Pepene de pepene marinate pentru iarnă

Pepenele verzi pentru iarna sunt pregătite de mulți - gustul acestei gustări savuroase este neobișnuit pentru majoritatea contemporanilor noștri, în timp ce pepeni verzi au fost un fel de mâncare tradițională. Cu toate acestea, chiar și în zilele noastre există gurmanzi care sunt capabili să aprecieze pepeni verzi. Fiecare hostess are ocazia de a surprinde oaspeții prin servirea acestei gustări neobișnuite la masă.

Cum să mănânci pepeni verzi

Tehnologia de gătit a pepenilor de pepene verde nu diferă de tehnologia de decapare a majorității legumelor, dar unele puncte ar trebui să fie cunoscute și luate în considerare.

Pepenele de pepene marinate în borcane de sticlă de mare capacitate, dar pentru a se potrivi bine, acestea sunt de obicei tăiate în bucăți. Cu toate acestea, există pepeni verzi foarte mici, care nu sunt mai mari decât tomatele în diametru - pot fi murate întregi. Nu este nevoie să scoateți crusta de pe pepeni, dar este mai bine atunci când este subțire și nu ocupă mult spațiul util în borcan.
Puteți muri atât fructele coapte cât și cele necoapte - gustul gustării terminate pentru iarnă este de 90% dependent de gustul marinadei, cu care se înmoaie pepene verde.
Pentru conserve, fructele de crăpătură și pestele nu sunt potrivite, nu este necesar să se ia specimene cu piele deteriorată.
Înainte de gătit de pe un pepene verde, dacă nu este complet marinat, se recomandă scoaterea semințelor - fără acestea, conservele se păstrează mai bine, ceea ce este extrem de important pentru preparatele de iarnă.

În caz contrar, tehnologia de preparare a pepeni verzi marinate pentru iarnă va depinde de rețeta aleasă.

O rețetă simplă pentru pepeni verzi.

ingrediente:

pepene verde - 2 kg;
apă - 1 l;
zahăr granulat - 40 g;
Oțet de masă (9%) - 70 ml;
piatră de sare - 15 g.

Metoda de preparare:

Sterilizați borcanele. Pe numărul specificat de ingrediente din rețetă ar trebui să fie suficient unul trei litri.
Pregătiți pepenii verzi, spălați-le bine, tăiați-le în bucăți, îndepărtați semințele de pe ele.
Într-o cratiță, se fierbe apă, se toarnă oțet în ea, se adaugă zahăr și sare. Se fierbe un sfert de oră.
Puneți bucățele de pepene verde într-un borcan, acoperiți cu marinadă fierbinte.
Puneți un prosop într-o oală mare, puneți o cutie sau borcane pe ea, dacă există mai multe dintre ele. Se toarnă apa în tigaie astfel încât să poată fi pe umeri. Se acoperă și se sterilizează timp de 20 de minute după fierberea apei într-o cratiță.
Scoateți cutiile, plută, întoarceți-le și acoperiți-le cu o pătură de iarnă.

Atunci când băncile sunt complet răcite, ele trebuie păstrate în timpul iernii într-un loc răcoros, dar nu neapărat în frigider - acestea sunt bine valoroase și la o temperatură ușor sub temperatura camerei.

Pepene verzi marinate clasice

ingrediente:

pepene verde - 2 kg;
apă - 1 l;
sare - 20 g;
zahăr granulat - 40 g;
esență acetică (70%) - 20 ml;
piper negru (mazăre) - 5 buc;
usturoi - 1 cățel;
telina - 2 ramuri;
frunze de dafin - 3 buc.

Metoda de preparare:

Tăiați pepene verde spălat în bucăți mici.
Sterilizați borcanele. Numărul de ingrediente din rețetă este proiectat pentru un litru de trei litri. Dacă doriți, acestea pot fi dublate sau triple - totul depinde de cât de mult doriți să faceți această gustare pentru iarnă.
În partea de jos a borcanului, puneți o crenguță de țelină, un cuișor de usturoi, nu-l tăiați, frunze de lauri, mazare.
Umpleți borcanul cu fructe de padure. În partea de sus cu rădăcină de țelină rămas.
Se fierbe apa, se toarnă pepene verde în borcan la ea, umplându-l la marginea. Așteptați 20 de minute, turnați apa înapoi în vas.
Se amestecă sarea, zahărul în apă, se aduce din nou la fierbere și se fierbe timp de cinci minute.
În fiecare borcan de trei litri, dacă există mai multe, se toarnă o lingură de esențe.
Umpleți pepeni cu marinată fierbinte, plută. Se lasă să se răcească complet sub o pătură caldă.

Pepenele marinate în conformitate cu această rețetă sunt bine păstrate toată iarna la temperatura camerei. Savurează un gust dulce; ele sunt suculente și aromate.

Pepene de verdeață într-o marinată picantă

ingrediente:

pepene verde - 5 kg;
apă - 2 l;
sare - 30 g;
zahăr - 30 g;
Oțet de masă (9%) - 80 ml;
miere - 100 g;
frunze de coacăz - 10 buc;
frunze de cires - 10 buc.

Metoda de preparare:

Spălați pepene verde, tăiați în bucăți mici, coaja.
Spălați și sterilizați două borcane de trei litri.
Așezați bucățile de pepene verde în borcane.
Se fierbe apa și se toarnă apă fiartă peste pepeni. După 10 minute, turnați lichidul înapoi în tava.
Se fierbe din nou aceeași apă și se toarnă apă caldă peste borcane. Așteptați 5 minute și întoarceți apa în tava.
Pune miere, frunze picante, sare și zahăr în ea, se toarnă în oțet și se fierbe un minut.
Se toarnă marinada în borcane, se rostogolează și se lasă să se răcească într-o formă inversată sub ceva cald.

Pepenele preparate pentru iarnă într-o marinadă picantă sunt foarte delicate și aromate, au un gust dulce, destul de sărat.