Obosit de borș și supe? Un solyanka cu carne afumată pe bulion de carne de vită vă diversifică masa. Aceasta este o supă bogată cu legume și câteva tipuri de cârnați, cârnați, carne. De obicei solyanka este gătită în bulion de carne de vită - carnea trebuie să fie cu un os, atunci bulionul se va transforma în bogat. De asemenea, este nevoie de șuncă bună, cârnați de lapte sau cârnați, coaste afumate, cârnați de vânătoare - pentru a da aromă de fum.
Lista ingredientelor:
- 4 cârnați de lapte,
- 3 cârnați de vânătoare,
- 150 g de șuncă,
- 300 g coaste de vită,
- cartofi 4-5,
- 1 ceapă,
- 1 morcov,
- 3 castraveți murate,
- 1 lingură. l. uleiuri pentru prăjit,
- 100 ml de apă,
- 1, 5 art. l. pastă de tomate,
- 2 lingurițe. săruri,
- condimente pe gust,
- 2, 5 l de apă,
- lămâie,
- verdele,
- măsline,
- smântână - opțional înainte de servire.
Gătitul
1. Turnați apă în vas și trimiteți coaste de carne de vită acolo. După fierbere, bulionul primar poate fi turnat, dacă se dorește, și se continuă fierberea sării de sare deja în bulionul secundar. Pregătiți carnea afumată - tăiați tot ce doriți - în cercuri, paie și pătrate.
2. Într-o tigaie uscată, prăjiți carnea afumată până când apare maro auriu - aproximativ 5 minute la căldură scăzută.
3. Cartofii trebuie să fie curățați și tăiați în cuburi sau cuburi. Trimiteți cartofii și carnea afumată după 30 de minute de coacere a cărnii de vită într-o tavă.
4. Desprindeți morcovii și le radeți într-o răzuire grosieră, coajați și puneți ceapa pe ceapă și faceți același lucru cu castraveții. Muratul care va ieși în evidență în timpul procesului de tăiere poate fi folosit cu legume.
5. Într-o tigaie, încălziți uleiul vegetal și deplasați legumele, se prăjește timp de 5-7 minute la căldură scăzută. Apoi adăugați puțină apă și adăugați pastă de roșii. Puteți înlocui pasta și apa cu 150 ml de suc de roșii. Se amestecă și se fierbe sub capacul închis timp de 7 minute. Se toarnă apoi legumele în cratiță cu bulionul, se amestecă, se adaugă sare și condimente. Carnea de vită poate fi îndepărtată și, după ce se separă carnea de oase, trimite-o înapoi în tigaie.
6. Solyanka cu carne afumată pe bulion de carne de vită este gata! Serviți-o fierbinte, adăugând opțional smântână, măsline sau măsline, patrunjel proaspăt și o felie de lămâie pe o farfurie.
