Squids - un cadou nutritiv și de mare calorii al mării. Carnea lor este bogată în minerale și vitamine necesare organismului. Puteți să cumpărați calmarul astăzi sub orice formă - congelat și răcit, uscat și fiert. Carnea de moluște este foarte delicată, deci este important să nu puteți găti doar corect, ci și să o păstrați. Acest lucru vă va ajuta să vă bucurați de gustul unor fructe de mare neobișnuite cu beneficii.
Beneficiile calmarului
Squid este o sursă de proteine. Carnea este alimentară, cu un gust delicat și original. Este umplut cu:
- vitaminele B, C și E;
- aminoacizi - lizina, arginina, stimulând creșterea organismului uman (acest lucru este deosebit de important pentru copii);
- acizi grași;
- oligoelemente, în special seleniu;
- taurina - acidul sulfonic, care afectează în mod direct conținutul de colesterol.
Culoarea albastră a sângelui calmarului indică faptul că conține cupru. Acest element urinar este necesar organismului uman, deoarece participă la procesul de respirație celulară. Lipsa lui duce la graying timpuriu. Conținutul de squid din cupru ocupă un loc important printre restul fructelor de mare.
Cum se păstrează calmarul brut
Cel mai adesea, calmarul este vândut înghețat. Carcasele crude pot fi curățate sau dezlipite.
Dacă procesul de gătit este întârziat, calmarul trebuie trimis la depozit în congelator. Cu condiția ca temperatura în ea să nu crească peste -12 grade, moluștele vor fi perfect conservate timp de cel puțin patru luni și chiar jumătate de an. Poate fi mai lung, dar apoi carnea va deveni prea greu. Nu interfera cu ambalajele lipiți un autocolant cu data, pentru a nu pierde perioada de gătire. Fiecare carcasă este, de preferință, învelită în hârtie din folie sau pergament. Astfel, calmarurile vor fi depozitate sub formă de porțiuni individuale și nu se vor lipi împreună.
Deoarece înainte de cumpărarea de calmar pentru o perioadă de timp petrecută în stoc și în magazin, perioada de depozitare la domiciliu este de dorit să se reducă cu cel puțin o treime. Apoi, vasul gătit va fi nu numai gustos, ci și sigur pentru sistemul digestiv.
Squidii răciți sunt depozitați mult mai puțin - 2-3 zile după cumpărare. Este recomandabil să le trimiteți rapid la frigider pentru a reduce la minimum scăderile de temperatură. Dacă păstrați calmarul pe masa de bucătărie, carnea se va strica, va deveni nu numai lipsită de gust, ci și periculoasă pentru tractul digestiv.
Cum să păstrăm calmarul dezghețat
Se întâmplă că toate calmarurile dezghețate nu au intrat în acțiune. Re-înghețarea fructe de mare crude este imposibilă. Squid ar trebui să fie fiert. Este suficient să se înmoaie fructele de mare în apă clocotită timp de doar un minut.
După răcire, calmarul se înfășoară în folie de alimente și se pune în congelator. În această formă, moluștele pot fi păstrate timp de cel puțin o săptămână.
Înainte de a găti, vor trebui doar să se ducă până se pregătesc.
Puteți folosi un alt mod - calmarul de muraturi. Pe de mână ar trebui să fie piper, sos de soia și suc de lamaie. Din aceste componente este necesar să gătiți marinada și să scăpați calmarul în ea. Câteva ore de fructe de mare pot fi în această soluție simplă (la temperatura camerei), așteptând prelucrarea ulterioară. În frigider, calmarul crud va dura două zile (+2 .. + 6 grade). Moluștele fierbinți nu vor dura mai mult de trei ore la temperatura zero.
Cum să salvezi mesele gata de calamar
Calmarul anterior gătit, fiert sau prăjit, folosit ca o farfurie separată sau într-o salată, sandvișuri, poate fi depozitat nu mai mult de 24 de ore.
După ce mierii au fost procesați de temperaturi ridicate, carnea se deteriorează foarte repede. Prin urmare, este necesar să depozitați calmarul numai în frigider.
Dish cu clami ar trebui să fie închis cu siguranță, cu un capac sau film agățat. Squids sunt capabile de a absorbi intens mirosuri si a rasarit rapid. Când se află în formă deschisă, se vor afla lângă vasele de carne, vor deveni solide, vor începe să-și piardă structura.
Squids - alimentare de proteine, prin urmare, se deterioreaza foarte repede. Depozitarea lor ar trebui să fie tratată în mod responsabil, în mod constant pentru a se asigura că produsul nu este întârziat și pregătit la timp. Squidele stale vor provoca cu ușurință intoxicații alimentare. Este important să se mențină temperatura de depozitare corespunzătoare.
