În latitudinile nordice, rodia este o raritate. Și într-un climat subtropic - în acest Caucazul de Sud, Asia Centrală, Azerbaidjan, Turkmenistan, Iran, Afganistan - acest copac frumos se găsește chiar de-a lungul malurilor râurilor, ca să nu mai vorbim de plantații mari și de recoltele bogate din acest fruct sănătos.
Proprietăți utile ale rodiei
- Fructe de rodie conțin zahăr, taninuri, vitaminele B, PP, A, C, tanin, phytoncides.
- Sunt bogate în potasiu, calciu, fosfor, fier, magneziu, cobalt.
- Coaja de rodii este folosită pentru dizenterie.
- Coaja lui este un bun antihelmintic. De asemenea, pentru a expulza viermi folosiți rădăcina și sucul.
- Sucul de rodie reduce durerea de stomac, îmbunătățește pofta de mâncare, are efect diuretic, coleretic, antiinflamator și antiseptic.
- Fructe de rodie sunt utilizate în dieta, precum și pentru prepararea de băuturi, sosuri, salate și condimente.
Rodia are o bună capacitate de păstrare, astfel că fructele sunt adesea expediate pentru depozitare, astfel încât să puteți savura gustul lor în timpul iernii. Dar pentru ca în timpul depozitării să nu se deterioreze, trebuie să cunoașteți câteva reguli prin care se aleg fructele copți și de înaltă calitate.
Cum să alegi grenadele corecte
- În primul rând, atenție la aspectul său. Coaja unei rodii coapte are o culoare roșie sau roz. Nu ar trebui să aibă urme și suspiciuni, a căror prezență nu poate spune decât că fructul a început să se deterioreze.
- Coaja coajă de rodie este uscată, ușor lignificată și subțire. Se pare că ambalajează boabe care se simt bine sub ea.
- Rodia nu trebuie să prezinte deteriorări și fisuri.
- Dacă apăsați pe coajă, puteți auzi criza ușoară a semințelor coapte.
- O rodie copt ar trebui să fie greu. Dacă fructul este ușor, atunci, cel mai probabil, a început deja să se usuce din interior.
- La fructele coapte, coroana capului este încadrată cu sepale uscate. În nici un caz nu ar trebui să fie ude și putred. Dacă tulpina a fost conservată, atunci trebuie să fie și ea uscată, nu verde.
Norme de bază pentru depozitarea rodiei
- Numai grenadele coapte și puternice sunt depozitate fără deteriorări și cu o "coroană" uscată.
- Grenadele sunt păstrate la o temperatură de + 1-10 °, deci o pivniță, un subsol, o cameră rece și un frigider sunt potrivite pentru depozitare.
- Depozitarea ar trebui să fie moderată, deoarece grenadele se usucă la umiditate scăzută și putrezesc la umiditate ridicată.
Cum se stochează o grenadă în depozit
Metoda 1
Fiecare fruct este învelit în hârtie subțire și pliat în cutii mici, acoperite cu material care absoarbe bine umiditatea. Acoperiți-le cu o cârpă opacă.
În această formă, grenadele sunt stocate timp de aproximativ două luni.
Metoda 2
Pentru depozitarea rodiilor folosiți un vorbitor de argilă, preparat din lut și apă, amestecându-le cu consistența smântânii lichide. Fiecare fruct se înmoaie cu vârful ("coroana") în soluție și se lasă să se usuce. Apoi, grenadele prelucrate în acest fel sunt așezate pe rafturi și acoperite cu material pe partea de sus. Într-o cameră uscată, acestea pot fi depozitate timp de până la cinci luni. Apropo, această metodă de procesare a rodiilor înainte de ao pune în depozitare va permite fructe ușor necoapte pentru a ajunge la standard.
Cum se păstrează rodiile în frigider
Dacă nu există umiditate ridicată în frigider, atunci rodiile sunt stocate în compartimentul pentru legume. Pentru ca acestea să nu înceapă să se deterioreze de la contactul cu ele, ele sunt recomandate să fie învelite în hârtie curată și numai apoi așezate în cutii pentru legume și fructe.
În frigider, grenadele pot fi păstrate timp de cel mult 2 luni și apoi încep să se deterioreze treptat.
Sfaturi pentru hostess
Pentru a nu pierde întreaga recoltă, grenadele trebuie să fie colectate periodic.
Fructele care au început să se stingă sunt imediat separate de masa totală.
Dacă nu sunt potrivite pentru mâncare, ele sunt aruncate fără milă.
Unele grenade trebuie să fie curățate imediat. Dacă semințele nu sunt vătămate, acestea sunt turnate într-o pungă de plastic sau într-un recipient din plastic, bine închis și introdus în congelator. Semințele de rodie sunt stocate acolo timp de până la șase luni.
