Cum să gătești squid

În ciuda faptului că puțini oameni au văzut calmarul în viu, mâncărurile de la ei sunt foarte populare.

Deși nu fiecare gospodină va întreprinde pregătirea acestei delicatețe, crezând că este dificil să o pregătești. La urma urmei, atunci când gătiți calmarul, trebuie să respectați cu atenție timpul de gătit, altfel în loc de carne delicată și gustoasă, puteți obține un fruct de mâncare tare, din cauciuc, care aminteste vag de calmar.

Cel mai adesea, pe rafturile acestor produse de fructe de mare vin în formă înghețată.

Partile comestibile ale calmarului sunt capul, torsul si tentaculele.

Cum să pregătești calmarul pentru gătit

• Înainte de gătit, calmarul este decongelat. Pentru a face acest lucru, carcasele congelate sunt plasate în apă rece, în care acestea se dezgheț.
• În carcase, îndepărtați resturile viscerelor, precum și plăcile chitinice.
• Apoi calmarul este curățat. Pentru a face acest lucru, acestea sunt alternativ scufundate în apă fierbinte pentru câteva secunde și îndepărtate cu un skimmer într-un castron.
• După aceea, ele sunt bine separate cu piele subțire, care este ușor de îndepărtat cu degetele, înlocuind carcasa cu un curent de apă.
• Ei bine spălate sub apă curgătoare.

Cum să gătești squid

Principala regulă atunci când gătiți calmarul - nu digerați.

La urma urmei, este suficient să țineți carcasa în apă clocotită timp de 2-3 minute mai mult decât este necesar, iar carnea va deveni, în primul rând, dură și, în al doilea rând, va scădea în dimensiune. Există mai multe moduri de a găti acest fructe de mare, și toate necesită prezența gazdelor lângă sobă aproape cu un cronometru în mână.

Metoda 1

• Squids sunt curățate și spălate.
• Carcasele se scufundă în apă clocotită și se fierb timp de 2-3 minute.
• De îndată ce devin albi, sunt scoși și răciți.

Metoda 2

• Squid turnat apă fierbinte, stand timp de câteva secunde.
• Apa este drenată și carcasele sunt decojite.
• Se spală apoi cu apă rece.
• După aceea, fiecare carcasă este, la rândul ei, înmuiată în apă sărată de fierbere timp de 10 secunde. Multe gospodine cred că acest timp este suficient pentru gătit acest fructe de mare.

Metoda 3

• Squids sunt curățate de pe piele prin fierbere de apă.
• Intrările sunt îndepărtate și spălate.
• Carcasele preparate sunt scufundate în apă clocotită, reintroduse din nou la fierbere.
• Scoateți din căldură și, fără a deschide capacul, lăsați timp de 5 minute.
• Scoateți din apă și răciți.

Metoda 4

• Squids sunt curățate și spălate în apă rece.
• Apa este turnată într-o cratiță, se adaugă sare și condimente și se aduce la fierbere.
• Coborâți carcasa, închideți capacul, așteptați câteva secunde și scoateți-l din căldură.
• Se răcește timp de 10 minute fără a fi îndepărtat din apă.

Metoda 4 (gătit în microunde)

• Apa este turnată într-o cratiță, sărată și pusă într-un cuptor cu microunde.
• Aduceți la fierbere.
• Carcase sub formă pregătită.
• Gatiți 1, 5 minute la putere maximă.
• Ia squid și se răcească.

Metoda 6 (gătit într-un cazan dublu)

• Squid este scufundat în apă clocotită, scos și curățate de pe piele.
• Spălați bine și îndepărtați interiorul.
• Răspândiți-vă într-un vas de aburi.
• Pregătiți-vă 10 minute de la pornire.
• Răcoros.

Calmarul fiert este tăiat în fâșii, inele sau cuburi și gătit așa cum este cerut de rețetă.

Notă de amantă

• Squids-urile sunt un produs valoros. Acestea conțin până la 19% proteine, până la 1, 4% grăsimi. Ele sunt bogate în seleniu, fosfor, magneziu, zinc, fier, potasiu și vitamine B.
• Pentru a nu strica antena cu calmaruri vechi, trebuie să le poți alege. O carcasă care a fost depozitată în mod corespunzător ar trebui să fie groasă, roz maro sau purpuriu roz. Carnea interioară trebuie să fie albă.
• Cumpărați mai mult decât calmarul necurat, deoarece calitatea carcasei poate fi determinată de piele.
• Când gătiți calmarul, puteți folosi diferite condimente, având în vedere preferințele gustului.
• Calmarul suplu și cauciuc poate fi făcut mai moale prin fierberea ei timp de 30-40 de minute. Dar, în acest caz, carcasele vor fi reduse semnificativ în dimensiune, iar calitatea lor va fi mult mai rea.
• Sculele congelate nu trebuie refolosite. Acest fapt poate fi judecat de carcase, szherzshimsya între ele. Este mai bine să nu cumpărați astfel de produse.
• Dacă calmarul este gătit cu alte produse, acestea sunt puse în tigaie în ultimul moment, când vasul este aproape gata.
• Se adaugă o cantitate suficientă de sare pentru a îmbunătăți gustul atunci când gătiți calmarul. Sucul de lămâie se adaugă, de asemenea, piquancy al antenei, cu care se pulverizează atât carne proaspătă cât și proaspătă.
• Pentru ca calmarul să-și dezvăluie bine aroma unică, trebuie să existe mai multe dintre ele într-un fel de mâncare decât alte alimente. Din același motiv, calmarul nu este amestecat cu produse care au un miros puternic.