Carne cu ceapă și morcov într-o tigaie

Carne cu ceapă și morcov într-o tigaie

Doriți să pregătiți o gustare consistentă pentru prânz și cină, fără a petrece mult timp și efort, gospodinele aleg adesea carne cu ceapă și morcovi, ceea ce este mai ușor să se prăjească sau să se toacă într-o tigaie. Acest fel de mâncare poate fi servit cu aproape orice fel de fel de mâncare, dar nutritiv în sine. În cazul în care garnitura aveți terci, orez sau paste friabile, merită să gătiți carne cu sos. Sub tocană sau salată de legume mai mult carne de prăjit fără sos este mai potrivită. Carnea moale și delicată se obține în smântână. Există destul de multe rețete pentru gătitul de carne de porc sau carne de vită cu morcovi și ceapă într-o tigaie, și toate sunt bune în felul lor.

Caracteristici de gătit

Există multe rețete pentru acest fel de mâncare, dar există câteva setări comune.

  • Puteți să coaceți sau să coaceți într-o tigaie orice fel de carne, dar rețineți că carnea de vită va trebui să gătească mai mult decât carnea de porc și să se înmoaie că va trebui să ia mai multă sos și legume.
  • Carnea se va găti mai repede și va fi mai moale dacă este marinată în prealabil. Pentru aceasta, aceleași opțiuni de marinadă sunt potrivite pentru grătar.
  • Gurmatorii spun că carnea proaspătă sau refrigerată este mai suculentă decât cea congelată. Cu toate acestea, diferența va fi aproape imperceptibilă dacă produsul din carne congelată este lăsat să se dezghețe în condiții naturale, evitând o scădere accentuată a temperaturii. Dezghetați carnea la frigider, în cazuri extreme - la temperatura camerei. Încercarea de a accelera procesul cu ajutorul unui cuptor cu microunde sau a apei calde faceți o greșeală care nu mai poate fi rezolvată.
  • Dacă doriți să preparați carne într-o tigaie, tăiați-o în bucăți mici, în caz contrar se poate supraîncălzi de sus, rămânând aproape brut în interior.
  • Morcovii sunt de obicei tăiați în benzi subțiri sau măcinați într-o răzătoare. Ceapa este, de obicei, oferită să taie în semi-inele subțiri, uneori - în cuburi mici.
  • Alegeți condimente în funcție de tipul de carne: piperul negru măcinat este mai potrivit pentru carne de vită, ardei roșu, turmeric pentru carne de porc, usturoi și zira pentru oaie.

Serviți carne gătită într-o tigaie cu morcovi și ceapă, de obicei cu o farfurie laterală. Pentru a face acest lucru, cartofi de piure potrivite, tocană de legume, hrișcă, orez și paste făinoase. Dacă vasul este uscat, nu uitați să îl turnați cu sos.

Carne cu ceapă și morcovi cu sos

ingrediente:

  • carne (filet sau file) - 0,5 kg;
  • ceapă - 100 g;
  • morcovi - 100 g;
  • făină - 50 g;
  • apă - 0,75 l;
  • sare, condimente - pentru gust;
  • ulei vegetal rafinat - cât de mult va pleca;
  • pastă de tomate - 50 ml.

Metoda de preparare:

  • Spălați și uscați carnea cu un șervețel. Desfaceți filmul. Îndepărtați grăsimea și alte părți nedorite.
  • Taiați carnea prin fibre în bucăți cu o grosime de aproximativ 1, 5-2 cm, ușor respingă. Tăiați cotletul în bare de dimensiuni medii.
  • Răciți, spălați morcovii. Se usucă cu un șervețel. Grind rasă cu găuri medii sau chiar mici.
  • Eliberează ceapa din coajă, tăiată în bucăți mici.
  • Încălziți uleiul într-o tigaie adâncă, puneți carnea în el. Încălziți-l pe foc mediu.
  • Sprângeți carnea cu sare și condimente, adăugați legume tocate. Se prăjește timp de 5 minute cu carnea.
  • Se presară carnea și legumele cu făină, se prăjește timp de 2-3 minute.
  • Se dizolvă pasta de tomate cu apă fiartă fierbinte. Se toarnă lichidul în carne. Se amestecă.
  • Reduceți căldura. Simțiți carnea în sos sub capac până când este moale. Timpul exact depinde de tipul de carne și de dimensiunea pieselor.

O astfel de carne este servită cu garnitură și sos, în care era tocată.

Carne la grătar cu ceapă și morcovi (fără sos)

ingrediente:

  • carne (de preferință carne de porc) - 0,6 kg;
  • ceapa - 0, 2 kg;
  • morcovi - 150 g;
  • roșii - 0, 3 kg;
  • sos de soia - 60-80 ml;
  • ulei vegetal rafinat - cât de mult va pleca;
  • condimente pentru gust;
  • apă - 120 ml.

Metoda de preparare:

  • Spălați și ștergeți carnea cu un prosop de ceai. Îndepărtați filmele, venele, excesul de grăsime.
  • Taiați carnea în bare de dimensiuni medii, pliați într-un castron.
  • Se toarnă sosul de soia la carne, se amestecă produsul manual. Lăsați o jumătate de oră.
  • Se taie roșiile în cruce pe partea opusă tijei.
  • Se fierbe apa într-o cratiță, se înmoaie roșiile în ea. Dupa 2 minute, prindeti-le cu un skimmer si transferati-le intr-un recipient plin cu apa rece.
  • Desprindeți roșiile răcite și le tăiați în bucăți mici de orice formă.
  • Spălați și coajați ceapa cu morcovi.
  • Grângeți morcovii pe o răzătoare pentru gătit salate coreeană, sau pe una obișnuită cu găuri mari.
  • Tăiați becurile în semne subțiri subțiri sau în inele trimestriale, dacă capetele sunt mari.
  • Încălziți untul într-o tigaie adâncă, puneți carnea în tigaie (împreună cu sosul).
  • Puneți carnea la foc mediu, amestecând cu o spatulă, timp de 20 de minute.
  • Adăugați ceapa și morcovii la carne. Prăjiți alimente împreună timp de 10 minute.
  • Adăugați apă, reduceți căldura. Acoperiți tigaia cu un capac și gătiți vasul până la prepararea cărnii.
  • După îndepărtarea capacului și creșterea căldurii, evaporați excesul de apă.
  • Reduceți din nou căldură, sare, sezonați carnea, adăugați roșii. Stingeți vasul timp de 10 minute, după care acesta poate fi servit.

În ciuda faptului că carnea pentru această rețetă este pregătită fără sos, se dovedește că este delicată și suculentă. Rețeta este cea mai bună pentru carnea de porc.

Carne tocată într-o tigaie în smântână cu ceapă și morcovi

ingrediente:

  • carne de vită - 0,5 kg;
  • ceapă - 100 g;
  • usturoi - 2 căței;
  • morcovi - 100 g;
  • pastă de tomate - 50 ml;
  • smântână - 0, 25 l;
  • apă - 0,2 l;
  • sare, condimente - pentru gust;
  • ulei vegetal rafinat - cât de mult va pleca;
  • făină de grâu - 40 g

Metoda de preparare:

  • Spălați și uscați carnea, îndepărtați tot excesul. Se taie pasta de carne în cuburi de aproximativ 2 cm în dimensiune sau în bare.
  • Pregătiți sosul: amestecați smântânatul cu pasta de tomate și usturoiul trecut prin presă, diluați masa rezultată cu apă fiartă.
  • Eliberați ceapa de pe coji și le tăiați în jumătăți subțiri ale inelelor.
  • Morcovi tăiați, tăiați în benzi.
  • Încălziți uleiul într-o tigaie mare, prăjiți carnea până la maro auriu.
  • Se adaugă morcovii și ceapa în carne, se prăjește împreună timp de 10 minute.
  • Se presară carnea și legumele cu sare, condimente și se amestecă.
  • Se presară făină pe alimente prăjite, se amestecă din nou.
  • Se toarnă sosul preparat în tigaie. Coaceți carnea și legumele în ea la căldură scăzută sub capac până când carnea este moale.

Sosul de smantana, in care carnea a fost tocata, poate fi folosita in locul sosului.

Carnea gătită într-o tigaie cu ceapă și morcovi este una dintre cele mai populare feluri de mâncare din lume. Aproape orice fel de farfurie se potrivește. Puteți prepara alimente cu sau fără sos. Mai ales moale este carne tocată cu legume în smântână.

Comentarii (0)
Căutare