Umplerea plăcilor de fructe de pădure are un dezavantaj serios - sucul de lichid (și, de asemenea, siropul format din zahăr) înmoaie aluatul și în timpul coacerii lichidul dulce curge din placinta în tava de copt și arde pe el.
Puteți face umplutura mai groasă foarte simplu cu ajutorul amidonului obișnuit de cartofi. Dacă doriți să se îngroaie fructele de bomboane sau de sol, amidonul este preparat, dar în umplutura fructelor proaspete sau conservate, puteți adăuga-o într-o formă uscată și se va prepara direct în timpul coacerii plăcilor. Astfel, sucul se va contacta, umplutura va fi mai suculentă și plăcile nu se vor lipi de foaia de copt datorită siropului ars.
Ingrediente:
- lapte degresat - 300 ml;
- amidon - 1 lingura. l.;
- sare de rocă - 1/2 linguriță;
- ulei de măsline - 3 linguri. l.;
- făină - 2, 5 stive;
- cireșe proaspete (pot fi congelate sau conservate) - 250 g;
- zahăr - 70 g (în aluat) și 30 g (în umplutură);
- ou de pui - 1 buc.;
- drojdie uscată - 2 lingurițe.
Porții pe container: 4.
Timp de gătit: 2, 5 ore
Gătitul
1. În laptele preîncălzit, dizolvați sarea, zahărul și turnați cu ulei.
2. Se amestecă drojdia cu făină și se adaugă porții la lapte.
3. Frământați aluatul moale și elastic și trimiteți-l să se ridice în căldură timp de o jumătate de oră, înfășurat un castron cu un prosop.
4. Separați cireșul de piatră, se toarnă sucul, umpleți fructele cu zahăr pentru umplutură și amidon.
5. Din aluatul apropiat, separați bucățile, le frământați manual în prăjituri plate și răspândiți aproximativ 3 cireșe în mijlocul fiecăruia.
6. Prăjim aluatul în formă de chifle și le punem pe o foaie de coacere unsă (cusatura chiflelor trebuie să fie pe partea inferioară). Lubrifiați suprafața chiflelor cu un ou bătut și lăsați timp de aproximativ 15 minute și încălziți cuptorul la 200 ° C.
7. Coaceți plăcinte de cireșe timp de aproximativ 20 de minute până când maro auriu.
