Coacerea cu drojdie de drojdie este dificil de concurat. Păstrăvii în formă de roșii cu aspect de scorțișoară arată pe masa de ceai niște flori comestibile ciudate. Reteta lor nu este atat de complicata cat pare, iar timpul de productie depinde de calitatea drojdiei: aluatul ar trebui sa spuma intr-un loc cald timp de o jumatate de ora.
Arome scumpe de scorțișoară se potrivesc bine cu coaja de lamaie. Scorțișoară de acvariu alternativă sau însoțitoare poate fi o crudă de nuci fină. Tocurile tăiate trebuie să ofere o mică distanță.
Coacerea poate fi servită cu ciocolată caldă sau cacao gros cu spumă.
Ingrediente
aluat:
- apă - 100 ml;
- zahăr - 5 linguri. l.;
- drojdie proaspătă - 25 g;
- sare - 0,5 linguriță;
- unt - 70 g;
- ulei vegetal - 2 lingurițe. l.;
- făină de grâu - 350-400 g.
Umplerea:
- scortisoara - 1 lingura. l.;
- zahăr - 2 linguri. l.;
- ulei vegetal - 1-2 lingurițe. l. pentru aluat de aluat.
Pentru lubrifiere:
- gălbenuș de pui - 1 bucată;
- apă - 1 lingură. l.;
- zahăr pudră - 1 lingură. l.
Pregătire
1. Cantitatea necesară de drojdie proaspătă presată se taie ușor și se adaugă într-un castron adânc pentru gătit. Adăugați, de asemenea, un mic zahăr alb - aproximativ o lingură, și se amestecă.
2. Se toarna drojdia într-un castron adânc cu apă caldă. Apoi amestecați ușor cu o lingură sau o spatulă.
3. Se taie făina de grâu printr-o sită și se adaugă aproximativ 5 linguri pe plăcuță cu masa de drojdie. Se amestecă bine cu o lingură sau cu o lingură, astfel încât să nu se formeze bucăți de făină. După aceea, lăsați plăcuța într-un loc cald timp de 20-25 minute, astfel încât drojdia să aibă timp să fie activată și greutatea aluatului să se dubleze.
4. Între timp, într-un castron separat, amestecați oul, restul cantității specificate de zahăr și sare. Se amestecă până se înmoaie.
5. Adăugați o cantitate mică de ulei vegetal și unt topit la un ou bătut. Apoi amestecați cu o măturică sau cu un amestecător cu un mixer.
6. Adăugați amestecul de ou preparat la această preparare și amestecați cu o lingură sau cu orice aparat de bucătărie convenabil.
7. Se taie făina de grâu și se adaugă aluatul. Frământați cu o lingură și apoi pe placă elastic și aluat elastic. Dacă este necesar, adăugați făină de grâu la rezultatul dorit.
8. Puneți aluatul pregătit înapoi pe placă și acoperiți cu folie sau prosop. Lăsați-l să se infuzeze într-un loc cald timp de 30-50 de minute. Aluatul în timp ar trebui să fie moale și să crească la 1, 5-2 ori.
9. Scoateți aluatul din castron și puneți-l pe o masă presărată cu făină. Rolați o bucată întregă de aluat cu un bolț de rulare într-un strat dreptunghiular. Ungeți cu ulei vegetal.
10. Se amestecă cantitatea indicată de zahăr și scorțișoară într-un vas convenabil. Apoi răspândiți umplutura parfumată pe întreaga suprafață a aluatului laminat. În această etapă, puteți adăuga o nuanță de stafide sau alte fructe uscate cu fructe cu coajă lemnoasă.
11. Rulați aluatul într-o singură rolă, apoi fixați marginile.
12. Tăiați rola în felii de 2-3 cm.
13. Așezați semifabricate gata preparate pe o foaie de copt, ulei sau acoperite cu hârtie de pergament. Puteți să le fixați ușor dacă doriți să obțineți o formă mai ovală.
14. Se separă gălbenușul de proteină și se amestecă cu o cantitate mică de apă fiartă și zahăr pudră. Pensula culinară ungeți chiftele deasupra și le puneți la coacere la o temperatură de 180 grade, 45-50 de minute.
15. Rolurile de scorțișoară sunt gata. Ia o petrecere de ceai frumos!
