Hrișca este considerată cereală utilă și de mult timp strămoșii noștri au respectat-o, pregătindu-se atât în zilele de sărbătoare, cât și în timpul săptămânii. Hrana din porumb hrișcă are un gust unic, ceea ce îl face o bună adăugire la carne și pui. Cu toate acestea, pentru a fi utilizate ca o farfurie laterală hrișcă trebuie să fie fărâmițate. Respectând proporțiile corecte și timpul de gătire, acesta poate fi făcut într-o cratiță, într-un aragaz lent și chiar într-o tigaie. Crusta de hrisca pe garnitura este facuta savuroasa, adesea completata de verdeata, ceapa, morcovi sau alte componente. Condimentele vor fi, de asemenea, utile, și le puteți adăuga întotdeauna la gustul dvs., ținând cont de felul principal cu terci de hrișcă.
Caracteristici de gătit
Gătitul de hrișcă crumbly pentru a servi ca o farfurie nu este o sarcină dificilă, chiar și pentru un bucătar novice. Cunoașterea principiilor de bază ale gătitului acestui vas vă va permite să evitați greșelile și să obțineți rezultatul așteptat.
- Înainte de a găti, hrișca trebuie să fie sortată pentru a elimina boabele înnegrite și așternutul mic, dintre care chiar și pietricelele pot cădea. După aceea, crupul trebuie spălat. Pentru a face acest lucru, este plasat într-un castron, turnat apă, frecați grăunțele împreună, apoi exfiltrați apa. Se crede că hrisca trebuie spălată de 3-4 ori, dar este mai bine să se concentreze pe puritatea apei drenate: după ultima spălare ar trebui să rămână transparentă.
- Dacă uscați hrișcă într-o tigaie înainte de a găti, va deveni mai crud, dar această procedură nu este obligatorie.
- Pentru a obține hrișcă liberă, este necesar să se respecte raportul corect între cereale și lichide. De obicei, un pahar de hrișcă ia 2 cești de apă sau bulion. Când se fierbe o terci pentru un cuplu, cantitatea de lichid este redusă cu 20%. Pentru gătitul hrișcă într-un aragaz lent, puteți să vă lipiți de proporțiile standard sau să luați apă cu 10% mai puțin decât norma. Când gătești hrișcă într-o tigaie, uneori apa este adăugată puțin mai puțin decât este cerută de standard.
- În cazul terciului uscat, este important să nu se digere grâu. Într-o cratiță și o cratiță, hrișca este gătită timp de 15-20 de minute, într-un aragaz lent sau aburit - 30 de minute. Dacă, după trecerea timpului potrivit, rămâne o cantitate mică de apă în rezervor, nu contează: hrișca îl va absorbi în timp ce este infuzată. Insistați hrișcă, tigaie înfășurată sau lăsând-o la foc foarte lent sub capac, 20-40 de minute. Cu respectarea acestei tehnologii, crupa rămâne întotdeauna fărâmițată.
Când gătești hrișcă ca o farfurie, nu mă doare să adaugi mirodenii, verdeață și prăjituri de legume, umple-te cu unt (cremă sau legume). Uneori se face cu ciuperci. Un astfel de fel de mâncare poate servi nu numai ca o farfurie, ci și ca o farfurie independentă care poate fi consumată chiar și în timpul postului.
Hrișcă pentru garnitură într-o tavă
Conținutul caloric al vasului: 813 kcal, conținut caloric la 100 g: 110 kcal.
ingrediente:
- crupe de hrișcă - 0, 2 kg;
- apă - 0,5 litri;
- sare - 2-3 g;
- ulei vegetal rafinat - 20 ml;
- verzi verzi (opțional) - 20 g.
Metoda de preparare:
- Se toarnă hrișcă pe masă, sortează-l. Se toarnă cerealele într-un castron și se clătește. Ultima parte a apei ar trebui să rămână transparentă.
- Puneți hrisca într-o cratiță, acoperiți cu apă, adăugați sare.
- La foc mediu, aduceți conținutul tăvii la fierbere și reduceți intensitatea flacării.
- Gatiți hrișca timp de 15 minute la căldură scăzută.
- Spălați, scuturați verdele din apă. Se taie cu un cuțit.
- Puneți verdele în tigaie cu hrișcă, turnați uleiul în el. Se amestecă terciul și se îndepărtează de căldură.
- Înfășurați o cratiță de hrisă cu prosop și lăsați-o să fiarbă și aburul timp de 20-30 minute.
În conformitate cu această rețetă, hrișca va fi potrivită ca o farfurie laterală pentru orice fel de mâncare de carne și pasăre. Se dovedește friabil și parfumat.
Terci de hrișcă loțioasă într-un aragaz lent (pentru o placă laterală)
Conținutul caloric al vasului: 813 kcal, conținut caloric la 100 g: 120 kcal.
ingrediente:
- hrișcă - 0, 2 kg;
- apă - 0,45 l;
- sare, condimente - pentru gust;
- unt sau ulei vegetal - 20-30 g.
Metoda de preparare:
- Crupe de hrișcă, sortare și spălare pentru a curăța apa, a pus într-un container multicooker.
- Adăugați sare, condimente. Umpleți cu apă.
- Porniți aparatul selectând un program destinat pregătirii meselor din cereale. În unele modele de multicookers, se numește "hrișcă". În alte dispozitive se poate numi "Porridge", "Cereals", "Rice", "Pilaf". Toate aceste programe au un algoritm de execuție identic.
- Dacă aparatul nu determină automat timpul de gătire al diferitelor feluri de mâncare, setați cronometrul la 30 de minute.
După finalizarea programului principal, adăugați untul la hrișcă, amestecați-l și lăsați să se mențină în modul de încălzire timp de o jumătate de oră.
Prin încredințarea gătitului de hrișcă la aragazul lent, veți economisi timp în cina de gătit. Atâta timp cât o unitate inteligentă gătește un vas, poți să faci cursul principal.
Garniți cu hrișcă și ceapă într-o tigaie
Conținutul caloric al vasului: 1284 kcal, valoare calorică per 100 g: 127 kcal.
ingrediente:
- crupe de hrișcă - 0, 2 kg;
- apă - 0,5 litri;
- ceapă - 0, 25 kg;
- ulei vegetal rafinat - 60 ml;
- sare, condimente - pentru gust.
Metoda de preparare:
- Spălați hrișca, dacă este necesar, sortați-o prin ea.
- Încălziți tigaia. Puneți hrisca pe ea.
- Se scurge cerealele timp de 3-5 minute, agitându-se periodic cu o spatulă.
- Atunci când cerealele sunt uscate, se toarnă o lingură de unt și se continuă să se prăjească hrișcă în ulei timp de 5 minute.
- În timp ce hrișca se prăjește, fierbe apă.
- Adăugați sare și mirodenii, apă caldă pentru hrișcă.
- Acoperiți tigaia cu hrișcă cu un capac și gătiți-l la căldură scăzută timp de 7-8 minute.
- Scoateți din căldură și lăsați hrișcă să abur, ținându-l sub capac timp de 10-20 de minute.
- Scoateți ceapa, tăiați-o în cuburi mici.
- Încălziți untul rămas într-o tigaie curată, puneți bucățile de ceapă în ea și prăjiți-le până se înroșesc.
- Se amestecă hrișcă cu ceapă și se servesc la masă.
De asemenea, puteți transfera ceapa la hrișcă înainte de a le elimina din foc. După aceea, transpirați ceapa cu hrișcă împreună timp de 5 minute, astfel încât gusturile și aromele lor să fie împletite. Cu toate acestea, antena poate fi mai slabă.
Hrișcă crud cu ceapă și morcovi
Conținutul caloric al vasului: 1195 kcal, valoare calorică la 100 g: 114 kcal.
ingrediente:
- crupe de hrișcă - 0, 2 kg;
- apă - 0,5 litri;
- sare, piper negru - la gust;
- frunze de dafin - 1 buc.;
- morcovi - 150 g;
- ceapă - 150 g;
- ulei vegetal rafinat - 40-60 ml.
Metoda de preparare:
- Reasamblați hrișcă, clătiți bine.
- Puneți cerealele într-o cratiță, acoperiți cu apă. Sare și piper la gust. Plasați o foaie de laur pe partea de sus.
- La foc mediu, aduceți conținutul tăvii la fiert, apoi fierbeți hrișca timp de 15 minute la căldură scăzută. Scoateți frunza de dafin.
- Ceapa gratuită din coji, tăiată în inele subțiri subțiri.
- Îndepărtați morcovii, spălați-le, tăiați-le pe o răzuire grosieră sau tăiați-le în benzi mici.
- Se încălzește uleiul într-o tigaie și se prăjește legumele în ea până la maro auriu.
- Puneți legumele de legume în hrișcă, amestecați. Scoateți tava din căldură.
Nu vă grăbiți să puneți hrisca pe plăci, lăsați-o să stea sub capac timp de 15-20 de minute, astfel încât să devină saturată cu aroma de legume. La servire, felul de mâncare nu durează să se presară cu ierburi proaspete.
Hrișcă cu cracklinguri pentru garnitură
Conținutul caloric al vasului: 940 kcal, valoare calorică per 100 g: 116 kcal.
ingrediente:
- crupe de hrișcă - 0, 2 kg;
- apă - 0,5 litri;
- grăsimi - 30-40 g;
- ceapă - 75 g;
- sare, hop-suneli - pentru gust.
Metoda de preparare:
- Pregătiți hrișcă sortarea, spălarea și uscarea într-o tigaie.
- Puneți cerealele într-o cratiță, adăugați sare și turnați apă pe tocană până la gata (aproximativ 15 minute după fierberea apei în cratiță).
- Tăiați bine baconul și ceapa decojită.
- Puneți baconul în tigaie, puneți-l în foc. Așteptați câteva minute până când grăsimea începe să se topească din grăsime.
- Se adaugă ceapa și se prăjește cu untură timp de 5 minute.
- Adăugați ceapa baconului în tigaia de hrișcă. Se amestecă.
Permiteți antena să stea sub capac timp de 10-15 minute și să servească ca o farfurie sau chiar un vas principal.
Pregătiți hrișcă crud este ușor dacă știți principalele caracteristici ale tehnologiei. Acesta face un fel de mâncare delicioasă pentru mâncărurile din carne.
