"limba Teschin" de castraveți pentru iarnă

Multe gustări legume-calde din legume sunt numite "limba Teschin". Acest lucru se datorează unei forme speciale de produse tăiate și faptului că aceste gustări sunt clare. Astfel de salate sunt deosebit de populare pentru bărbați, astfel încât soacra lor să poată trata cu ușurință ginerele lor fără să provoace o reacție negativă din partea lui și chiar invers. În special, puteți face "limba Teschin" de castraveți pentru iarna. Este ușor să gătiți o astfel de gustare, este ieftină, este bine păstrată la domiciliu la temperatură normală.

Caracteristici de gătit

În scopul de a "limba Teschin" de castraveți nu numai că a fost ascuțită, dar, de asemenea, a avut un aspect apetisant, s-au păstrat bine la temperatura camerei, ar trebui să știți unele caracteristici ale pregătirii sale.

• Castraveții tineri sunt mai potriviți pentru salata "Teschin", dar pot fi făcute din legume îngroșate. Principalul lucru este să le tăiați corect. Castraveții tineri pentru gustări de gătit nu pot fi decojiți, ci pur și simplu tăiați în felii subțiri în diagonală. Este mai bine să coajați legumele îngroșate, apoi tăiați în lungime și scoateți semințele cu o lingură mică. După aceea, castravetele sunt lăsate tăiate în straturi subțiri. Cel mai simplu mod de a face acest lucru este cu un peeler, deși aveți posibilitatea să utilizați, de asemenea, o răzătoare, care are o gaură concepută pentru mărunțire.
• Înainte de spălarea și tăierea castraveților într-o salată, este mai bine să le îmbibați în apă rece timp de o oră. Atunci ele sunt mai ușor de spălat și nu vor fi letargice.
• Produsele pentru pregătirea limbii soacră trebuie să fie luate în stare proaspătă, nu stricate. În acest caz, gustăriile vor fi delicioase și nu se vor pierde.
• Este mai bine să luați borcane pentru a depozita gustări de volum mediu, adică de la 0,5 la 1 l. Cel mai adesea, băncile cu o capacitate de 0,75 litri sunt folosite pentru acestea - aceasta este suficientă pentru a umple un vas de salată de dimensiuni standard.
• Înainte de a umple cutii cu gustări, acestea trebuie sterilizate. Este necesar să se sterilizeze borcanele timp de cel puțin 10 minute, deoarece nu se prevede sterilizarea ulterioară în baia de apă a gustării finite.

Secretul principal al gustărilor de gătit "limba Teschin" - pentru a face acest lucru cu sufletul, atunci ea va satisface cu siguranță pe oricine care iubește feluri de mâncare picante.

Rețeta clasică pentru "limba vărului" de castraveți

Compoziție (4,5 l):

• castraveți - 3 kg;
• tomate - 1, 5 kg;
• piper dulce - 0, 5 kg;
• ardei amar - 50 g;
• usturoi - 100 g;
• oțet de cidru de mere (6%) - 125 ml;
• zahăr - 125 g;
• sare - 40 g;
• ulei vegetal - 0, 25 litri.

Metoda de preparare:

• Spălați bine și tăiați castraveții în felii subțiri, eliptice.
• Spălați roșiile și ardeii. În roșii, tăiați tija cu sigiliul de lângă ea. Îndepărtați semințele de la ardei. Dacă doriți ca gustările să fie mai clare, nu le puteți scoate din boia arzătoare.
• Tăiați roșiile și ardeii în bucăți și rotiți-le prin mașina de măcinat cu carne.
• Se taie cuișoarele de usturoi în același mod.
• Puneți castraveții într-o oală cu pereți groși, turnați roșiile cu pâine, ardeii și usturoiul în același loc.
• Se toarnă untul, sarea și zahărul și se amestecă totul.
• Puneți tigaia la căldură scăzută, așteptați până când conținutul se fierbe și gătiți, amestecând, timp de 20 de minute.
• Se toarnă în oțet, se gateste încă 5 minute și se scoate din căldură.
• Aranjați snacks-uri în cutii, rolați-le cu capace de metal și lăsați să se răcească cu susul în jos.
• După răcire cutii de gustări, puneți-le pentru iarnă într-un dulap sau alt loc pentru a stoca acest tip de piesă de lucru.

Rețeta clasică de gătit "Mama-în-limbă" nu poate fi numită complicată, dar există o rețetă mai simplă.

O rețetă simplă pentru "limbă" a castraveților

Compoziție (3 litri):

• castraveți - 3 kg;
• sos de roșii picant (achiziționat sau de casă) - 0,5 l;
• zahăr - 125 g;
• sare - 20 g;
• oțet de masă (9 la sută) - 125 ml.

Metoda de preparare:

• Peel curățați castraveții și le tăiați în benzi subțiri, lungi, folosind un peelier de cartofi.
• Sos de roșii amestecat cu zahăr și sare, acoperă fâșiile de castravete cu acest amestec.
• După o jumătate de oră, puneți tigaia cu castraveții în sosul de pe foc și gătiți timp de 30 de minute.
• Se toarnă otetul și se amestecă 5 minute înainte de a fi gata.
• Distribuiți gustări în tancurile sterilizate și închideți-le bine. Întoarceți-vă, așteptați răcirea. Curată pentru iarnă.

Gustul final al unei gustări recipe simple va depinde în mare măsură de sosul folosit. Este de dorit ca el să fie cât mai clar posibil.

"Limba Teschin" a castraveților cu ardei grași

Compoziție (3 litri):

• castraveți - 1, 5 kg;
• tomate - 0, 75 kg;
• Ardei bulgar - 2 kg;
• ardei amar - 50 g;
• usturoi - 50 g;
• sare - 20 g;
• oțet de cidru de mere (6%) - 60 ml;
• ulei vegetal - 125 ml.

Metoda de preparare:

• Decupați castraveții spălați în benzi sau cercuri subțiri.
• Spălați ardeii, îndepărtați semințele de pe ele. Răsuciți mașina de măcinat cu carne.
• Suflați apă peste roșii, coajați, tăiați carnea în cuburi mici.
• Zdrobiți usturoiul curățat.
• Puneți roșiile pe fundul vasului, turnați uleiul.
• Puneți castraveți în al doilea strat.
• Sare masa de piper, se toarna deasupra castravetilor.
• Puneți vasul la căldură scăzută. După ce conținutul se fierbe, amestecați totul și gătiți timp de 20 de minute.
• Adăugați usturoi și oțet, amestecați și gătiți încă 5 minute.
• Sterilizați borcanele și le umpleți cu gustări.
• Închideți, răsuciți și răciți. Stocați pentru depozitare.

În conformitate cu această rețetă, "limba Teschin" este ascuțită și parfumată. Felii de roșii care se găsesc în el, dau acestei gustări un "zest" special.

"limba Teschin" de castraveți cu piper în sos de roșii

Compoziție (pentru 3, 5-3, 75 l):

• castraveți - 3 kg;
• piper dulce - 0, 5 kg;
• ardei amar - 50 g;
• sos de roșii - 0,5 l;
• usturoi - 100 g;
• zahăr - 100 g;
• sare - 40 g;
• Esență acetică (70%) - 20 ml.

Metoda de preparare:

• Pregătiți castraveți, tăiați-le subțiri.
• Se spală ardeii curățați, rotindu-i prin măcinătorul de carne împreună cu usturoiul.
• Se amestecă piureul de piper cu sos de roșii, sare, se adaugă unt și zahăr.
• Puneți castraveți într-un cazan, acoperiți cu amestec de legume, puneți-l pe un foc liniștit.
• După fierbere timp de 30 de minute, se adaugă oțet esență, se amestecă, așteptați încă câteva minute, apoi răspândiți gustare peste borcane pregătite și închideți-le.
• Când gustarea sa răcit, poate fi pusă în depozit în orice loc - nu va strica toată iarna și la temperatura camerei.

Această rețetă va ajuta în cazul în care recolta de roșii nu este mare, iar sosul de roșii a rămas de anul trecut.

"Limba Teschin" de castraveți este una dintre cele mai ușor de pregătit gustări, dar, totuși, în timpul iernii este foarte mult în cerere.