Tigaia de legume este iubită de aproape totul și nu este nimic dificil, fie vară - pentru că ingredientele sunt abundente. Ei bine, dacă iarnă a vrut legume fierte, atunci acesta este un motiv pentru a deschide o cutie de conservare. Desigur, acest lucru este posibil numai dacă ați anticipat o astfel de situație în avans și ați pregătit legume cu abur în roșii pentru iarnă. În familia noastră, aceste legume sunt respectate, astfel încât cel puțin 10 borcane ar trebui să fie închise. Compoziția tocanului poate fi diferită, aceasta putând include roșii, vinete, dovlecei, ardei, ceapă, varză, usturoi, verdețuri.
Lista ingredientelor:
- 1 kg de vinete;
- 1 kg de dovlecei;
- 3 linguri. l. pasta de tomate;
- 200 ml de apă;
- 3 ardei dulci;
- 2 cepe;
- 2 linguri. l. sare;
- 1 lingură. l. zahăr;
- 50 ml de ulei vegetal;
- 30 ml de oțet;
- condimente;
- ardei gras opțional.
Gătitul
1. Dovleceii și vinetele trebuie să fie spălate bine, puteți folosi chiar și o pensulă. Orice deteriorare a coajei este mai bine de tăiat cu un cuțit. Tăiați vârfurile și tulpina, tăiați legumele în cuburi mici.
2. Pe ceapa, scoateți cojile și tăiați-le în fâșii. Spălați ardeiul dulce și tăiați-l în jumătate, scoateți semințele și tulpina. Ardeți ardeii în benzi.
3. Puneți toate legumele pregătite în tigaie.
4. Adăugați apă și pastă de tomate în tigaie, amestecați și puneți-le pe foc. În general, este mai bine să folosiți o țigară cu fundul gros pentru a evita lipirea legumelor. Simmer la foc mic, amestecand ocazional.
5. După 20 de minute, adăugați sare și zahăr, condimente dacă se dorește. Puteți restrânge piperul negru și aromat.
6. Adăugați ulei vegetal și amestecați, fierbeți încă 20 de minute. Apoi adăugați oțet și amestecați din nou. Legumele cu legume sunt pregătite.
7. Aranjați legumele în borcane sterilizate, până la capăt.
8. Sterilizați capacele prin punerea lor în apă clocotită timp de 5-10 secunde. Rolați și înfășurați pătură până se răcește. Păstrați-vă într-un loc răcoros. O astfel de tocană este o completare excelentă la o farfurie de carne sau de pește, o farfurie laterală.
