Squashes și dovleacuri sunt botanic foarte aproape. De fapt, dovlecelul este un fel de dovleac dur, diferit de acesta în formă, culoarea pulpei și a pielii.
Există multe varietăți de dovlecei, dintre care unele sunt maturizarea precoce, vara, și altele - maturizarea târzie - sunt cultivate pentru a mânca în timpul iernii. Prin urmare, termenul de valabilitate al diferitelor varietăți de dovlecei diferă unul de celălalt.
Proprietăți utile pentru dovlecei
- În toate tipurile de dovlecei nu există prea multe fibre, deci sunt bine absorbite de organism.
- Acestea sunt bogate în potasiu, iar acest element în ele mai mult decât sodiu, de șapte ori.
- De asemenea, în squash există fier și fosfor, acid pantotenic și folic, vitaminele B1, B2, PP, C, caroten, zaharuri, proteine, amidon și pectine.
Cum se păstrează dovlecei
Zucchini aparține zucchinelor timpurii.
În viitorul apropiat, pentru consum, zucchinele sunt rupte de la genele foarte mici, când lungimea lor ajunge la 15 cm. Are piele subțire, pulpă delicată și se disting prin lipsa de semințe, deoarece nu au ajuns încă la maturitate până în prezent.
Zucchini este folosit în diferite feluri de legume, adăugate la carne. Își fac frunze, caserole, chiar fac gem. Aceste dovlecei devreme sunt bune pentru alimentația și alimentele pentru copii.
Dar dovlecelul practic nu poate fi depozitat datorită coajei delicate și subțiri.
După recoltare sau cumpărare pe piață, acest dovlecel zilnic copt devreme poate fi păstrat timp de cel mult o săptămână, iar în frigider - în compartimentul pentru legume. Dar dacă coaja unui dovleac este intactă, apoi puneți fructul într-o pungă de hârtie, în care există mai multe găuri pentru ventilație, durata de depozitare poate fi prelungită timp de încă 1-2 săptămâni. Totul depinde de tipul de dovlecei. Dintre varietățile de dovlecei, există și cele care, în condiții favorabile, pot fi păstrate relativ lungi. Acestea sunt Zebra, Tsukesh, Genovese, Bumblebee. Dacă îi țineți mai mult pe pat, atunci pielea va deveni mai densă. De asemenea, pot fi trimise la magazinul de legume. Deși acestea nu vor fi stocate atâta timp cât zucchinele obișnuite. Principalul lucru este că ei nu operează prea repede. La urma urmei, orice legumă peste coajă în timpul depozitării va începe să se deterioreze din interior.
Pentru a nu vă faceți griji cu privire la siguranța dovlecelilor în timpul iernii, le puteți îngheța. Mai mult, tolerează bine înghețarea.
Pentru a face acest lucru, dovleacul spălat, a îndepărtat tulpina, uscat de la umiditate. Apoi, acestea sunt tăiate în convenabil pentru utilizarea mai departe bucăți, pus într-o pungă de plastic, bine legat și pus în congelator.
Cum să pregătim dovlecei pentru depozitare
Astfel de soiuri de dovlecei ca Grecia 110, Kuldzhinsky, Gribovsky 37, Odessa 52, Hybrid Nemchinovsky, Beloplodny sunt cel mai adesea crescut.
Recoltarea se face la mijlocul sau sfârșitul lunii septembrie.
Pentru zăpadă de depozitare de iarnă da pe deplin mature. La urma urmei, cu cât este mai groasă și mai puternică pielea, cu atât vor fi mai bine depozitate.
Pentru a preveni contactul cu sosul cu solul, pentru a distruge putregaiul sau a nu mânca gunoiul, sub el se închid orice material izolant: mulci, placaj, plăci subțiri, chiar sticlă.
Zucchini sunt recoltați înainte de apariția înghețului, deoarece nu pot fi depozitate nici fructe ușor congelate.
Acestea sunt tăiate din genunchi cu un cuțit, lăsând tulpina de cel puțin cinci centimetri.
Zucchini cu piele groasă potrivită pentru depozitare, pe care nu există nici o deteriorare, chiar sub forma unei mici zgârieturi. Fructele tăiate sunt lăsate la soare pentru o zi, astfel încât pielea și cozile lor se vor usca. La urma urmei, tăierea este cel mai vulnerabil loc de unde fructul poate începe să se deterioreze.
Apoi squash din nou inspecta, ștergeți cu o cârpă uscată și moale și trimis la depozitare.
Cum se păstrează dovlecei
Înainte de depozitarea dovleacului, camera trebuie ventilată, gunoiul trebuie îndepărtat, iar rafturile trebuie pregătite.
Temperatura în depozitare trebuie să fie de 5-10 ° de căldură.
Umiditatea, care afectează în mod pozitiv siguranța dovlecelului, ar trebui să fie de aproximativ 70%.
Metoda 1
Squashes sunt plasate pe rafturi care sunt acoperite cu paie, saci, și pânză.
Acestea sunt plasate într-un rând de tulpini afară pentru a observa în timp ce squashul începe să se deterioreze.
Fructele nu trebuie să fie în contact între ele. Pentru aceasta, se recomandă așezarea între ele a foilor de carton.
Metoda 2
Squashes pot fi stocate într-o stare suspendată prin plasarea fiecărui fruct într-o plasă. Astfel, este posibil să se excludă apariția leziunilor și a loviturilor de presiune pe ele.
Cum să depozitezi dovlecei în apartament
Squashes stocate într-un loc întunecat în camera cea mai tare. Aceasta poate fi o dulap sau o camara.
Dacă balconul este glazurat și temperatura pe el nu scade sub zero, atunci puteți stoca dovlecei acolo.
Sunt așezate pe rafturi sau așezate în cutii așezate cu paie sau cușcă (pot fi acoperite cu ziare).
Ca lumina soarelui să nu cadă pe fructe, acestea sunt acoperite cu ceva deasupra lor. Dar trebuie să vă asigurați că efectul de seră nu se formează în interior și că există suficient aer curat. Unele gospodine păstrează dovlecei în dulapuri. Dar aceasta nu este cea mai bună opțiune. Deoarece în straturile superioare de aer, temperatura este întotdeauna cu câteva grade mai mare decât în apropierea podelei. Prin urmare, în cazul în care nu există o cămară, miezul este așezat cel puțin sub pat sau mai aproape de ușa balconului, dar nu în apropierea dispozitivelor de încălzire.
Zucchini pot și îngheța. Pentru a face acest lucru, se spală, se curăță de coaja groasă, se taie în jumătate și se îndepărtează semințele cu partea din pulpa care le înconjoară. Apoi, dovlecelul se taie în cuburi sau felii, se pune într-o pungă de plastic și se trimite la congelator pentru depozitare.
Hostess-ul Consiliului
În timpul depozitării de dovlecei este necesar să se verifice calitatea lor. Dacă un fruct este îndoielnic, trebuie să fie izolat de ceilalți.
În cazul în care gazda nu intenționează să pregătească un vas din această legumă în viitorul apropiat, poate să se desprindă, să taie cu atenție locuri suspecte, să scoată semințele, să taie pulpa, să o pună într-o pungă de plastic și să o pună în congelator. Dar acest dovlecel ar trebui să fie utilizat în alimente, în primul rând.
