Mutton shurpa

Mutton shurpa

Shurpa este un vas tradițional de carne fierbinte în Asia Centrală, părți ale țărilor din Orientul Mijlociu și din Moldova. Este făcută din carne de oaie (uneori din carne de capră) și este un bulion gras, bogat, cu legume adăugate la acesta. Un set de legume este mai mult sau mai puțin standard: morcovi, cartofi, ceapă. În unele regiuni, pe lângă legume, fructele acru se adaugă la shurpa - prune, caise, gutui. O altă caracteristică caracteristică a shurpa care o deosebește de alte ciorbe de carne este o cantitate mare de condimente, adică această supă nu este numai bogată și grasă, ci și picantă.

Ingrediente:

  • 200 g de miel pe os;
  • morcovi - 1 mic sau? mare;
  • ceapă - 1 bucată;
  • Ardei bulgari - 1 buc.;
  • 3 cartofi medii;
  • 1 tomată;
  • apă - 2, 5 litri;
  • sare, piper, zira - la gust;
  • verzi.

Gătitul

1. Pregătiți toate produsele necesare pentru gătitul în prealabil. Legumele sunt spalate si curatate.

Mutton shurpa

2. Preîncărcați mielul în bucăți mici și puneți-l într-o cratiță.

Mutton shurpa

3. Puneți ceapa curată în întregime în recipientul de carne.

Mutton shurpa

4. Umpleți vasul cu apă și fierbeți supa la foc mediu.

Mutton shurpa

5. În timp ce supa din tigaie este gătită, avem de-a face cu celelalte ingrediente. Tăiați morcovii în cercuri subțiri (pentru frumusețe, puteți face felii de o formă mai interesantă).

Mutton shurpa

6. Când boabele încep să fiarbă, trebuie să-i dați posibilitatea să fiarbă într-un incendiu liniștit timp de 30 de minute, apoi adăugați morcovii tăiați.

Mutton shurpa

7. Dacă folosiți cartofi mici, puteți să le adăugați întregi la supă. În cazul în care leguma este suficient de mare, atunci ar trebui să fie tăiat în 3-4 felii. Trimite cartofii în bulion, sare la gust și gătiți timp de aproximativ 10 minute.

Mutton shurpa

8. Dați ardeiul bulgară decojit.

Mutton shurpa

9. Tăiați roșiile în 8 bucăți, îndepărtați excesul.

Mutton shurpa

10. Se adaugă piper și roșii în supă. Se condimentează cu condimente (în mod tradițional puteți folosi chimen). După aceea, supa trebuie să fiarbă ușor încă 5 minute.

Mutton shurpa

11. Într-o plăcuță de porție, mielul shurpu este presărat cu verde tăiat la gustul tău.

Mutton shurpa
Comentarii (0)
Căutare