Hrișca este unul dintre cele mai utile produse, dar nu toată lumea este obișnuită să o mănânce ca o farfurie. Un alt lucru este terci de hrișcă cu carne și ciuperci. Aproape toată lumea îi place acest fel de mâncare. În plus, este util și pregătit fără prea mult efort.
Caracteristici de gătit
Hrana din hrișcă cu ciuperci și carne a devenit mai gustoasă, ar trebui să țină cont de câteva recomandări importante.
- Terci de hrișcă este gustoasă și fărâmițată, dacă îl chinuiți mult timp. Când gătește cu carne și ciuperci, este și mai importantă, deoarece îi oferă posibilitatea de a-și absorbi aromele. Din acest motiv, cel mai adesea terci de hrișcă cu carne și ciuperci este gătit în cuptor sau multi-aragaz. Dacă trebuie să faceți un fel de mâncare pe sobă, trebuie să alegeți feluri de mâncare cu fundul gros și aceleași pereți.
- Cel mai adesea, terciul de hrișcă este gătit cu carne de porc - în el este mai multă grăsime, care, topită, umple farfuria cu o aromă unică. Dar alte tipuri de carne vor funcționa prea. Principalul lucru este că era de înaltă calitate.
- Din carne proaspătă sau refrigerată, felul de mâncare este mai sănătos. Dacă carnea a fost înghețată anterior, ar trebui să fie dezghețată foarte lent. În caz contrar, piesele sale vor fi tari și uscate, vor fi greu de mestecat.
- Înainte de gătit, hrișca nu trebuie spălată, ci și zdrobită, ca și în ea, chiar dacă este foarte costisitoare, pot să cadă mici pietricele. Dacă intră în terci, pot deteriora smalțul dinților.
- Ciupercile pentru gătitul de terci pot fi luate proaspete, congelate sau uscate. Pre-dezghețarea congelată nu este necesară, dar cele uscate ar trebui să fie umplute cu o oră și o jumătate de apă rece, pentru a-și recupera forma și dimensiunea.
Tehnologia de preparare a terci de hrișcă cu carne și ciuperci poate varia ușor în funcție de rețetă.
Terci de hrișcă cu carne și ciuperci în cuptor
ingrediente:
- hrișcă - 0, 4-0, 45 kg;
- carne (de preferință carne de porc) - 0, 4-0, 45 kg;
- ciuperci - 0, 25 kg;
- ceapa - 0, 2 kg;
- morcovi - 100 g;
- apă - 0,75 l;
- ulei vegetal - cât de mult va lua pentru a prăji alimente;
- sare, piper, frunze de dafin - la gust.
Metoda de preparare:
- Clătiți și uscați carnea. Taiați-l în bucăți de aproximativ aceeași dimensiune ca gulașul.
- Pregătiți ciupercile. Dacă folosiți ciuperci proaspete, prepararea lor va depinde de soi. Cele mai multe dintre ele va trebui să fiarbă timp de 15 minute în apă sărată, unele - și înmuiați. Este suficient să spălați șampiunele sau pur și simplu ștergeți-le cu o cârpă moale, deoarece absorb prea mult umiditatea. Ciupercile uscate trebuie mai întâi restaurate. Pregătirile preliminare înghețate nu necesită.
- Decojiți legumele și tăiați: tăiați ceapa în bucăți mici și grăbiți morcovii.
- Treceți prin hrișcă, clătiți-l bine de mai multe ori.
- Se toarnă ulei într-o tigaie mare și se încălzește bine.
- Așezați carnea în uleiul preîncălzit, sare și adăugați piper. Se agită timp de 10 minute, sub agitare.
- Adăugați ciuperci la carne și continuați să prăjiți toate împreună, amestecând până când lichidul se evaporă.
- Puneți legumele tocate, se prăjește cu carne și ciuperci, până când acestea sunt moi.
- Transferați carnea cu ciuperci și legume într-o formă refractară, ceramică sau sticlă. Se toarnă hrisca pe partea de sus, se adaugă sare, piper, se adaugă câteva frunze de dafin, dacă doriți, acoperiți-l cu apă.
- Acoperiți forma cu un capac. Dacă nu a fost atașat de ea, atunci în loc de o copertă puteți folosi folie.
- Puneți forma în cuptor și gatiți vasul la 200 de grade timp de 20 de minute.
- Scoateți capacul (sau folia), continuați să fierbeți în cuptor timp de încă o jumătate de oră.
Terciul de hrișcă finit este așezat pe plăci și servit ca o farfurie separată. Se pare că este parfumat, delicat și gustos. În plus, este foarte satisfăcătoare. În mod similar, terci fierte de hrișcă cu ciuperci și carne într-o cratiță pe aragaz. Este posibil să utilizați vase de porțiuni în locul unui formular. În ele, și terciul este gătit în cuptor.
Terci de hrișcă cu carne și ciuperci într-un aragaz lent
ingrediente:
- carne de porc - 0, 3 kg;
- hrișcă - 0, 2 kg;
- campioni - 0, 2 kg;
- ulei vegetal - 20 ml;
- ceapa bulb - 75-100 g;
- sare, condimente - pentru gust;
- apă - 0,5 litri.
Metoda de preparare:
- Spălați carnea de porc, ștergeți cu un șervețel și tăiați în bucăți mici.
- Curățați șampiunile de la sol și le tăiați și în cuburi, nu prea mici.
- Umpleți castronul multicooker cu ulei, toarnă restul. Pune carnea în el. Porniți modul "Prăjire" sau "Coacere" timp de 20 de minute.
- După 10 minute de program, adăugați ciuperci și ceapă la carne. Frăgeți totul fără să coborâți capacul până când programul nu este finalizat.
- Puneți hrișca enumerată și spălată deasupra. Umpleți cu apă. Nu uitati sa sareti si sa adaugati condimente.
- Porniți programul "Porridge" sau "Pilaf". Sunt potrivite și programele "Hrișcă" și "Orez". Setați cronometrul la 60 de minute.
- Deschideți multi-aragazul și așezați terciul în plăci.
După ce ați decojit ceapa, taiați-o în cuburi mici.
În conformitate cu această rețetă, puteți găti terci și cu carne tocată. Tehnologia de gătit va fi similară.
Hrană de hrișcă cu ciuperci și carne este un fel de mâncare gustoasă și satisfăcătoare, pregătirea căreia nu ia prea multă putere de la hostess, mai ales dacă aparatele moderne de bucătărie o ajută.
