Cod de legume cu legume

Codul este printre cele mai utile și în același timp disponibile soiuri de pește. Poate fi prăjită, fiartă, coaptă, fiartă. Ultima versiune a pregătirii sale este considerată preferabilă. Fiind nu prea pește gras, codul se dovedește cel mai delicios, dacă este pregătit cu adăugarea de legume. Codul de legume cu legume se dovedește suculent și delicat. Acest fel de mâncare este autosuficient și nu necesită adăugări, pregătirea nu necesită prea mult timp și efort. Cunoașterea rețetelor acestui fel de mâncare nu va fi inutilă pentru orice hostess.

Caracteristici de gătit

Există multe rețete pentru cod cu legume. Tehnologia de gătit a acestor feluri de mâncare nu este întotdeauna identică. Pentru a evita greșelile și a obține rezultatul așteptat, este necesar să urmați recomandările care însoțesc rețeta selectată. Cu toate acestea, există câteva puncte care nu rănesc să aflăm în niciun caz.

• Fripturile sau fileurile de cod pot fi îndulcite cu legume. Alegerea depinde de rețeta specifică. Codurile carcasei sunt de obicei mari și nu sunt complet stinse, dar este posibil să le cumpărați pentru a le tăia în bucăți de dimensiunea dorită pe cont propriu. În această formă, peștele va fi mai ieftin și nu este greu să-l sculpteze, deoarece nu există oase în cod, filetele sunt ușor separate, iar carcasele sunt vândute fără cap și excluse.
• Codul proaspăt înghețat este de obicei comercializat. Dacă este dezghețat incorect, acesta va deveni slăbit și uscat. Dezghețarea unui pește fără o diferență puternică de temperatură este considerată corectă. Codul trebuie lăsat să se dezghețe în frigider, fără a încerca să accelereze procesul folosind un cuptor cu microunde sau apă caldă. În caz contrar, pentru a face o licitație și suculent va fi imposibil chiar și pentru cea mai bună rețetă.
• Când cumpărați pește, acordați atenție perioadei de valabilitate, starea ambalajului. Dacă în ambalaj găsiți zăpadă sau apă, aceasta indică o depozitare necorespunzătoare a produsului, nu ar trebui să-l cumpărați.
• Codul nu conține o cantitate mare de grăsime, deci are cel mai bun gust dacă nu îl stingeți doar cu legume, dar și cu adaos de smântână, smântână, maioneză. Dacă aderă la o dietă dieta, poți să faci fără aditivi grași.
• O farfurie de cod și legume va fi mai gustoasă dacă produsele sunt mai întâi prăjite și apoi stinse, dar conținutul caloric al alimentelor finite va crește în mod semnificativ datorită acestui fapt.
• Codul care a fost înghețat pentru o lungă perioadă de timp are uneori un miros deosebit de mare. Este usor sa scapi de ea - doar tineti pestii putin timp in apa usor acidificata, cu o muscatura sau suc de lamaie. Adăugarea de lămâie și ierburi atunci când se coacă cod nu este, de asemenea, superfluă.

Codul legat cu legume este considerat un fel de mâncare independentă, nu este necesar să se pregătească un fel de mâncare. Cu toate acestea, dacă ați completat masa cu cartofi piure, nici unul dintre cei care mănâncă nu va fi jignit de tine. Excepțiile sunt gustări, printre care cartofii.

file de cod cu legume în sos de roșii

ingrediente:

• fileuri de cod - 0,5 kg;
• morcovi - 100 g;
• ardei dulci - 100 g;
• ceapă - 100 g;
• sos de roșii - 0, 2 l;
• ulei vegetal rafinat - cât de mult va pleca;
• sare, piper, ierburi proaspete - pentru gust.

Metoda de preparare:

• Fileuri de pește. Spălați fileurile. Se usucă cu un șervețel. Tăiați-o în porții.
• Răstește morcovii, spală-te, șterge-te cu un prosop. Tăiați-o în benzi sau grătar pe o răzătoare cu găuri mari.
• Ceapa, eliberată din coji, tăiată în semilune subțiri.
• Semințe de piper, tăiate în aceleași bucăți ca și ceapa.
• Încălziți uleiul într-o tigaie adâncă. Puneți morcovi și ceapă în ea. Puneți legumele până când au o ceapă de aur.
• Adăugați piper, legați legumele împreună timp de 2-3 minute. Adăugați codul.
• Se dizolvă sosul de roșii cu apă caldă fiartă, luându-le în cantități egale. Dacă doriți, adăugați puțin sare și piper la sos, dar nu uitați că acesta conține deja aceste componente.
• Se toarna sosul peste alimente.
• Acoperiți tigaia cu un capac, reduceți căldura. Simmerați peștele timp de 20 de minute după fierberea sosului.

Când serviți, presărați cu legume tăiate fin legume cu verde proaspăt. Pătrunjelul este cel mai bun pentru asta. În conformitate cu aceeași rețetă, puteți friptura de fripturi de cod, dar va dura de 1, 5 ori mai mult timp.

File de țapi fiert cu legume în smântână

ingrediente:

• fileuri de cod - 0, 8 kg;
• dovlecei - 0, 2 kg;
• morcovi - 0, 2 kg;
• ceapă - 100 g;
• lămâie - 0, 5 buc.;
• bulion de pește sau apă fiartă - 0, 25 l;
• smântână - 120 ml;
• ulei vegetal rafinat, făină - cât de mult va pleca;
• sare, condimente pentru pește - pentru gust.

Metoda de preparare:

• Tăiați fileul de cod în porții, frecați cu sare și mirodenii, presărați cu suc stoarse de la o jumătate de lămâie. Lăsați peștele să se marineze timp de 30 de minute.
• Spălați dovlecei, uscați, tăiați în felii semicirculare cu o grosime de aproximativ jumătate de centimetru. În cazul în care leguma este copt, taie poate fi jumătăți sau sferturi de inele, pre-curățate de piele aspră și îndepărtate din interiorul pulpei cu semințe mari.
• Se curata morcovul, se freaca mare.
• Ceapa, eliberată din coji, tăiată în cuburi mici.
• Se separă peștele și dovlecelul din făină.
• Într-o tigaie, prăjiți dovleceii, puneți-le pe o farfurie.
• Puneți morcovii și ceapa în loc de dovlecei, prăjiți-le până devin moi.
• Într-o tavă separată, prăjiți fileul de pește, dând fiecărei părți 5 minute.
• Puneți dovlecei pe amestecul de morcovi, puneți-le pe crustacee, acoperiți-le cu smântână deasupra.
• Umpleți peștele cu apă sau cu bulion. Simmer timp de 15 minute și servesc.

Codul cu legume, pregătit conform acestei rețete, se dovedește atât de gustos și apetisant încât nu-i este rușine să-l servească chiar și pentru masa festivă. Fripturile de carne se prepară în același mod, dar se recomandă să le gătești timp de 10 minute mai mult.

Leguminoase cu legume în sos de ouă

ingrediente:

• fileuri de cod - 0,5 kg;
• roșii de cireșe - 150 g;
• cartofi - 0, 3 kg;
• ceapă - 100 g;
• morcovi - 100 g;
• ulei vegetal rafinat - 80 ml;
• cremă medie de grăsime - 0,4 l;
• ou de pui - 2 buc;
• ulei vegetal rafinat - cât de mult va pleca.
• sare, condimente - pentru gust.

Metoda de preparare:

• Se spală codul, uscat, tăiat în bucăți mici.
• Ceapa, eliberată din coji, tăiată în jumătăți de inele.
• Spălați cartofii, coajați, tăiați în cuburi de aproximativ 1, 5 cm.
• Tomate, spălate și uscate, tăiate în jumătate sau 4 bucăți.
• Morcovi, curățați, tăiați în benzi.
• Încălziți ulei într-un cazan sau într-o tavă adâncă, puneți ceapa în el. Se prăjește până se marchează auriu.
• Se adaugă morcovii, se prăjește cu ceapă timp de 5 minute.
• Adăugați cartofii. Prăjește legumele împreună timp de 5 minute.
• Se adaugă pește, se prăjește cu legume timp de 2-3 minute. Adăugați roșii. Se amestecă produsele.
• Pregătiți sosul. Pentru a face acest lucru, separați gălbenușurile de ou de proteine. Se toarnă smântână cu gălbenușuri, amestecă-le. Nu sunt necesare proteine ​​pentru acest fel de mâncare, ele pot fi folosite pentru prepararea altor feluri de mâncare.
• Sare și piper sosul, amestecați-l din nou, turnați pește și legume peste el.
• Peștele se toacă cu legume timp de 15-20 minute până când toate ingredientele alimentelor sunt gata.

Dish pentru această rețetă este consistent și, în același timp, foarte gustos. Este dificil să găsești o persoană care va găsi puterea de a refuza un astfel de tratament.

Codul este un pește gustos și sănătos, pe care îl respectă atât gurmanii, cât și suporterii sănătoși ai alimentelor. Este deosebit de bine dacă este îndulcită cu legume. Există multe rețete pentru acest fel de mâncare, astfel încât oricine poate găsi o opțiune în funcție de gustul lor.