Terci din hrișcă cu ciuperci și ceapă

Terci din hrișcă cu ciuperci și ceapă

Crupe au fost întotdeauna ținute în valoare mare. Nu e de mirare că există un bine cunoscut proverb rusesc: "Shchi și terciul este mâncarea noastră".

Cel mai adesea cerealele au fost făcute într-adevăr terci de cereale: fărâmițate, vâscoase, lichide. Au adăugat carne, legume, ouă, ciuperci.

Orezul a fost servit pentru micul dejun, prânz și cină.

Hrișcă a fost întotdeauna apreciată. Nu e de mirare că soldații i-au hrănit cel mai adesea.

Opțiuni de gătit terci de hrișcă există mai mult de o duzină. În cazul în care gospodăria favorizează tratarea hrișcă, atunci hostessul nu va avea nici o dificultate, fără să se repete, să pregătească diferite feluri de mâncare cu adăugarea acestui cereale utile.

Una dintre marile rețete care folosesc hrișcă este terci de hrișcă cu ciuperci și ceapă.

Acest fel de mâncare este hrănit, gustos și foarte parfumat. Mai ales dacă ciuperci de pădure cu spiritul lor ciuperci unic sunt folosite pentru pregătirea sa.

Unii nu-i plac hrișcă din cauza mirosului său ciudat. Dar, aparent, ei pur și simplu nu au mâncat terci de hrișcă, fierte în conformitate cu regulile.

Terci de hrișcă cu ciuperci și ceapă

Într-adevăr, hrisca are o aromă ascuțită, concentrată, mai ales după frigere. Și dacă este prea mult, atunci când gătiți, va distribui un miros foarte plăcut.

Din același motiv, terciul de hrișcă nu trebuie lăsat să ardă pe fundul vasului.

Îmbunătățește gustul cepei de hrișcă. Paste în unt și adăugate la hrișcă, netezește spiritul dur, face parfumul parfumat, uleios și foarte gustos.

Hrană de hrișcă cu carne este un clasic. Dar în timpul posturilor, când se impune tabu asupra produselor de origine animală, amanta este salvată de ciuperci: proaspete, uscate, conservate, congelate.

Ciupercile albe, russula, ciupercile de stridii, chanterellele, șampiunile pot fi adăugate la cerealele proaspete și se pot găti împreună până când se fac. Ciupercile de pădure se recomandă să fie fierte mai întâi și apoi combinate cu grâu.

Deci, faceți cu ciupercile uscate. Dar, înainte de gătit, ele sunt mai întâi umezite în apă sau lapte, și numai după ce sunt moi, sunt supuse unui tratament termic suplimentar - prăjire cu ceapă sau coacere cu grâu.

Anterior, hrișca a fost livrată la rafturile magazinelor necoapte, așa că a trebuit să fie luată mai întâi, eliminând impuritățile și apoi prăjită într-o tigaie uscată sau o foaie de copt, așezată în cuptor.

Acum hrișcă este vândut deja pre-prăjit, ceea ce simplifică pregătirea ei.

Conform regulilor descrise în cărțile de bucate, hrișca nu se spală, ci se sortează și apoi se toarnă în apă sărată în fierbere.

Dar experiența arată că hrișcă se va dovedi mai delicioasă și se va fierbe mai repede dacă îl clătiți după sortare și apoi înmuiați în apă caldă timp de 2-3 ore. În acest timp, se umflă bine și va crește în volum de 2-3 ori. Această hrișcă va fi gata în termen de 15-20 de minute.

Pentru a obține terci de hrișcă, apa trebuie să fie de unu și jumătate mai mult decât cerealele uscate.

Terci din hrișcă cu ciuperci proaspete și ceapă

ingrediente:

  • hrișcă - 1 lingură;
  • ciuperci de champignon - 300 g;
  • ceapă - 2 buc;
  • apă - 1, 5;
  • ghee - 50 g;
  • sare;
  • piper negru.

Metoda de preparare

  • Ceapa tocată tocată mărunt.
  • Spălați și uscați șampiunile pe un prosop sau pe o sită. Tăiați în cuburi mici.
  • Încălziți ghea într-o tigaie, puneți ceapa și sutura până când este moale. Adăugați ciupercile, amestecați. La început, ciupercile vor elibera o cantitate mare de lichid, care va începe în curând să se evapore.
  • Atunci când ciupercile sunt ușor prăjite (acest lucru se va întâmpla în aproximativ 10 minute), puneți hrișcă panglică. Umpleți cu apă clocotită, sare, piper, amestecați. Când lichidul se fierbe, reduceți căldura la minimum, închideți tava cu un capac. Gatiti terci, fara sa amestecati, pana cand cerealele sunt moi. Opriți căldura, lăsați făină să transpire puțin sub capac, apoi agitați și aranjați-o în plăci.

Terci din hrișcă cu ciuperci uscate și ceapă

ingrediente:

  • hrișcă Zadritsa - 1 lingură;
  • ciuperci uscate albe - 30 g;
  • decoction de ciuperci - 2 linguri;
  • ceapă - 1-2 buc;
  • sare;
  • unt - 50 g.

Metoda de preparare

  • Se spală ciupercile uscate cu apă clocotită, se clătesc bine, se pune într-un castron și se acoperă cu apă rece timp de 2-3 ore. Apoi se înmoaie în apă sărată în apă și se fierbe până devine moale. Puneți într-un șuvoi. Tăiați în felii.
  • Tulpina de decocare a ciupercilor, măsurați cantitatea dorită. Se toarnă într-un cazan sau într-o oală groasă, se adaugă sare, se aduce la fierbere.
  • Spuneți hrisca într-o tigaie uscată. Transferați în cazan cu decoct. Puneți imediat ciupercile, amestecați. Se fierbe cu capac închis la fierbere scăzută timp de o jumătate de oră.
  • Atunci când terciul se îngroașează, puneți boilerul în cuptor, încălzit la 180 ° și se topește încă o jumătate de oră.
  • Se topește untul într-o tigaie, se prăjește ceapa până se marchează auriu. Se amestecă cu terciul finit.

Terci din hrișcă cu ciuperci și ceapă pe bulion de ciuperci în cuptor

ingrediente:

  • hrișcă - 1 lingură;
  • ghee - 60 g;
  • ciuperci fierte - 300 g;
  • ceapa - 1 buc.;
  • decoction de ciuperci - 2-3 secunde;
  • bulion de ciuperci;
  • sare.

Metoda de preparare

  • Spălați ciupercile, tăiați în felii. Se fierbe până se face în apă sărată (aproximativ 25-30 minute). Puneți într-un șuvoi.
  • Substanța tulpină.
  • Se taie ceapa și se prăjește în unt topit.
  • Treceți prin hrișcă, puneți-l în cazan. Adăugați ciuperci, ceapă. Se amestecă. Se toarnă în atâtea ciuperci de ciuperci, astfel încât să acopere căptușeala cu trei degete.
  • Închideți boilerul strâns cu un capac, puneți-l într-un cuptor preîncălzit la 180-200 ° timp de 1-1,5 ore.
  • Când cerealele sunt bine aburite, amestecați-le.

Terci din hrișcă cu ciuperci și ceapă

ingrediente:

  • hrișcă - 1 lingură;
  • ciuperci proaspete Russula - 4-5 buc.;
  • apă - 2 linguri;
  • ceapa - 1 buc.;
  • sare;
  • ulei vegetal - 50 g.

Metoda de preparare

  • Du-te prin hrișcă, pune-l în cazan, turnă apă fiartă peste ea, sare.
  • Spălați ciupercile, tăiați plăcile. Tăiați ceapa. Conectează-te cu cereal, mix. Puneți pe aragaz. La căldură scăzută, acoperiți vasele cu un capac, gatiți terciul timp de aproximativ o oră. Gătitul verde se amestecă ușor.

Terci din hrișcă cu ciuperci și ceapă: în cuptorul cu microunde

ingrediente:

  • hrișcă - 1 lingură;
  • apă - 2-3 sec.;
  • ceapă - 2 buc;
  • ciuperci proaspete - 300 g;
  • sare;
  • ghee - 50 g;
  • Ardeiul negru - ciupit.

Metoda de preparare

  • Reasamblați hrișca, acoperiți-o cu apă caldă. Lăsați timp de 2 ore.
  • Se taie ceapa, cu excepția untului topit până la maro auriu.
  • Spălați ciupercile tăiate în felii. Împerecheați cu ceapă. Gătiți până când umiditatea din ciuperci se evaporă și încep să se prăjească.
  • Când hrișca absoarbe cea mai mare parte a apei, transferați-o în tava ceramică cu lichidul rămas. Adăugați ceapa și ciupercile, sare și se amestecă. Se toarnă suficientă apă pentru a acoperi hrisca de doi centimetri.
  • Închideți vasul cu un capac, lăsând un spațiu mic pentru aburi. Puneți în cuptorul cu microunde. Gatiti la putere redusa timp de 20 de minute. Se amestecă terciul finit.

Notă pentru hostess

Probabil ați observat că fiecare rețetă indică o cantitate diferită de apă pentru gătitul de terci.

Depinde de calitatea cerealelor, fie că a fost înmuiată în apă înainte de gătit, fie că era prăjită sau nu.

În plus, hrișcă - unul dintre acele cereale, care strica gătit este aproape imposibil. Dacă ați turnat puțină apă și hrișca se dovedește a fi uscată, turnați-o cu apă puțin mai fiartă, amestecați, închideți capacul, apoi gătiți-l pe foc și ovăzul va deveni moale și fărâmit.

În cazul lichidului excesiv, din contră, deschideți capacul, amestecați ușor grăsimile și gătiți la căldură scăzută, așteptați până se evaporă excesul de apă.

Puteți, de asemenea, puneți tigaia în cuptor și fierbeți până când cerealele absoarbe excesul de apă și devin fărâmițate.

Comentarii (0)
Articole populare
Căutare