Cum să fierbeți ouă

"Nu merita un blestem!" - asa ca ei spun despre unele lucruri minuscule.

Dar este ușor să fierbeți un ou?

Cum să alegi ouăle pentru fierbere

Ouăle sunt un produs nutritiv. Sunt bogate în fier, calciu, vitamine.

Acum nu există lipsă de ouă. În orice magazin puteți cumpăra atât mici cât și mari. Și pe piață este ușor să achiziționați nu numai pui, ci și rațe și ouă de prepeliță.

Dar nu întotdeauna ouăle sunt depozitate corect. Și uneori există șansa de a cumpăra un ou vechi, mai ales în căldura verii. Prin urmare, trebuie să aderați la anumite reguli atunci când cumpărați ouă.

• Proaspătul de ou este determinat de un ovoscop. Prin urmare, cumpărătorul obișnuit trebuie să se bazeze pe noroc. Dar pentru a nu cumpăra ouă stricate, trebuie să le cumpărați unde sunt depozitate în frigider sau cel puțin într-un loc răcoros și nu în soare și căldură.
• Ouăle trebuie să aibă aceeași dimensiune. Dacă acestea sunt mici, nu înseamnă că sunt rele. Doar puii tineri au fost rupți, și în ele sunt atât de mulți nutrienți, ca și cei mari.
• Ouăle ar trebui să fie curate și, dacă este posibil, să nu conțină pete de sânge și gunoi.
• Nu puteți cumpăra ouă crăpate, chiar dacă acestea sunt mult mai ieftine decât celelalte. Într-adevăr, microbii și agenții patogeni pot intra prin cochilia deteriorată. De exemplu, salmonella.
• Acasă, prospețimea ouălor este verificată într-un mod simplu: ei dizolvă o lingură de sare într-un pahar cu apă rece și pun un ou crud în el. Dacă oul este proaspăt, se va scufunda în fund. Dacă oul are deja câteva zile, va pluti în mijlocul sticlei. Ei bine, ou vechi se va ridica la suprafață, astfel încât să se uite din apă.

Cum se fierbe ouă

• În primul rând, spălați ușor ouăle în apă caldă.
• Imersat în apă clocotită.
• Gătiți-le cu o fierbere puternică. Pentru ca apa să fiarbă din nou după imersarea ouălor în ea, ar trebui să fie suficient. Dacă este puțină apă, atunci ouăle ei se vor răci atât de mult încât nu va fi capabilă să fiarbă din nou mult timp.

În funcție de timpul de gătit, ouăle pot fi fierte fierte, "într-o pungă" și fierte.

Cum se fierbe ouăle fierte

• Ouăle se scufundă în apă clocotită.
• Gatiți trei minute din momentul fierberii.
• Ieșiți din apă. Servit fierbinte sau rece.

În ouăle fierte moale, gălbenușul este semi-lichid, iar proteina seamănă cu iaurtul gros. Astfel de ouă sunt servite la masă pe un stand special.

Cum se fierbe ouăle "în sac" (în coajă)

• Ouăle se scufundă în apă clocotită.
• Gatiti 4-5 minute, in functie de dimensiune.

Un astfel de ou diferă de ouă fiartă cu o proteină densă, în interiorul căreia este gălbenușul semi-lichid. Dacă este curățată, proteina este capabilă să mențină gălbenușul, dar nu poate fi stors.

Ouăle "în pungă" sunt servite pe o masă pe un suport, și, de asemenea, utilizate pentru a pregăti diferite feluri de mâncare.

Cum se fierbe ouăle "în sac" (fără coajă)

• Un litru de apă se toarnă într-o cratiță și se adaugă 50 de grame de oțet și 10 grame de sare.
• Aduceți la fierbere.
• Ouăle sunt eliberate rapid din cochilie în apă.
• Reduceți căldura și fierbeți timp de 3-3, 5 minute cu fierbere scăzută.
• Shumovka preparați ouăle pregătite din tigaie și puneți un castron cu apă rece, puțin sărată.

Aceste ouă au o formă aplatizată.

Ei au o proteină densă, cu o suprafață ușor brută, iar gălbenușul este semi-lichid.

Ouăle fierte "într-o pungă" fără coajă sunt folosite la prepararea și decorarea preparatelor din pește, carne și legume. Ele sunt, de asemenea, servite în coșuri de patiserie.

Cum să gătești ouă fierte

• Ouăle se scufundă în apă clocotită.
• Gatiti timp de 8-10 minute.
• Ieșiți din tigaie și imediat imersați în apă rece, astfel încât să fie ușor de îndepărtat cochilia.

Ouăle fierte sunt folosite atât ca o farfurie separată, cât și ca ingredient în salate, aperitive, supe și alte feluri de mâncare.

Cum să gătești ouăle în cuptorul cu microunde

În acest cuptor, ouăle nu pot fi fierte în cochilie, deoarece pot exploda datorită aburului care se formează în interiorul lor. Dar puteți găti un ou fără coajă.

• Se toarnă apă într-o ceașcă, se adaugă 1/4 linguriță de oțet și se aduce la fierbere.
• Spargeți oul de acolo.
• Pierceți coaja de gălbenuș.
• 45 de secunde sunt încălzite. Întrerupeți timp de 30 de secunde. Apoi porniți cuptorul cu microunde timp de încă 45 de secunde.
• Lăsați în apă pentru o vreme și apoi scoateți cu o lingură.

Sfaturi utile

• Un ou brut poate fi ușor distins de un ou fiert prin rotirea acestuia pe masă. Oul fiert se va roti pentru o lungă perioadă de timp, dar cel crud se va opri după una sau două viraje.
• Ouăle congelate sunt dezghețate, lăsându-le în apă rece sărată pentru o perioadă lungă de timp.
• Dacă trebuie să fierbeți un ou care a rupt cochilii, puneți sare în apă și picurăți oțet.
• Dacă ouăle sunt fierte în timpul unei fierbe fierte, atunci proteina devine solidă. Și dacă este slab, atunci gălbenușul.
• Ouăle de gâscă și de rață se fierb cu fierbere puternică timp de cel puțin 10 minute.