E greu de imaginat o masă completă fără o gustare caldă de carne. Una dintre cele mai ușoare preparate, preparate din carne suculentă și suculentă - carne de porc tocată în smântână. Se prepară în acest fel, se dovedește a fi delicat, moale, parfumat, combinat cu aproape orice farfurie. Un fel de fel de mâncare pe care doriți să-l mâncați în orice moment al anului, acesta va decora masa de vacanță și este potrivit pentru o cină de familie.
Caracteristici de gătit
Un bucătar experimentat cu siguranță știe cum să stingă carnea de porc în smântână, dar sfatul valoroasă nu va face rău nici unei gospodine.
- Secretul principal al unei farfurioare delicioase de porc este alegerea corectă a cărnii. Pentru stingerea unui flacon mai potrivit, cu o cantitate minimă de grăsime. În orice caz, o farfurie mai delicată va veni din carnea proaspătă de la un porc tânăr. Dacă observați că grăsimea de porc are o nuanță galbenă, este mai bine să luați o altă bucată în cazul în care grăsimea este o culoare deschisă.
- Înainte de a găti, trebuie să spălați o bucată de carne de porc, să îndepărtați venele și excesul de grăsime și apoi să o tăiați. Mărimea pieselor depinde de rețetă, dar există o regulă generală: carnea trebuie tăiată pe fibre.
- Alegerea condimentelor, puteți experimenta, dar nu vă permiteți să vă devirați prea mult de tradiție. În mod tradițional, toate tipurile de ardei sunt considerate potrivite pentru carnea de porc, inclusiv boia de ardei, frunze de dafin, rozmarin, usturoi, nucșoară, mazăre, cimbru, busuioc și curry. Prin urmare, este mai bine să faceți o combinație de două sau trei condimente, adăugându-le în cantități moderate.
Carnea de porc poate fi friptată în porții sau în bucăți mici, cu sau fără legume. Cel mai adesea se topește într-o tavă groasă cu pereți groși sau într-un cazan. În același timp, este necesar să se asigure că lichidul nu se evaporă, altfel carnea va arde, va deveni uscată. Puteți să coaceți carnea de porc în cuptorul cu microunde folosind programul "Stewing".
Carne de porc tocată în cremă a la carte
ingrediente:
- carne de porc - 0, 5-0, 6 kg;
- ceapă - 100 g;
- morcovi - 100 g;
- ulei vegetal - cât de mult va lua pentru a găti carnea;
- smântână - 100 g;
- sare, condimente - pentru gust.
Metoda de preparare:
- Taiați carnea de porc pregătită în porții de aproximativ un centimetru sau o jumătate de lățime.
- Se prajesc în ulei timp de 5 minute pe fiecare parte.
- Se taie ceapa în cuburi sau jumătăți de inele, frecați grosier de morcovi decojiți.
- Puneți ceapa și morcovii în carnea de porc, prăjiți-le cu carnea timp de 5-10 minute.
- Carne de porc și de sare, acoperită cu smântână. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți carnea la căldură scăzută timp de 40 de minute. Adăugați apă dacă este necesar.
Cel mai bine este servirea de carne de porc subțire în smântână cu cartofi piure sau cartofi fierți. Puteți să prezentați o salată de legume în loc de o farfurie laterală.
Porc fiert în smântână într-un aragaz lent
ingrediente:
- carne de porc - 0,6 kg;
- ceapa - 0, 2 kg;
- morcovi - 0, 2 kg;
- făină de grâu - 50 g;
- smântână - 0, 2 l;
- ulei vegetal - 50 ml;
- sare, condimente - pentru gust.
Metoda de preparare:
- Carne de porc tăiată în bucăți de aproximativ aceeași dimensiune. Piesele nu trebuie să fie prea mici sau prea mari, dimensiunea optimă fiind de 3 cm.
- Desfaceți ceapa și morcovii. Ceapa tăiată în jumătăți de inele. Morcovul freca. Frumos în felul de mâncare finit arata ca morcovii, rașiți pentru salatele coreene.
- Se toarnă în castronul multicookerului, se pune carnea de vită și timp de 15 minute se pornește modul de prăjire. În cazul în care multicooker vă permite să alegeți un produs, atunci, în consecință, alegeți carnea.
- După 7-8 minute de program, opriți-l, adăugați ceapă cu morcovi, amestecați, după 5 minute de lucru la multicooker, sare, sezonați carnea, adăugați făină și turnați 50 ml de apă, apoi permiteți multicookerului să finalizeze programul.
- Adăugați smântână, amestecați totul. Dacă smântână este foarte groasă, adăugați mai multă apă.
- Porniți programul de stingere timp de o oră.
Carnea de porc coaptă într-un aragaz lent nu este mai rău decât fiert într-o tigaie.
Carne de porc tocată într-o cremă de sos de usturoi
ingrediente:
- carne de porc - 0, 6-0, 7 kg;
- ceapa - 0, 2 kg;
- usturoi - 3 căței;
- făină - 50 g;
- smântână - 0, 2 kg;
- ulei vegetal - cât de mult va pleca;
- sare pe gust;
- piper negru măcinat la gust.
Metoda de preparare:
- Pregătiți carnea de porc spălând-o și tăind-o în bucăți egale.
- Taiați jumătatea decojită în jumătăți de inele.
- Treceți usturoiul printr-o presă, amestecați cu smântână, sare și piper.
- Se prăjește carnea de porc în unt până la jumătate gătite. Nu este necesar să adăugați o mulțime de ulei, deoarece carnea de porc conține grăsime, care se va topi din ea în timpul prăjirii.
- Adăugați ceapa și prăjiți carnea cu ea timp de 10 minute, nu uitați să o amestecați.
- Puneți carnea într-o cratiță, acoperiți cu apă, astfel încât să acopere carnea de porc complet, puneți tocanul timp de o jumătate de oră.
- Într-o tigaie uscată, încălziți făina până când începe să se întunece.
- Adăugați smântână, amestecați. Se fierbe câteva minute.
- Puneți sosul de smântână peste carnea de porc, amestecați-l. Coaceți carnea în sos timp de 10 minute.
Înainte de a pune carnea de porc preparată în conformitate cu această rețetă, ar trebui să o dați puțină băutură. Serviți acest fel de mâncare cu orice fel de mâncare, presărați cu verde tăiată. Foarte bine pentru cilantru.
Carne de porc tocată în smântână și cartofi
ingrediente:
- file de porc - 0,5 kg;
- bulion - 1 l;
- cartofi - 0,5 kg;
- ceapă - 100 g;
- morcovi - 100 g;
- tulpina de telina - 50 g;
- usturoi - 1 cățel;
- smântână - 100 g;
- lapte - 100 ml;
- zahăr - 5 g;
- sare pe gust;
- piper negru la gust;
- ulei vegetal - 25 ml;
- făină - 20-25 g
Metoda de preparare:
- Taiați carnea de carne de porc ca o carne de vită.
- Se toacă mărunt usturoiul.
- Se prăjește usturoiul într-o tigaie, se amestecă intens, se pune carnea în ea și se prăjește timp de 10 minute.
- Se taie ceapa, morcovul și țelina în bucăți mici. Tăiați cartofii în felii. Puneți legumele la carnea de porc, turnați supa.
- Când boabele încep să fiarbă, sare și piperul vasului, acoperiți cu un capac, reduceți căldura și stingeți timp de 20 de minute.
- Se amestecă lapte cu făină, se toarnă în carne de porc.
- Adăugați smântână, zahăr, amestecați.
- Se toarna, amestecand, pana cand sosul se ingroasa.
Carnea de porc coaptă cu cartofi în smântână este un fel de mâncare independentă, servită fără mâncăruri laterale.
Carne de porc tocată cu ciuperci
ingrediente:
- file de porc - 0,5 kg;
- ciuperci - 0, 2 kg;
- tomate - 0,5 kg;
- sos de soia - 100 ml;
- smântână - 100 ml;
- ulei vegetal - 100 ml;
- ceapă - 100 g;
- Ardei bulgari - 0, 2 kg;
- usturoi - 3 căței;
- piper după gust.
Metoda de preparare:
- Se fierbe ciupercile tăiate în bucăți mici.
- Taiați carnea de porc în benzi.
- Roșii decojite, tăiate în cuburi.
- Ceapă și ardei tăiați în jumătăți de inele.
- Se toacă usturoiul.
- Puneți usturoiul, ceapa și roșiile într-o tigaie adâncă, cu ulei fierbinte. Stingeți sub capac timp de 10 minute.
- Puneți carnea de porc în sosul rezultat, acoperiți cu sos de soia, tocați pentru încă un sfert de oră.
- Adăugați ciuperci și ardei grași, carne de porc piper, puneți smântâna deasupra. Simmer pe foc mic pentru încă un sfert de oră.
Cu această rețetă, o farfurie de carne de porc este gătită rapid. Se combină cu orice fel de mâncare: cu cartofi, paste făinoase, orez, hrișcă. În plus, poate fi servit ca o farfurie independentă.
