Salata "De-a lungul grădinii" pentru iarnă

Toate legumele pe care compatrioții noștri o cresc în parcelele lor de grădină și gospodărie sunt, în felul lor, benefice și au un gust unic. Gospodinele gospodine inventate au inventat întreaga recoltă și au făcut o gustare pentru iarnă. Ca rezultat, a apărut salata "de-a lungul grădinii". Se compune din morcovi, varză, roșii, ceapă, ardei dulci și alte produse din paturi. Rezultatul este un fel de mâncare satisfăcătoare și sănătoasă pe care aproape toată lumea îi place și este mândria reală a grădinarului. De asemenea, este posibilă pregătirea unei astfel de gustări pentru viitor din legume achiziționate, care sunt mult mai ieftine în timpul sezonului de recoltare decât în timpul sezonului rece.

Caracteristici de gătit

Chiar și o gazdă lipsită de experiență poate face salată "pe parcursul grădinii", deoarece tehnologia de gătit aceste conserve este simplu. Legumele sunt tăiate, fierte, condimentate, așezate în cutii, închise strâns - și o gustare cu mai multe componente este gata. Cu toate acestea, fără a ști că unele din subtilitățile rezultatelor pot să nu răspundă așteptărilor bucatarului.

Natura tăierii legumelor pentru salată "de-a lungul grădinii" ar trebui să fie identică. În mod obișnuit, varza se toacă mărunt, morcovii se freacă cu o răzătoare specială pentru salatele coreene sau se taie în benzi subțiri, piperul se taie în benzi sau jumătăți inele subțiri, se taie ceapa în jumătăți de inele și se taie roșiile în felii mici. Dacă compoziția include castraveți sau dovlecei, acestea sunt zdrobite în același mod ca morcovii sau tăiate în semicercuri subțiri.
Varza pentru prepararea salatei pentru iarnă cu soiuri târzii, este mai solidă și mai bine depozitată.
Roșiile pentru gustări "De-a lungul grădinii" sunt selectate solide, intacte. Chiar și fructele maronii și ușor imature vor face.
Morcovii sunt adesea fierte puțin mai lent decât alte legume, astfel încât acestea sunt adesea fierte până la jumătate gătite înainte de tăiere.
Băncile pentru o salată "De-a lungul grădinii" trebuie spălate cu sifon și sterilizate, altfel aperitivul se va strica înainte de a ajunge la iarnă. Acoperirea trebuie, de asemenea, să fie sterilizată, în acest scop sunt supuse la fierbere. Închideți salata numai cu capace metalice, asigurând etanșeitate, plastic pentru acest lucru nu va funcționa.
Gustarea "în grădină", realizată în funcție de orice rețetă care vă place, poate fi păstrată în condiții de siguranță la temperatura camerei.

Rețetele pentru salată "De-a lungul grădinii" sunt notabile pentru diversitatea lor. Nu este nimic surprinzător aici: toată lumea crește un set diferit de legume în paturi și încearcă să-i "facă prieteni" prin combinarea lor într-o gustare. Verzii dau prospețimea salatei, usturoiul și ardeii fierbinți - piquancy. Pentru satietate a alimentelor includ uneori orez. Puteți alege o opțiune pentru fiecare gust.

Salata "de-a lungul grădinii" cu usturoi și verdeață

Compoziție (pentru 2-2, 25 l):

Varză albă - 0,5 kg;
piper dulce - 0, 5 kg;
tomate maro - 0, 5 kg;
morcovi - 0,5 kg;
ceapă - 0,5 kg;
usturoi - 10 căței;
pătrunjel - 100 g;
sare - 20 g;
zahăr - 150 g;
oțet de masă (9%) - 100 ml;
ulei vegetal rafinat - 0, 2 l.

Metoda de preparare:

Scoateți frunzele de sus din capul de varză. Spălați-l, uscați-l. Se toaca marunt varza, puneti in tigaie.
Se rătăce morcovii, se spală, se usucă cu un șervețel. Grind pe o răzătoare pentru morcovi coreeni sau pe obișnuit cu găuri mari. Trimiteți la varză.
Tomate, spălate și înmuiate cu un șervețel, tăiate în felii subțiri. Puneți la alte legume.
Din ardei, scoateți semințele prin tăierea tulpinilor de pe păstăi. Taie pulpa în benzi, se pune într-o tavă cu alte produse.
Ceapa gratuită din coji, tăiată în semilune subțiri, se combină cu alte legume.
Se adaugă sare, zahăr, ulei și oțet la legume, se amestecă.
Puneți tigaia într-un foc lent. Așteptați până când conținutul se fierbe. Brânză legume în suc propriu timp de 30 de minute.
Spălați patrunjelul, scuturați apa, lăsați-l să se usuce.
Treceți usturoiul prin presă.
Se adaugă usturoi și ierburi la gustare, se amestecă. După 2-3 minute, scoateți-l din căldură.
În timp ce salata se toacă, pregătiți borcanele și capacele spălându-le, sterilizându-le în orice mod convenabil.
Umpleți borcanele cu salata gata preparată, sigilați-le bine și întoarceți-le.

Salata rece "De-a lungul grădinii" magazinul în cămară sau în orice alt loc unde de obicei păstrezi provizii pentru iarnă.

Salata "De-a lungul grădinii" cu castraveți

Compoziție (4-4, 5 l):

Varză

- 1 kg;
morcovi - 1 kg;
castraveți - 1 kg;
tomate - 1 kg;
Ardei bulgari - 1 kg;
ceapă - 1 kg;
ulei vegetal - 0,2 l;
oțet de masă (9%) - 150 ml;
zahăr - 0, 2 kg;
verdeață proaspătă (mărar, patrunjel) - 0,2 kg;
sare - 40 g.

Metoda de preparare:

Spălați și uscați legumele, verdele.
Pregătiți borcane, capace.
Piper și ceapă taiate în jumătăți sau sferturi de inele.
Rotiți cu grijă morcovii sau le tăiați în benzi mici.
Castraveți tăiați în semicerc, roșii - în felii.
Se taie varza într-o paie îngrijită.
Combinați legumele prin plasarea într-o cratiță. Se toarnă pe ele verde tăiată, sare și zahăr, se amestecă. Lăsați o oră pentru a da sucul de legume.
Puneți cratița pe sobă și aduceți platanul de legume la fierbere la căldură scăzută.
Adăugați unt. Se fierbe o jumătate de oră.
Se toarnă în oțet, se amestecă, se lasă încă 5 minute.
Aranjați salata în borcane pregătite, închideți bine. Întoarceți-vă, lăsați-o să se răcească.

Salata pregătită conform acestei rețete este mai dulce și mai suculentă decât cea anterioară, dar are un gust mai puțin savuros.

Salata "de-a lungul grădinii" cu orez

Compoziție (pentru 2, 5 l):

varză - 0, 5 kg;
morcovi - 0,5 kg;
tomate - 0,5 kg;
piper dulce - 0, 5 kg;
vinete - 0,5 kg;
dovlecei - 0,5 kg;
ceapă - 0,5 kg;
orez - 100 g;
sare - 25 g;
mărar - 50 g;
pătrunjel - 50 g;
esență acetică (70%) - 20 ml;
zahăr - 100 g;
ulei vegetal rafinat - 0, 2 l;
condimente la gust.

Metoda de preparare:

Se fierb orezul separat, se clătește și se răcește.
Ceapa tăiată în semilune subțiri, piper - în benzi. Grângeți morcovii pe o răzătoare de varză.
Squash și vinete curate, tăiate în semicercuri cu o grosime de aproximativ 5 mm sau cuburi de aproximativ 1 cm.
Vinetele se scufundă timp de 20 de minute în apă sărată, se spală, se lasă să se usuce.
Puneți roșiile într-o mașină de măcinat cu carne până la o stare de cartofi piure.
Puneți ceapă, varză, morcovi și ardei într-o cratiță. Se adaugă sare, zahăr și piure de roșii. Se amestecă. Lăsați o jumătate de oră.
Se aduce amestecul la fiert și se fierbe timp de 20 de minute.
Turnați untul într-o altă tigaie. Puneți vinetele și dovleceii în el. Gatiti-le timp de 10 minute.
Se adaugă legumele rămase în dovlecei și vinete împreună cu sosul de roșii. Pune orez la ei.
La căldură redusă, amestecul se fierbe și se fierbe timp de 10 minute. Se toarnă în oțet, se adaugă ierburi și condimente. Continuați să gătiți încă 5 minute.
Aranjați gustări pe cutii sterilizate, rostogoliti.

Această variantă a gustării "Alături de grădină" este cea mai satisfăcătoare. Dacă acest vas este încălzit, acesta poate înlocui o masă completă sau o farfurie laterală.

Salata "De-a lungul grădinii" este una dintre cele mai multicomponente gustări pe care compatrioții noștri le pregătesc pentru iarnă. Are aproape tot ce crește pe paturi. Pregătirea conservelor este ușoară, bine depozitată.

Comentarii (0)