Suc de sărat pentru iarnă

Un squash este un dovleac ornamental, dar mulți îl consideră un fel de dovlecel. Acest lucru se datorează asemănării calităților lor organoleptice. Datorită acestui fapt, cele mai multe rețete pentru pregătirea dovlecelului pentru iarnă sunt, de asemenea, potrivite pentru squash, cu toate acestea, există, de asemenea, rețete care sunt destinate să sărate mici dovleci frumos. Sucul sărat pentru iarnă este ușor de făcut, chiar dacă alegeți rețeta cea mai sofisticată și astfel de preparate sunt stocate foarte bine.

Caracteristici de gătit

Cele mai delicioase feluri de mâncare sunt obținute dacă luați în considerare câteva recomandări.

• Pentru sărare, trebuie luate niște scallops tineri, chiar ușor imaturi. Adulții sunt mai potrivite pentru a face salate, pentru muraturi, ele trebuie să fie tăiate în jumătate sau chiar în patru părți. Creșterea prea greu de utilizat în scopuri culinare.
• Pielea de squash este subțire și delicată, nu este necesar să o îndepărtați înainte de sărare. În plus, fructele nețesute arata mai apetisante.
• Având în vedere că scobitele nu curăță, ar trebui să fie spălate foarte atent, ștergând toate contaminările cu o perie.
• Înainte de sărare, tulpinile trebuie să fie tăiate, dar este recomandabil ca cercul să fie cât mai mic posibil, cu maximum 2 centimetri.
• O procedură necesară care trebuie să fie supusă sculpelor înainte de sărare este limpede. Sunt lăcuite pentru o perioadă scurtă de timp, doar 7-8 minute, astfel încât să rămână crocante. Pentru a păstra culoarea de care au nevoie pentru a clăti imediat în apă rece.

Acestea sunt cerințe generale care nu depind de rețeta selectată.

Suc de sare - o rețetă clasică

ingrediente:

• squash - 2 kg;
• apă - 1, 5 l;
• usturoi - 1 cap;
• sare - 60 g;
• frunze de hrean - 3 buc;
• frunze de cires - 6 buc;
• mazăre piper negru - 6 buc .;
• mărar (proaspăt) - 100 g.

Metoda de preparare:

• Sterilizați borcanele - veți avea nevoie de doi litri sau trei litri. Puteți lua un borcan de trei litri: scoici sunt atât de gustoase încât încă nu mint.
• Se fierbe scallops timp de 5-8 minute, în funcție de mărimea lor, lasa apa să se scurgă de la ei.
• Îndepărtați usturoiul, dar nu tăiați cuișoarele.
• Spălați mararul, frunzele, uscați-le.
• Răspândiți mărarul, frunzele de hrean și cireșele, ardeiul negru peste cutii, așezând condimentele pe fund.
• Așezați scoici cât mai strâns posibil.
• Se fierbe apa cu sare și se acoperă scoici cu saramură, astfel încât să ajungă la gât. Acoperiți și puneți-vă într-un loc întunecos de rece timp de trei zile.
• Se toarnă brânza într-o cratiță, se fierbe din nou și se umple scoici cu ea. De data aceasta băncile ar trebui să fie etanșate bine. Rolați-le cu capace de metal, le puteți păstra într-o cămară rece sau în pivniță. Dacă utilizați caprine capron, păstrați patisons în frigider.

Aceasta este una dintre cele mai simple rețete pentru squashul de iarnă.

Suc de sare cu telina

ingrediente:

• squash - 2 kg;
• apă - 1, 5 l;
• sare - 75 g;
• mărar (proaspăt) - 30 g;
• verzui de telina - 30 g;
• usturoi - 3 căței.

Metoda de preparare:

• Pregătiți scoici, clătiți bine, îndepărtați tulpinile și le aruncați timp de 5 minute.
• Sterilizează un borcan de trei litri, pregătește condimentele, împărțind-le în trei părți.
• Puneți a treia parte din mărar și țelină cu un cuișor de usturoi pe fundul borcanului, umpleți-l cu jumătăți de scoici, reintroduceți 10 g de mărar, țelină, cuișoare de usturoi, puneți bomboanele deasupra, puneți verdele rămase și ultimul cățel de usturoi.
• Se fierbe 1, 25 de litri de apă, se dizolvă 60 g de sare în ea. Se toarnă patch-urile saramură cu saramură, se acoperă cu un capac și se lasă la temperatura camerei timp de 8 zile.
• Se fierbe un pahar cu apă, se dizolvă trei linguri de sare în ea. Completați murătura în borcane. Acoperiți-le și păstrați-le într-un loc răcoros.

Cookie-urile preparate în conformitate cu această rețetă pot fi depozitate numai într-un loc răcoros în timpul iernii, de exemplu, într-o pivniță rece sau în frigider.

Suc de sare cu castraveți

ingrediente:

• castraveți - 5 kg;
• squash - 2, 5 kg;
• usturoi - 20 cuișoare;
• ardei iute - 1 buc;
• pătrunjel, mărar - 100 g;
• apă - 5 l;
• sare - 0, 4 kg.

Metoda de preparare:

• Clătiți bine și castraveți. Spălați 5 minute mai jos în apă clocotită, îndepărtați-o.
• Sterilizați borcanele. Numărul de ingrediente specificate în rețetă se calculează pe 4 borcane de trei litri.
• Se curata usturoiul, se spala si se usuca plantele. La baza fiecărui borcan, puneți 5 căței de usturoi, 25 de mărar și patrunjel și adăugați o lingură de sare.
• Umpleți borcanul cu castraveți mici și squash.
• Se fierbe 5 litri de apă, se dizolvă sarea rămasă în ea, se acoperă legumele cu saramură, se acoperă cu capacele și se lasă timp de două zile.
• Se toarnă brânza într-o cratiță, se aduce la fierbere, se toarnă peste legume. După 5 minute, se toarnă brânza înapoi în tigaie.
• Umpleți legumele cu saramură fierbinte de două ori mai mult la intervale de 5 minute.
• Dacă nu intenționați să depozitați mult timp păstrăvurile sărate, închideți cutia cu capace din plastic și, atunci când cutiile s-au răcit, puneți-le în frigider. Dacă faceți recolta pentru iarnă, puneți cutiile cu scoici în tigaie, acoperiți fundul cu o cârpă, turnați în apă și sterilizați legumele timp de 10 minute, apoi rostogoliți cutia cu capace metalice.

Potrivit acestei rețete, o gustare mare, care se poate spune, universală, care este consumată rapid, este pregătită pentru iarnă.

Sucul sărat pentru iarnă este crocant, gustos, cam ciuperci. Puteți să le gătiți în funcție de diferite rețete - alegerea depinde de preferințele personale ale hostessului și ale membrilor familiei sale.