Bulgur cu carne de vită

Vasele de carne de vită sunt întotdeauna pline de inimă. Această carne nu conține o cantitate mare de grăsime, dar conține multe substanțe necesare organismului, inclusiv aminoacizi. Cel mai adesea, snacks-urile din carnea taurului sunt servite cu o farfurie laterală sau imediat gătite cu legume și cereale. Gustos, parfumat și sănătos este bulgur cu carne de vită. Această varietate de cereale de grâu, populară în Est, are mai multe avantaje. Are toate calitățile valoroase specifice grâului și, datorită mărunțirii fine și a procesării în timpul producției de aburi, nu gătește pentru o perioadă scurtă de timp fără a se transforma într-o mustă, chiar dacă timpul de tratament termic recomandat este depășit. Dacă bulgurul și carnea sunt completate cu legume, veți obține o mâncare suculentă și parfumată, care poate satura chiar și cel mai înfometat măcelar.

Caracteristici de gătit

Procesul de gătit cu bulgur terci cu carne de vită nu este dificil, și chiar un bucătar aspirant va face față sarcinii. Cu toate acestea, pentru a obține cel mai bun rezultat, trebuie să știe și să țină cont de câteva puncte importante.

Bulgur vine în diferite dimensiuni. Mici este potrivită numai pentru prepararea de produse de cofetărie, chifteluțe și feluri de mâncare similare, în care se adaugă în loc de făină sau grâu. Pentru mâncărurile principale, utilizați de obicei cereale mijlocii. Bulgur mare este folosit pentru gătit supe sau pilau. Având în vedere faptul că este nevoie de mult timp pentru a găti carnea de vită, pentru feluri de mâncare cu ea este mai bine să alegeți bulgur de zdrobire mare, dar puteți folosi cereale mijlocii.
Nu este necesar să se clătească bulgurul înainte de gătit, deoarece tratarea cu abur în producția de cereale este suficientă pentru dezinfecția sa. Cu toate acestea, dacă spălați coaja grosieră, problema nu se va întâmpla.
Mulți bucătari prăjesc bulgur într-o tigaie sau în ulei înainte de a găti. Acest lucru vă permite să dezvăluiți notele de nucă. Ele devin deosebit de evidente în cazul în care grits sunt prajite în unt.
Carnea de vită este prăjită, tocată sau fiartă până la cel puțin jumătate gătită înainte de a fi amestecată cu bulgur, deoarece este gătită pe aragaz timp de numai 20-30 minute, în funcție de mărimea boabelor, într-un aragaz lent - 30-40 de minute. Nu merită mai mult decât o dată și jumătate să depășească acest timp, deoarece bulgurul este atât de mult fiert, în creștere în volum de aproximativ 3 ori.
Bulgur cu carne se dovedește a fi mai gustos și suculent, în cazul în care principalele ingrediente sunt adăugate cu legume sau ciuperci. Acest lucru este deosebit de important atunci când se utilizează carne slabă, care include carnea de vită.
Cel mai tânăr animal care deținea carnea, mai moale și mai moale, se va întoarce. De asemenea, durează mai puțin timp să gătești carne de vită decât să gătești vită veche.
Pentru prepararea celorlalte două feluri de mâncare este de dorit să se utilizeze carne de vită proaspătă sau refrigerată. La decongelarea cărnii se poate pierde umezeală și se poate usca. Dacă sunteți forțat să faceți pilaf cu bulgur din carne de vită congelată, dați-i posibilitatea de a se dezgheța în frigider, atunci cu greu va fi diferit de cel care nu a fost înghețat.

Carnea de vită cu bulgur poate fi gătită într-un cazan, într-o tavă, într-un aragaz lent. Rețetele acestei feluri de mâncare sunt variate, iar tehnologia de preparare a acestora nu este întotdeauna identică. Pentru a evita greșelile și pentru a obține rezultatul așteptat, este recomandat să respectați recomandările care însoțesc rețeta selectată.

Bulgur cu carne de vită într-o tigaie

ingrediente:

carne de vită - 0, 3 kg;
Bulgur - 0, 35 kg;
ceapă - 80 g;
morcovi - 80 g;
piper dulce - 120 g;
usturoi - 3 căței;
coriandru proaspăt - 50 g;
ulei vegetal rafinat - 60 ml;
pastă de tomate - 40 ml;
apă - 0,8 l;
sare, condimente - pentru gust.

Metoda de preparare:

Spălați carnea de vită, îndepărtați filmele și venele. Tăiați carnea în bucăți alungite, cum ar fi stroganoff de carne de vită.
Ceapa gratuită din coji, tăiați-o în jumătăți subțiri sau sferturi de inele.
Se rătăce morcovii, se spală, se usucă cu un șervețel. Se freaca cu o gaura mare cu gauri mari.
Îndepărtați semințele și partițiile din piper. Carnea tăiată în inele trimestre.
Cuișoare de usturoi, decojite, tăiate în plăci.
Se toarnă 30 ml de ulei în tigaie, se încălzește.
Puneți ceapa și usturoiul. Se prăjește până la un miros de usturoi pronunțat.
Adăugați morcovi, prăjiți timp de 2-3 minute împreună cu restul de legume.
Adăugați piper, legănați legume pentru încă 2-3 minute. Adăugați pastă de tomate la acestea, apoi treceți până devine moale.
Încălziți untul rămas într-o altă tigaie, puneți carnea de vită în ea, sare și piper. Se prăjește până la coaja brună.
Transferați legumele la carnea de vită, adăugați jumătate de pahar de apă, amestecați-le.
Reduceți căldura, gătiți carnea și legumele cu capac timp de 10-15 minute.
Se toarnă bulgur în legume și carne într-o tigaie, se acoperă cu apa rămasă. Se recomandă fierberea apei astfel încât să fie fierbinte.
Se fierbe bulgur până când nu este puțină apă rămasă în tigaie.
Adaugati cilantrul tocat in vas, amestecati.
Aduceți vasul la pregătire și serviți.

Bulgur cu legume și carne de vită, preparate în conformitate cu această rețetă, este suculentă și parfumată, apetisantă. Acesta este un vas complet care poate servi drept prânz sau cină.

Bulgur cu carne de vită într-un aragaz lent

ingrediente:

carne de vită - 0, 3 kg;
Bulgur - 0, 2 kg;
roșii - 0, 3 kg;
apă - 0,3 l;
morcovi - 100 g;
ceapă - 100 g;
ulei vegetal rafinat - 40 ml;
sare, piper - la gust.

Metoda de preparare:

Spălați carnea de vită, eliberați-o din film. Tăiați în cuburi de dimensiuni medii.
Se fierbe roșiile, coaja. Taiați pulpa de tomate în bucăți mici de formă arbitrară.
Ceapa, eliberată din coji, tăiată în cuburi mici.
Morcovi periați, frecați grosier.
Se toarnă uleiul în vasul multicooker. Puneți ceapa și morcovii în ea.
Porniți unitatea selectând programul "Prăjire". Dacă nu există o astfel de funcție pentru dispozitivul dvs., utilizați programul de coacere.
Adăugați carnea în legume după 5 minute. Continuați să gătiți în același program timp de încă 10 minute.
Sare, piper, adaugă roșii. Schimbați programul la "Quenching". Setați cronometrul la 50 de minute.
La 10 minute de la pornirea dispozitivului în modul de stingere, adăugați bulgur și apă, amestecați produsele și lăsați să se termine programul.

Mâncarea va deveni și mai delicioasă dacă, după finalizarea programului principal, se adaugă verde mărunțit mărunt și usturoi zdrobit, se amestecă și se lasă timp de 10-20 de minute în modul de încălzire.

Puif Bulgur și carne de vită

ingrediente:

carne de vită - 0, 4 kg;
Bulgur - 0, 4 kg;
apă - 0,8 l;
ulei vegetal rafinat - 80 ml;
ceapă - 150 g;
morcovi - 150 g;
usturoi - 1 cap;
condimente pentru pilaf, sare - la gust.

Metoda de preparare:

Carne de vită, spălată și decojită din filme, tăiată în bucăți cu dimensiunea de aproximativ 1, 5 cm.
Desprindeți morcovii și le tăiați în sferturi de grosime de aproximativ jumătate de centimetru.
Ceapă decojită, tăiată în cuburi de dimensiuni medii.
Scoateți din capul de usturoi stratul superior al cojii.
În partea de jos a cazanului turnați ulei, puneți carnea de vită în ea. Gatiti timp de 10 minute.
Adăugați legume, sare și mirodenii. Continuați să gătiți încă 10 minute.
Adăugați bulgur. În el, puneți capul de usturoi (fără a le rupe în felii).
Se toarnă în apă.
Gatiti-va la foc mic sub capac, pana cand lichidul de pe suprafata Bulgur este vizibil.
Scoateți usturoiul, amestecați produsele.
Îndepărtați pilaful la foc mic timp de încă 5 minute și scoateți-l din aragaz.

Tehnologia de preparare a acestui fel de mâncare nu diferă prea mult de procesul de gătit pilau tradițional, dar pentru a gusta este diferit. Merită să încercați pentru cei care nu sunt indiferenți față de bucătăria orientală.

Bulgur merge bine cu carnea de vită. Pe baza lor, puteți găti o mulțime de mâncăruri delicioase și pline de inimă, mai ales dacă adăugați principalele ingrediente ale legumelor.

Comentarii (0)