Carnea de porc cu legume aburite este una dintre cele mai de succes combinații! În procesul de prăjire, cartofii, morcovii și alte legume sunt înmuiate cu sucuri de carne și grăsimea rezultată, în timp ce carnea rămâne suculentă, se dovedește a fi moale și parfumată.
În procesul de gătit este important să se respecte secvența de așezare a produselor - numai în acest caz, cartofii își vor păstra forma și nu se vor topi. Dacă doriți, în plus față de morcovi și ardei, puteți adăuga fasole sparanghel, ciuperci și orice alte legume la discreția dumneavoastră.
ingrediente:
- coaste de porc - 800 g;
- cartofi - 5 buc;
- morcovi - 1 buc.;
- ceapa - 1 buc.;
- Ardei bulgari - 1 buc.;
- apă - 1 lingură;
- pasta de tomate - 1 lingura. l.;
- frunze de dafin - 1 buc.;
- sare - 0, 5 lingurițe;
- un amestec de ardei grași - 2 chipsuri.
Gătitul
1. Rețelele de porc sunt spălate în apă rece, îndepărtând astfel bucățile mici de os care s-ar fi putut forma în timpul procesului de tăiere a cărnii. Cu ajutorul unui șervețel de hârtie, eliminăm excesul de umiditate, după care tăiem coaste în secțiuni - într-o porțiune de 1-2 coaste. Sare, piper și se lasă la marinat timp de 10 minute la temperatura camerei.
2. Într-o tigaie fierbinte, coaceți coastele timp de 5-6 minute pe fiecare parte până când ajungeți la o crustă de aur încrezătoare. În procesul de prăjire grăsime ar trebui să fie format, în cazul în care nu este suficient, puteți adăuga 0, 5 linguri. l. ulei vegetal.
3. Rețelele fierbinți sunt așezate într-o cratiță și într-o tigaie, în care sunt prăjite, se presară ușor ceapa în cuburi cu morcovi tăiați în abur. Prăjește legumele la căldură ridicată până la rumenirea ușoară - ceea ce va conferi farfuriei finite un gust și o aromă mai bogate.
4. Trimiteți legumele în tigaie la coastele de porc, se toarnă 0, 5 cesti de apă rece și se fixează pe foc mediu. Simmerați sub un capac închis timp de 30 de minute.
5. După o perioadă de timp specificată, adăugați cartofi tăiați în cuburi mari.
6. Adăugați apă astfel încât să acopere cartofii, puneti pasta de rosii si frunza de dafin, sare dupa gust. Pasta de tomate, adăugată în această etapă, în timp ce cartofii sunt încă brute, nu o lasă să fiarbă moale. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți la foc mic timp de încă 20 de minute până când cartofii sunt gata.
7. Lăsați coastele pregătite cu legume pregătite sub capacul închis timp de 10 minute, puteți adăuga niște verdețuri.
Serviți fierbinte, adăugând murături de casă sau salată proaspătă de varză.
