Fripturi de pâine prăjită

Unul dintre cei mai valoroși reprezentanți ai familiei de somon este păstrăvul. Nutriționiștii o recomandă datorită conținutului ridicat de proteine ​​ușor absorbite de organism și a acizilor grași polinesaturați, care pot fi obținute numai cu alimente. Bucătarii apreciază de asemenea acest pește pentru gustul său delicat și gătit rapid. În aproape orice restaurant puteți comanda un păstrăv. Cu toate acestea, astăzi, pentru a gusta acest pește, nu este necesar să mergeți la un restaurant. Fripturi de pâine în cuptor, ușor de gătit și acasă.

Caracteristici de gătit

Printre experții culinari există o părere că păstrăvul nu poate fi răsfățat, dar acest lucru nu este chiar așa. O farfurie gustoasă de la ea va fi obținută numai dacă respectați câteva reguli.

• Este posibilă dezghețarea păstrăvului destinat prăjitului în cuptor numai în condiții naturale: la temperatura camerei sau în frigider. Dacă dezghețați fripturile în cuptorul cu microunde, atunci când coaceți, acestea vor pierde forma. Când se topește în apă caldă, peștele după coacere devine uscat. Chiar mai bine, dacă reușiți să obțineți păstrăvul răcit, felurile de mâncare sunt cele mai suculente.
• Cel mai frecvent motiv pentru care păstrăvul tăiat este uscat și lipsit de gust este eșecul de a fi preparat. În funcție de temperatura din cuptor și de dimensiunea fripturii, timpul de coacere ar trebui să fie de 20-30 de minute. Pentru mai mult timp, păstrăvul nu trebuie lăsat în cuptor.
• Păstrăvul va fi mai gustos și mai delicat dacă va fi marinat. Pentru marinada folosiți suc de lămâie, ulei de măsline, piper negru măcinat, piper alb, usturoi. Când acest usturoi este zdrobit cu un cuțit și nu trece prin presă.

Rețeta de marinadă și metoda de preparare pot varia în funcție de rețeta specifică, cu toate acestea, regulile generale menționate mai sus rămân generale.

Friptura de păstrăvi coaptă în cuptor în folie

ingrediente:

• friptură de păstrăv - 0, 25 kg;
• usturoi - 1 cățel;
• lămâie - 0, 5 buc.;
• mărar - 50 g;
• ulei vegetal - 30 ml;
• sare, piper negru (pământ) - la gust.

Metoda de preparare:

• Curățați și spălați păstrăvul, îndepărtați excesul, tăiați în porții. Puteți folosi fripturi deja pregătite, care sunt suficiente pentru a le decongela, clătiți și uscați cu un șervețel de hârtie.
• Îndepărtați un cățel de usturoi și o tăiați foarte fin cu un cuțit.
• Spălați, uscați mărarul. Îndreptați-l cu un cuțit.
• Într-un castron, stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie. Puneți sare, piper, ceapă tocată și usturoi în el. Se toarnă o lingură de ulei de măsline. Se amestecă totul bine.
• Acoperiți marinada rezultată cu fripturi de păstrăv pe toate laturile.
• Ungeți uleiul rămas cu o bucată de folie. Înfășurați friptura de păstrăv în el, lăsând un spațiu liber pe partea de sus.
• Preîncălziți cuptorul la 220 de grade și puneți o coală de copt în care să puneți friptura de păstrăv învelită în folie.
• După 15 minute, desfaceți folia și continuați să coaceți friptura timp de încă 10 minute.

Puteți găti mai multe fripturi folosind această rețetă. În acest caz, cantitatea de ingrediente rămase trebuie crescută proporțional. Timpul de gătire poate fi de asemenea crescut cu 5 minute.

Fripturi de păstrăvi coapte în cremă

ingrediente:

• fripturi de păstrăv - 0,5 kg;
• var - 1 buc;
• pătrunjel - 50 g;
• mărar - 50 g;
• cremă - 0,2 l;
• sare, piper negru - la gust.

Metoda de preparare:

• Tăiați friptura pregătită cu sare și piper, presărați cu sucul de jumătate din var și lăsați să marinați timp de 15-20 de minute.
• Taiați varul rămas în semicercuri subțiri, îndepărtați oasele.
• Puneți fripturile în tigaie, împrășați felii de var pe vârf, toarnă toată crema pe ea.
• Puneți într-un cuptor preîncălzit la 240 de grade timp de 25 de minute.

Înainte de a servi, presărați cu verdele tăiați. Chipsurile sunt ideale ca o farfurie.

Fripturi de păstrăvi coapte în ou

ingrediente:

• fripturi de păstrăv - 1 kg;
• brânză - 100 g;
• ouă de pui - 4 bucăți;
• maioneză - 100 ml;
• ulei vegetal - 10 ml;
• sare, piper - la gust.

Metoda de preparare:

• Ungeți vasul de coacere cu unt și așezați fripturile pregătite pentru păstrăv.
• Bateți ouăle, adăugați-le maioneză, amestecați bine.
• Se freacă fin brânza și se adaugă la masa de ouă-maioneză. Porniți-le împreună.
• Umpleți fripturile cu această masă.
• Puneți păstrăvul într-un cuptor preîncălzit la 220 de grade timp de 20 de minute.

Acest fel de mâncare poate fi servit cu sau fără garnitură.

Fripturi de păstrăvi coapte cu creveți

ingrediente:

• fripturi de păstrăv - 1 kg;
• creveți (decojiți) - 0, 2 kg;
• măsline prăjite - 50 g;
• migdale - 100 g;
• mărar proaspăt - 50 g;
• lămâie - 1 bucată;
• brânză - 100 g;
• oregano - 10 g;
• amestec de piper - 5 g;
• ulei de măsline - 20 ml;
• sare la gust.

Metoda de preparare:

• Pregătiți fripturile de păstrăv, spălându-le și înmuiați bine cu un prosop de hârtie.
• Tăiați brânza cât mai mică posibil. Pentru prepararea acestui fel de mâncare este mai bine să utilizați brânza de una dintre soiurile ferme, de exemplu, parmezan.
• Tăiați măslinele în cercuri subțiri.
• Tăiați migdalele temeinic, măcinând-le cu un malaxor de cafea sau cu polizor de cafea. În absența unor astfel de aparate de bucătărie, puteți zdrobi manual piulițele cu mortar și pistil, înainte de a le zdrobi cu un cuțit.
• Spălați mararul, lăsați apa să iasă din ea. Se taie cu un cuțit.
• Pregătiți patru bucăți de folie destul de mari, pliați-le în jumătate cu fața lucioasă afară.
• Ungeți fiecare coală pe o parte cu ulei de măsline. O mulțime de ulei nu este necesară, deci este convenabil să-l distribuiți cu o perie de gătit.
• Puneți friptura pe fiecare coală. Aplicați pasta de nuci pe fripturi. Răspândiți măslinele și creveții. Se presara cu suc de lamaie.
• Se amestecă oregano cu piper și se presară cu fripturi. Apoi se presara cu marar si in final cu branza rasa.
• Ridicați marginile foliei, asigurându-le de sus, astfel încât să nu atingă brânza.
• Puneți fripturile în folie pe o foaie de copt.
• După ce ați încălzit cuptorul la 200 de grade, puneți o tavă cu fripturi în el.
• După 15 minute de coacere, desfaceți folia și coaceți încă 10 minute.

Fripturile de păstrăv coapte în cuptor conform acestei rețete sunt un fel de mâncare delicioasă, care nu este rușine să servească pentru masa festivă. Se potrivește bine cu vinurile de șampanie și de masă albă de masă.

Fripturi de păstrăvi coapte cu șampițe

ingrediente:

• fripturi de păstrăv - 1 kg;
• cartofi - 0, 4 kg;
• unt - 100 g;
• ulei de măsline - 40 ml;
• usturoi - 1 cățel;
• vin alb uscat - 40 ml;
• pătrunjel - 100 g;
• sare, amestec de piper - la gust.

Metoda de preparare:

• Se spală, se usucă, se toacă patrunjelul, se toacă într-un amestecător, se amestecă cu unt moale. Puneți "uleiul verde" în frigider.
• Spălați și uscați fripturile, presărați cu sare și piper și usturoi mărunțit.
• Curățați murdăria de ciuperci, clătiți, uscați și tăiați în plăci subțiri.
• Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie și prăjiți ciupercile în el până când excesul de lichid se evaporă.
• Puneți fripturi în mâneci de copt. Puneți șampiunele deasupra fiecărei fripturi.
• Se toarnă câte vin în fiecare manșon.
• Scoateți uleiul congelat din frigider și tăiați-l în bucăți subțiri.
• Așezați felii de unt pe partea de sus a ciupercilor în fiecare manșon.
• Legați mânecile de pe ambele părți, cu o scobitoare care face găuri pentru ca aburul să iasă.
• Puneți într-un cuptor încălzit la 200 de grade timp de 20 de minute.

Mâncarea pregătită conform acestei rețete va atrage iubitorii de ciuperci. În ciuda combinației neobișnuite de produse, are un gust armonios, pe lângă faptul că arată foarte apetisant.

Fripturile de păstrăv coapte în cuptor sunt gustoase și sănătoase și, în plus, nu sunt deloc dificil de gătit.