Oamenii au început să mănânce carne de porc cu mai mult de șapte mii de ani în urmă. De atunci, carnea acestor animale domestice este o parte integrantă a tradițiilor culinare ale majorității țărilor, și nu numai a celor europene.
Carnea de porc poate fi denumită pe bună dreptate un produs alimentar universal, din care puteți găti o cantitate incredibilă de feluri de mâncare. Dar puteți să vă diversificați rețetele nu numai cu tratamente termice diferite, ci și în mare măsură cu condimente și condimente.
Condimente clasice pentru carne de porc
Sare, diferite tipuri de ardei și frunze de dafin sunt condimente clasice nu numai pentru carnea de porc, ci și pentru orice altă carne. Pentru carnea de porc, sunt potrivite diferite tipuri de ardei - de la negru sau roșu la paprika sau pulbere de chili. Sare este recomandat să se adauge la sfârșitul tratamentului termic - astfel că carnea va fi mai moale.
Hreanul poate fi atribuit și condimentelor universale, fără a fi imposibil să-i imaginați carnea de porc prăjită sau aspic. Și puteți folosi ca praf proaspăt măcinat și uscat.
Usturoiul este potrivit pentru orice fel de carne - nu numai că va da carne de porc o aromă amețitoare, dar, de asemenea, o face moale și suculent. Dar poate, de asemenea, mușcă gustul oricăror condimente adăugate. Prin urmare, este mai bine să o utilizați singură sau în combinație cu verdețuri proaspete tocate.
Condimente exotice de porc
Ghimbirul, usturoiul și nucsoara sunt perfecte pentru carnea la grătar, rozmarin și usturoi pentru tocană. Puteți adăuga un busolă puțin uscat sau proaspăt la carnea tocată - veți obține o nuanță picantă subtilă de prospețime.
Marjoram în carne este mai bine pentru a pune împreună cu cimbru - aceasta ar trebui să fie făcut înainte de gătit, apoi farfurie finit va fi deosebit de parfumat.
Cu carne de porc curry, puteți să vă prajiți pur și simplu într-un pic de ulei - va fi foarte gustos și neobișnuit de frumos.
Un amestec de plante cum ar fi busuiocul verde, unele marjoram și rozmarin, sarea și usturoiul stoarse sub presă sunt perfecte pentru prăjire - carnea de porc rasă cu acest cocktail parfumat va fi nu numai parfumată, ci și incredibil de delicată, topindu-vă în gură.
Marjoram se numește "cârnați" iarbă - cârnații de porc de casă devin mult mai gustoși cu el.
Merge bine cu turmericul de porc, dar trebuie adăugat cu prudență - condimentul este foarte bogat în gust, așa că un mic vârf va fi suficient.
Pentru gătitul de carne pe un foc deschis (grătar sau kebab), puteți adăuga boabe de ienupăr, ceea ce va da carne de porc un gust neobișnuit de cimbru. Cumin - un condiment cu gust picant și o amărăciune ușoară - este, de asemenea, ideal pentru decaparea kebaburilor, precum și pentru prăjire și prăjire.
Parfumul de porc afumat poate fi obținut prin adăugarea de cilantru ușor, rădăcină de pătrunjel, busuioc și cimbru. Nu toată lumea știe că carnea de porc poate fi aromatizată cu zahăr - această modă a venit la noi din China și sa bucurat foarte multe. În plus, atunci când prăjește, zahărul formează o crustă crocantă pe carne.
Condimente pentru slănină și carne afumată
Pentru multe popoare slave, untura este un produs neprețuit, iubire pentru care se află la nivel genetic. Și chiar și cei mai renumiți nutriționiști păstrează tăcerea - în sufletul slavic această dependență este ineradicabilă.
Este imposibil să gătești untură adevărată și carne afumată fără condimente și condimente. Principalele condimente sunt sare de rocă mare, piper negru parfumat, usturoi și frunze de dafin. Dacă aveți nevoie să adăugați condimente, în curs se duce fierbinte ardei rosu.
Un alt ingredient neobișnuit pentru salat salon este coriandrul de pământ. Aroma cărnii afumate și a baconului va adăuga ierburi picante - cum ar fi semințele de mărar, chimenul de pământ, patrunjelul.
Rezultate
Folosind condimentele pentru gătitul de carne de porc, amintiți-vă: principalul lucru este moderarea. Unele mirodenii dezvăluie aroma lor după tratamentul termic, unii - imediat, și acolo sunt acelea care se vor juca cu nuanțe abia după un timp.
Dacă se folosesc împreună mai mult de cinci condimente, niciuna dintre ele nu va funcționa cu forță maximă. Este mai bine să alegeți una sau două condimente care se îmbină bine între ele.
Bon apetit la tine si la cei dragi!
