Zmeura dulce are un gust strălucitor și un miros plăcut. Poate fi consumat în stare proaspătă sau congelată. Jelly, gem, marmelade este preparat din fructe. Raspberry vin, lichior sau lichior este delicios si aromatic. Ca cele mai multe fructe de padure, zmeura proaspata nu dureaza mult. Este necesar să se ocupe foarte atent și cu atenție. Apoi sărbătoarea pe vindecarea fructelor de pădure nu poate într-o zi.
Zmeură proaspătă - Depozitare
Dacă boabele cresc în grădina proprie, atunci pentru recoltare ar trebui să aleagă o zi uscată și însorită. În plus:
- Fiecare boabe trebuie îndepărtate cu grijă din bucșă, astfel încât să se elibereze din recipient și să nu se ridice.
- Este necesar să se renunțe la zmeură în coșuri mici pregătite în avans.
- Fructul nu poate fi spălat. Apa poate fi tratată numai acea parte a acesteia, care este destinată utilizării imediate.
- Nu se recomandă păstrarea zmeurii recoltate în afara casei pentru mai mult de trei ore. Se poate deteriora parțial. Dacă recoltarea continuă, coșurile pline cu fructe de padure trebuie să fie ascunse la umbră.
La o temperatură de 20 de grade și mai multe zmeură proaspătă va dura aproximativ opt ore.
Pentru a prelungi această perioadă, boabele trebuie să fie turnate în recipiente mici într-un maxim de două straturi, acoperite cu un șervețel și trimise în compartimentul din mijloc al frigiderului. Nu este nevoie să depozitați zmeură sub congelator - este prea rece pentru ea acolo.
Înainte de a încărca boabele în frigider, trebuie să le inspectați, să eliminați cele care au început să se deterioreze. Acest lucru este valabil mai ales pentru achiziționarea de zmeură. În ea vor exista fructe de padure cu mucegai, zdrobite sau prea moi. Aceste fructe trebuie amânate.
Alte produse care sunt păstrate în frigider în același timp cu zmeura trebuie să fie ținute închise, deoarece fructele de padure pot absorbi mirosurile străine. Acest lucru nu le poate afecta gustul. În frigider, zmeura proaspătă va dura o săptămână sau mai multe zile.
Cum se păstrează zmeura piure
Zmeura poate fi pregătită pentru viitor prin fierberea gemului tradițional. Fără îndoială, în această formă, boabele pot fi conservate timp de unul sau doi ani.
Dar pentru a păstra toate calitățile de vindecare și gust de zmeură, trebuie să fie împrăștiate cu zahăr. O astfel de pregătire se dovedește a fi gustoasă, parfumată și utilă.
Pentru a gati zmeura rasa, trebuie:
- Enumerați boabele, îndepărtați crenguțele și frunzele. Spălați fructele nu este necesar.
- Puneți zmeura într-o cratiță mare și acoperiți-i cu zahăr. De la un kilogram de fructe de padure puteti folosi de la un an si jumatate la doi kilograme de ingredient dulce. Cu cât zahăr adăugați mai mult, cu atât mai mult va dura zmeura. În plus, dacă boabele sunt în frigider, nisipul va avea nevoie de mai puțin.
- Înarmat cu o lingură de lemn, trebuie să zgâriți zmeura cu zahăr până când este netedă. Dacă unele boabe nu sunt complet zdrobite - acest lucru este normal. Gustul produsului va fi mai natural.
- Munca manuală poate fi înlocuită cu un mixer. Masa va deveni complet omogenă și va rămâne mai lungă.
- Zmeura, înțepată de zahăr, trebuie descompusă în borcane curate, astfel încât să existe două centimetri până la marginea gâtului.
- Se toarnă zahărul deasupra. Se va transforma treptat într-o crustă și va proteja fructele de padure de expunerea la aer.
- Închideți borcane din plastic cu capace din plastic și păstrați-le în frigider sau cămară.
În această formă, zmeura va rămâne nutritivă până la următoarea recoltă și chiar mai mult.
Pentru a stoca zmeura rasă în congelator, este necesar să se toarnă masa în vase mici. În schimb, puteți folosi cupe de plastic. Umpleți recipientele umplut pe toate laturile cu folie agățată. Un singur strat va fi suficient. Fiecare ceașcă este plasată într-o pungă mică de plastic și trimisă la congelator. Zmeură, măcinată cu zahăr, depozitată în congelator timp de mai mulți ani. Dar este mai bine să nu se recolteze prea mult pentru a se sărbători pe sezonul viticol proaspăt.
Depozitarea zmeurii congelate
Berry Frost este una dintre cele mai populare metode de stocare. În această stare, zmeura nu-și pierde aspectul atractiv și gustul valoros. Pentru îngheț aveți nevoie de:
- Spălați zmeura sub mici picături de apă. Puteți folosi un spray de duș.
- Aranjați fructele de păstăi pe prosoape sau șervețele de hârtie. Zmeura trebuie să fie complet uscată.
- Așezați fructele pe o foaie de copt metalic și trimiteți-le în congelator timp de o zi.
- Turnați zmeura înghețată în pungi de plastic și depozitați-o în congelator.
Termenul de valabilitate al boabelor este nelimitat.
Cel mai util este zmeura domestice. Atunci când cumpără fructe de padure aduse din afară, există un risc mare de a cumpăra fructe umplute cu conservanți. Ele sunt frumoase în aparență, dar conțin nu numai substanțe utile, ci și elemente chimice nesănătoase.
Prin urmare, este mai bine să recoltați zmeură în timpul perioadei de coacere și să cumpărați cea care este cultivată în satul învecinat sau în cabana de vară.
