacă planta de fasole aparține soiurilor de zahăr, atunci puteți utiliza nu numai mazăre individuală, ci și păstăi. Blocarea secvenței:
- Mazărele sunt sortate, pețiolele sunt îndepărtate și fibrele care leagă cerceveaua sunt spălate. Fiecare pod poate fi tăiat în jumătate sau în trei bucăți.
- Fasolele se toarnă într-un sondă și se păstrează în apă clocotită timp de cel mult trei minute.
- Pods sunt răciți cu apă rece sau cuburi de gheață.
- Puneți mazărea pe servetele și le uscați complet. Pe păstăi nu ar trebui să fie o picătură de umiditate.
- Turnați mazărea în saci sau recipiente, închideți-le mai strâns și trimiteți-le la congelator.
Mazărele de coajă ar trebui să fie cu siguranță eliberate de supape și apoi:
- pentru a sorta, încărcați mazărea într-un șuvoi și blanch;
- răcit și uscat;
- împrăștiați pe tăvi sau tăvi și trimiteți la congelator câteva ore; mazărea separată congelată nu se va lipi împreună și nu se va transforma într-o bucată mare;
- ambalate în recipiente sau ambalaje;
- încărcați recipientul umplut înapoi în congelator.
Agitați periodic pungile și recipientele pentru a preveni formarea de bucăți.
Mazărele congelate sunt depozitate în congelator timp de până la opt luni, fără a pierde gustul și calitățile sănătoase.
Depozitarea păstăi uscate
Mazărea uscată poate fi:
- pentru a cumpăra în magazin;
- gătește singur.
Pentru ca mazarea uscată să fie conservată mai mult timp, este necesar:
- Așezați produsul într-un recipient curat care se potrivește strâns: borcane din sticlă, recipiente din plastic;
- umpleți pungile mici cu sare și puneți-le pe fundul fiecărui recipient: acest lucru va contribui la faptul că mazărea nu se umezește sau nu se acoperă cu mucegai.
La domiciliu, un cuptor este potrivit pentru uscarea mazărelor. Înainte de încărcare, fasolea trebuie tratată la fel ca înainte de înghețare: problanshirovat, clătiți, uscat.
Apoi mazărea este turnată într-un strat subțire pe o foaie de copt și trimisă la cuptor (45-55 de grade, ușa jumătate deschisă) timp de trei până la patru ore. Produsul finit devine încrețit și devine verde închis.
După răcire, mazărea se toarnă în recipient, care poate fi închisă bine, de preferință sticlă. Mazărea uscată este păstrată timp de mai mulți ani. Dar pentru aceasta este necesar să se respecte următoarele condiții:
- prezența unui ambalaj sigilat care nu va permite penetrarea insectelor;
- numai mazăre coaptă pe deplin poate fi utilizată pentru uscare, altfel va pierde rapid aspectul atractiv și poate deveni mucegăit.
Depuneți mazărea într-o cameră întunecată și uscată. Temperatura nu trebuie să depășească 25 de grade.
Cum se păstrează mazărea fiartă
Mazărea fiartă trebuie păstrată în frigider. La temperatura camerei, va deveni necomestibil în doar câteva ore.
Vasele făcute din mazăre, de preferință imediat după ce s-au răcit, au fost rearanjate de la sobă la raftul de frigider. Supa poate fi păstrată în acest fel timp de până la trei zile. Porridge este păstrat mai puțin - două zile. Produsul consumat în timpul specificat trebuie eliminat, altfel problemele legate de digestie sunt inevitabile.
Ce metodă este cea mai bună de a alege pentru depozitarea mazării depinde de starea fasolei. În formă uscată și proaspătă, este conținut în moduri diferite. Dacă păstrați mazărea în mod corect, va rămâne util pentru o perioadă lungă de timp și vă va încânta cu un gust excelent.
