Zucchini fierte cu vinete

Squash și vinetele sunt unele dintre cele mai iubite legume sezoniere. Se combină bine între ele și cu alte produse. Completarea ideală pentru acestea sunt roșiile, usturoiul și alte legume. Zucchini fiert cu vinete, suficient de hrănitoare pentru a înlocui o masă sau cină completă, dar poate fi, de asemenea, servit ca o farfurie. Mâncarea este pregătită foarte simplu, iar în timpul sezonului de recoltare este ieftină.

Caracteristici de gătit

Chiar și un bucătar neexperimentat va fi capabil să stingă dovlecei cu vinete. Cu toate acestea, fără a ști că unele dintre subtilitățile unui rezultat bun nu pot fi obținute.

• Pentru fripturi, puteți folosi atât dovlecei tineri și mari și vinete, dar din mâncarea matură se dovedește mai puțin plăcut de gust.
• Tinerii dovlecei au nevoie de o pregătire minimă: este suficient să le spălați, să le ștergeți cu un prosop, să le tăiați sfaturile. Legumele de legume trebuie să fie eliberate din semințe și din coaja grosieră. Pielea fructului este îndepărtată de un scrumieră, semințele sunt răzuite cu o lingură, tăind fructul în jumătate.
• Vinetele conțin o substanță dăunătoare care le dă amărăciune. Puteți să scăpați de ea prin înmuierea "celor albastre" în apă sărată. Soluția se prepară din 1 litru de apă și 10 g de sare, se păstrează legumele decojite sau tăiate timp de 20 de minute. După ce fructele se spală bine, astfel încât acestea să nu fie prea sarate.
• Deseori, dovlecelul și toiagul de vinete, împreună cu roșiile, care dau vasului o aromă plăcută, făcându-l să guste puțin mai pictat. Dacă nu doriți să gustați bucățile de tomate răzuite de piele de tomate, roșiile înainte de a adăuga la tigaie trebuie să fie curățate. Va fi ușor de făcut, dacă coaja de roșii se taie în cruce și se coboară fructul timp de 2 minute în apă clocotită.
• Mâncarea va avea un gust mai bun dacă prăjiți legumele. Acest lucru va face alimente mai nutritive și mai nutritive.
• Dacă nu doriți ca tocanul să semene cu o masă fără formă, nu adăugați prea multă apă la coacere, sareți legumele chiar înainte de a fi pregătite.
• Ierburile proaspete, condimentele și condimentele afectează în mod semnificativ gustul vasului finit. Aceasta deschide o mulțime de spațiu pentru experimentele culinare.

Rețete de dovlecei coapte cu vinete, există diferite. Tehnologia de gătit aceste feluri de mâncare poate avea, de asemenea, diferențe. Studiind cu atenție instrucțiunile care însoțesc o anumită rețetă, veți evita greșelile și veți obține rezultatul așteptat.

Squash roșii cu vinete în smântână

ingrediente:

• dovlecei - 0,5 kg;
• vinete - 0,5 kg;
• morcovi - 0, 2 kg;
• ceapa - 0, 2 kg;
• usturoi - 4 căței;
• făină - 30 g;
• smântână - 100 ml;
• apă - 50 ml;
• ulei vegetal - cât de mult va pleca;
• sare, condimente, mărar proaspăt - pentru gust.

Metoda de preparare:

• Despuiți vinetele, tăiați-le în cercuri cu grosimea de aproximativ 0,5-0,7 cm.
• Se prepară soluție de saramură prin dizolvarea a 2-3 lingurițe de sare într-un litru de apă. Puneți vinetele în ea. Lăsați timp de 20 de minute.
• Spălați squashul. Dacă este necesar, îndepărtați pielea și semințele. Tăiați în cercuri.
• Clătiți vinetele, spălați-le cu prosoape de hârtie.
• Răciți, spălați morcovii, uscați cu un șervețel. Îndrăzniți răzuitul.
• Eliberați ceapa de pe coajă, tăiați bine.
• Turnați ulei într-o tigaie adâncă, puneți ceapa și morcovii în el, prăjiți timp de 5 minute.
• Adăugați vinetele, continuați prăjirea încă 5 minute.
• Puneți dovlecei în alte produse.
• După 5 minute, presărați legumele cu făină, sare și mirodenii, amestecați.
• Smântână amestecată cu usturoi a trecut prin presă și s-a diluat cu apă. Puteți adăuga o lingură de pastă de roșii.
• Turnați legumele cu sos. Simmer timp de 10 minute, acoperind tigaia cu un capac.

Dacă obțineți vinete mari și dovlecei, este mai bine să le tăiați pentru acest fel de mâncare nu în cercuri, ci în cuburi mici.

Squash crocant cu vinete și roșii

ingrediente:

• dovlecei - 0,5 kg;
• vinete - 0,5 kg;
• ceapă - 100 g;
• usturoi - 2 căței;
• tomate - 0,5 kg;
• ulei vegetal - 50 ml;
• sare, piper, patrunjel proaspăt - la gust.

Metoda de preparare:

• Spălați legumele uscate cu un șervețel.
• Se fierbe roșiile, coaja. Tăiați sigiliile din zona tulpinii. Taiați pulpa în bucăți mici de formă arbitrară.
• Vinete, curățate, tăiate în cuburi de dimensiuni de 1-1, 5 cm. Se înmoaie în apă sărată timp de 20 de minute, se clătește și se lasă pentru o vreme pentru a lăsa legumele să se usuce puțin.
• Zucchini tăiate în aceleași cuburi ca vinetele.
• Se toacă mărunt usturoiul cu un cuțit.
• Desfaceți becul. Tăiați în bucăți mici.
• În partea inferioară a cazanului sau a vasului cu acoperire neaderentă, turnați uleiul și încălziți-l.
• Se adaugă ceapa, se prăjește până la maro auriu.
• Se adaugă dovlecei și vinete, se prăjește cu ceapă timp de 5 minute.
• Salate, condimentate, se adaugă roșii și usturoi.
• Acoperiți și fierbeți la foc mic până când fierbeți.

Atunci când serviți la masă, se recomandă să se presară cu patrunjel tăiat sau alte verdețuri. Aceasta este una dintre cele mai simple retete pentru dovlecei congelate cu vinete și roșii, poate fi considerată clasică.

Squash roșii cu vinete și alte legume într-un aragaz lent

ingrediente:

• dovlecei - 0,6 kg;
• vinete - 0, 4 kg;
• roșii - 0, 4 kg;
• Ardei bulgari - 0, 2 kg;
• ceapa - 0, 2 kg;
• usturoi - 5 căței;
• ulei vegetal - 60 ml;
• sare, piper, plante provensale - pentru gust.

Metoda de preparare:

• Spălați legumele, uscați cu un prosop de bucătărie.
• Ceapa, eliberată din coji, tăiată în semilune subțiri.
• Plângeți vinetele, tăiați în cuburi, adăugați sare. După 10-15 minute, clătiți bine, uscați.
• Taiați dovlecelul în cuburi mici.
• Roșii, peeling cu apă clocotită, coajă. Tăiați în cuburi mici.
• Piper liber de tulpină și semințe, tăiate în inele trimestre.
• Se toacă mărunt usturoiul.
• Se toarnă uleiul în castronul multicookerului, setați modul "Prăjire". Dacă aparatul nu are un astfel de program, puteți utiliza funcția "Coacere".
• Puneți ceapa, după 5 minute adăugați vinetele și dovleceii. Gatiți încă 5 minute fără a schimba programul.
• Sărate și condimentate, presărați cu plante provensale, puneți piper și roșii deasupra.
• Comutați multicookerul în programul "Quenching" și gătiți 40-60 de minute, în funcție de puterea unității.
• 10 min. Până la gata, adăugați usturoi tocat, amestecați.

O idee bună ar fi să completeze vasul cu ierburi proaspete. Patrunjel adecvat, busuioc, telina. Verzii se adaugă împreună cu usturoiul în ultima etapă de pregătire.

Zucchini fiert cu vinete este un fel de mâncare consistentă și gustoasă, care aproape tuturor îi place. Acesta poate fi servit pe o farfurie sau separat. Tehnologia de preparare poate fi diferită, dar nu poate fi numită complexă.