În timpul verii, multe feluri de mâncare delicioase pot fi făcute din orez și dovlecei, care sunt, de asemenea, sănătoase, hrănite și necostisitoare. Cu toate acestea, în timpul iernii pentru a face astfel de mese este neeconomică, deoarece dovlecel proaspăt în acest moment al anului este aproape în valoare de greutatea sa în aur. De aceea, hostessii zeloși pregătesc feluri de mâncare, de exemplu, salată de dovlecel cu orez, iarna.
Cum se recoltează salate din dovlecei cu orez
Conservele vor fi gustoase și vor fi păstrate mult timp dacă luați în considerare mai multe puncte importante atunci când le pregătiți.
- Salata poate fi făcută din dovlecei de diferite vârste și mărimi, dar cele mai delicate sunt obținute din legume tinere. De asemenea, dovlecelul tânăr nu este necesar să se coajă, iar semințele nu sunt necesare pentru a fi îndepărtate de la acestea.
- Orezul pentru salată este, de asemenea, potrivit pentru orice, dar cel mai util este maro. Înainte de așezarea cerealelor într-un vas pregătit, acesta trebuie spălat și sortat. Dacă doriți, puteți fi aburit.
- O nuanță frumoasă de salată conferă prezența morcovilor și a tomatelor în el, nu pot fi excluse din rețetă. Astfel că tomatele cu piei lor nu strică aspectul gustării și proprietățile sale organoleptice, ele trebuie curățate înainte de utilizare. Pentru a face acest lucru, pe piele face un cuțit în cruce, cu o crestătură, apoi blanchini tomate pentru câteva minute în apă fierbinte, apoi pune-l în apă rece. După astfel de "băi de contrast" pielea este îndepărtată cu ușurință.
- Ceapa de salată poate fi curățată repede dacă lăsați-o în apă fierbinte timp de câteva minute, apoi în apă rece timp de un minut.
Toate aceste sfaturi sunt la fel de relevante pentru a face o salată pentru viitor sau pentru a servi-o pe masă în aceeași zi. O diferență: în salatele destinate depozitării pe termen lung, cu 5 minute înainte de pregătire, se adaugă oțet și după ce amestecul se întinde pe borcane sterilizate, închideți capacul sterilizat și lăsați-l să se răcească înfășurat. Restul depinde numai de rețetă.
Rețeta clasică pentru salata de orez și dovlecei pentru iarnă
ingrediente:
- dovlecei - 3 kg;
- ardei dulci - 0, 25 kg;
- tomate - 0, 25 kg;
- ceapa bulb - 0, 25 kg;
- morcovi - 0, 25 kg;
- usturoi - 1 cap;
- sare - 40 g;
- ulei vegetal - 125 ml;
- orez - 100 g;
- Esența acetică (70%) - 25 ml.
Metoda de preparare:
- Spălați dovleceii. Dacă nu sunt prea tineri, curățați-i, tăiați-le, cu o lingură, scoateți partea de semințe de la ei. Se cântărește, deoarece rețeta indică greutatea produselor care au fost deja supuse procesării la rece.
- Spălați piperul, tăiați-l în jumătate, scoateți semințele cu tulpina, spălați-o din interior.
- Se curăță și se spală morcovii.
- Se curăță roșiile. Tăiați garnitura lângă tija.
- Scoateți cojile din ceapă.
- Desprindeți cățelele de usturoi.
- Toate legumele, cu excepția usturoiului și morcovilor tăiați: roșii și dovlecei - în cuburi mari, ceapă și ardei - în jumătăți de inele. Morcovi rase morcovite. Zdrobește usturoiul.
- Se amestecă toate legumele și se pune în tigaie. Sare, turnați ulei. Puneți pe aragaz.
- Așteptați până când amestecul se fierbe. Se toarnă în ea pregătit, care este, mișcat și spălat, orez.
- Se fierbe 40 de minute, apoi se adaugă esența și se prepară alte 10 minute.
- Aranjează gustări pe cutii sterilizate, le rostogolești cu capace metalice, le întorci.
- Coperta de sus, cu o jachetă, o jachetă în jos sau o pătură, se lasă pentru o zi.
- După o zi, scoateți borcanele, puneți-le corect și depozitați-le pentru depozitarea în timpul iernii.
Rețeta clasică implică utilizarea unui sortiment mare de legume, dar toate, cu excepția dovleceilor, sunt luate în cantități mici.
Salată de orez și dovlecei cu morcovi
ingrediente:
- dovlecei - 2 kg;
- tomate - 1 kg;
- ceapa bulb - 1 kg;
- morcovi - 1 kg;
- orez - 0, 4 kg;
- ulei vegetal - 0,25 l;
- sare - 80 g;
- zahăr - 120 g;
- usturoi - 5 căței;
- Masă de oțet - 50 ml.
Metoda de preparare:
- Spălați roșiile, tăiați-le în bucăți, tăiați cu un malaxor sau cu un mașină de tocat carnea. Nu este necesar să le curățați.
- Înghețați morcovii decojiți.
- Se taie bine ceapa, inainte de asta, desigur, peeling-o.
- Spălați piperul, scoateți semințele de pe el. Taie-l în cuburi mici.
- Spălați dovleceii, dacă este necesar, îndepărtați-le și scoateți semințele. Tăiați în cuburi mari.
- Spălați orezul.
- Legume, inclusiv piure de roșii, puse într-o cratiță. Strângeți usturoiul în ele, adăugați sare și zahăr, turnați uleiul. Se fierbe o jumătate de oră.
- Adăugați orezul în legume și gătiți cât mai multe.
- Se toarnă în oțet, se fierbe încă 5-10 minute.
- Răspândiți-vă pe băncile pregătite, răsuciți-vă. Se lasă să se răcească cu capul în jos înfășurat.
Există o mulțime de orez în această salată, precum și legume ieftine, cum ar fi morcovii și ceapa. Această opțiune de gustare este destul de economică.
Salată picantă de orez și dovlecei
ingrediente:
- dovlecei - 2 kg;
- piper dulce - 1 kg;
- tomate - 1 kg;
- morcovi - 1 kg;
- orez - 0, 4 kg;
- usturoi - 2 capete;
- ardei iute (capsicum) - 100 g;
- sare - 80 g;
- ulei vegetal - 0,25 l;
- Esență acetică - 5 ml.
Metoda de preparare:
Pregătiți dovleceii: dacă sunt foarte tineri, spălați-vă și tăiați nasul și coada, dacă sunteți vârstă matură, îndepărtați-le cu un scositor, scoateți semințele din interior cu o lingură. Grind într-un procesor de alimente sau pulpă de grâu de grâu.
Salata de orez și dovlecel pregătită în conformitate cu această rețetă va face apel la cei care iubesc gustările fierbinți.
Toate salatele de dovlecei și orez sunt bine păstrate la temperatura camerei.
