Confiture cu cireș dulce

Cireșele dulci și aromate sunt bune nu numai proaspete. Se prepară delicioase deserturi: gem, gem, jeleu. Sweet cherry confiture are calități organoleptice excelente, care pot fi pregătite pentru iarnă. Rețetele acestei delicatețe sunt variate, printre care este dificil să nu găsim o opțiune pentru suflet.

Caracteristici de gătit

Confitația seamănă cu gemul sau jeleul în coerență undeva între ele. Este destul de lichid, care le permite să prăjituri sandwich tort, se toarnă brânză de vaci sau înghețată pe ele. Dar, în același timp, este destul de gros, deci este convenabil să se răspândească pe pâine, ca o umplutură pentru produse de patiserie dulci. Chiar și o gazdă fără experiență poate găti confiture cireșe dacă știe și ia în considerare câteva momente.

• Cireasa dulce va fi mai dulce dacă o alegeți în vreme însorită și uscată.
• Oasele fructelor de palmier sunt îndepărtate după ce au fost spălate și uscate.
• Cireșele se usucă mai repede dacă sunt împrăștiate pe un prosop, datorită faptului că țesătura absoarbe excesul de umiditate.
• Oasele din cireșe sunt îndepărtate convenabil folosind dispozitive speciale, sunt de mai multe tipuri, dar toate se bazează pe strângerea semințelor din fructe de padure. Dacă nu aveți un astfel de dispozitiv în bucătărie, un pin va ajuta la sarcină. Acesta este scufundat în fructe de padure și os agățat, tragând afară.
• Pentru fabricarea confiture, fructe de padure sunt de cele mai multe ori teren. Cel mai simplu mod de a face acest lucru este cu un blender. În absența unui mixer, boabele pot fi rotite printr-o mașină de măcinat cu carne sau se freacă printr-o sită.
• Cireșele dulci conțin pectină. Dacă piureul de cireșe este fiert mult timp, se va îngroșa la consistența dorită. Procesul poate fi accelerat prin adăugarea de gelatină, pectină sau fructe cu un conținut ridicat de pectină.
• Adăugarea de suc de citrice la confiture din cireșele dulci nu numai că îi va îmbunătăți gustul, ci îl va proteja de zahăr.
• Pentru a îmbunătăți gustul și aroma, vanilie sau scorțișoară, coaja de portocală poate fi adăugată la dulceața de cireș dulce.
• Confiture-ul ar trebui să fie închis în borcane sterilizate, în caz contrar se va deteriora rapid.

Puteți stoca confiture la temperatura camerei, dar borcanul deschis trebuie mutat la frigider. Perioada de valabilitate a produsului după deschidere este de numai 2 săptămâni. Bucățile confecționate ermetic vor rămâne în picioare fără a se strica timp de un an.

Confiture cu cireșe dulci cu pectină

Compoziția (1, 75 litri):

• cireșe dulci - 1 kg;
• zahăr - 1 kg;
• apă - 0,25 l;
• acid citric - 4 g;
• pectină - 5 g.

Metoda de preparare:

• Se spală și se usucă cireșele. Îndepărtați crenguțele și semințele.
• Puneți boabele în bazinul de email, adăugați zahăr. Acoperiți cu o cârpă subțire și puneți-o într-un loc răcoros timp de 6-8 ore.
• Se amestecă, se adaugă apă, se pune pe foc mediu.
• Aduceți la fierbere, fierbeți timp de 5 minute, îndepărtați spuma.
• Reduceți intensitatea flacării, reduceți masa de cireș, până când ajunge la consistența dorită.
• Se adaugă pectină, se amestecă.
• Adăugați acid citric, amestecați, gătiți timp de încă câteva minute.
• Sterilizați borcanele, turnați gemuri peste ele.
• Recipiente cu role cu capace sterilizate.

După ce s-au răcit borcanele confiture, pot fi scoase pentru păstrare.

Confetuirile pentru această rețetă pot fi preparate fără pectină. Bucătarul va avea mai mult timp, volumul desertului finit va fi puțin mai mic.

Confiture cu cireș dulce cu mere

Compoziție (2 litri):

• cireșă dulce - 2 kg;
• zahăr - 1 kg;
• lămâie - 1 bucată;
• mere - 0, 4 kg.

Metoda de preparare:

• Cireșe, spălate și uscate, fără pietre.
• Umpleți boabele cu zahăr, lăsați-le câteva ore.
• Se adaugă suc de lamaie.
• Puneți un castron de cireș pe foc, aduceți-l la fierbere.
• Bucurați-vă la căldură medie, îndepărtați spuma, timp de 10 minute.
• Aruncați bomboanele, lăsați ca siropul să se scurgă într-o tavă curată.
• Spălați merele, ștergeți-le cu un prosop. Tăiați miezurile.
• Se taie pulpă de mere în felii subțiri, se pune în sirop.
• Se fierbe siropul la foc mic până când volumul său se reduce la jumătate.
• Scoateți cratița cu siropul de la căldură, puneți cireșul în ea.
• Împărțiți merele cu cireșe până se înmoaie.
• Reveniți la foc, reduceți la consistența dorită. Va dura aproximativ 10 minute.
• Răspândiți confiturele peste borcanele pregătite, rotiți-le.

Confiture-ul răcit poate fi rearanjat în cămară sau într-un alt loc în care se depozitează țigle în casă pentru iarnă.

Confiture de cireș dulce cu gelatină

Compoziția (1,5 l):

• cireșe dulci - 1 kg;
• zahăr - 0,5 kg;
• scorțișoară - 1 băț;
• apă - 150 ml;
• lămâie - 1 bucată;
• gelatină - 15 g

Metoda de preparare:

• Puneți cireașul curățat, uscat și împodobit cu pietre, într-un recipient de email și acoperit cu zahăr.
• Puneți boabele în frigider timp de 8 ore.
• Se amestecă, se stoarce sucul de lamaie într-un recipient cu o boabe.
• Puneți scorțișoară de scorțișoară în partea de jos.
• Puneți un foc lent, gătiți timp de 10 minute.
• Scoateți scorțișoara.
• Turnați gelatina cu apă rece.
• Adăugați la cireș în timpul amestecării.
• Gatiti timp de 3-4 minute, indepartati-le de caldura. Dacă gătiți mai mult de 5 minute, consistența confiture va începe să devină mai subțire.
• Distribuiți confiture băncilor pregătite. Strânge-le bine.
• Așteptați blocajele să se răcească și păstrați-le în frigider.

Confiturele de cireșe dulci, conform rețetei de mai sus, sunt parfumate, delicate în gust. Avantajul acestei opțiuni este pregătirea deserturilor și eficiența acestora.

Confiture cu cireșe dulci cu suc de portocale

Compoziție (2 litri):

• cireșe dulci - 1 kg;
• zahăr - 1 kg;
• portocale - 0, 3 kg;
• apă - 100 ml;
• gelatină - 10 g

Metoda de preparare:

• Zdrobiti cireasa dulce preparata cu un blender, amestecati cu zahar.
• Se toarnă sucul stoarse din portocale în masa de boabe.
• Puneți pe aragaz, gătiți timp de 10 minute.
• Adăugați gelatină dizolvată în apă, fierbeți câteva minute.
• Introduceți coaja portocalie, amestecați.
• Gatiți încă 1-2 minute, îndepărtați-vă de căldură.

Rămâne să distribuiți confiture pe băncile pregătite, plută și, așteptând să se răcească, puneți-o în frigider.

Sweet cherry confiture are o textura delicata, un gust bogat si o aroma de nedescris. Atât copiii cât și adulții îl mănâncă cu plăcere. Desertul poate fi pregătit pentru iarnă, chiar și un bucătar neexperimentat poate face față acestei sarcini.