Cum se îngheață dovlecei pentru iarnă

Zucchini este o legumă atât de versatilă încât se combină cu aproape orice produs. În plus, având un gust neutru, el absoarbe în procesul de gătit aroma legumelor cu care a fost preparată.

Squash se adaugă la primele cursuri, mâncăruri laterale, folosite în coacere, salate și chiar făcute din gem!

Vioara și toamna dovlecei sunt ieftine, dar în timpul iernii nu se apropie, deoarece sunt vândute individual, cum ar fi fructele exotice.

Dar dacă vă faceți rezervă în avans pentru avans, iarna vă puteți răsfăța pe voi înșivă pe dvs. și pe cei dragi, cu o bucată delicioasă de dovlecei sau cu caviar de dovlecel de gătit.

Pentru acest dovlecel nevoie doar îngheț!

Congelați dovlecelul în diferite moduri. Aici ținem seama de faptul că aceste squash-uri vor fi înghețate. Sunt congelate în cuburi, felii, paie, piure, amestecate cu alte legume și chiar prăjite.

Pregătirea de dovlecei pentru înghețare

Atât zucchini de dovlecei tineri, cât și cele mai mature cu piele groasă sunt potrivite pentru îngheț. Este adevărat că pregătirea diferitelor tipuri de dovlecei este puțin diferită una de cealaltă. Și aceasta va fi discutată mai jos.

Dar acele și alte dovlecei ar trebui să fie fără daune, pete, locuri înșelate. De asemenea, ei nu ar trebui să fie letargici de la minciună după colecție.

Squashes spălat, tulpini tăiate.
Uscați-le cu un prosop de hârtie, deoarece nu este nevoie de umiditate excesivă în timpul înghețării.
Zucchinii pot fi congelați atât cu pielea (este subțire și delicată în aceste ciorchini), fie fără ea.
În cazul în care dovlecii sunt încă foarte tineri, atunci ei încă nu au semințe, astfel încât mijlocul de squash nu este eliminat. În cazul în care semințele încă apar, sucul este tăiat longitudinal în două jumătăți, carnea este îndepărtată împreună cu semințele. Sau dovlecei tăiate în mai multe părți și taie mijlocul cu un cuțit cu semințe.
Squashes, în care pielea este groasă, trebuie să fie curățate. Apoi, îndepărtați pulpa cu semințe, folosind aceeași metodă ca la prepararea de dovlecei.

Cum se îngheață cuburile sau cuburile de dovlecei

Zucchini pregătiți tăiați în comod pentru a folosi în continuare cuburi sau cuburi.

Metoda 1

Zucchini feliate șterse cu un prosop de hârtie, înlăturând picăturile de suc care au ieșit pe felii.
Îndoiți pungile din plastic, scoateți aerul și închideți bine (fixați).
Dați pungile o formă plată (pentru înghețarea mai rapidă și depozitare convenabilă) și puneți-le în congelator.

Această metodă de îngheț este cea mai ușoară, dar are un mic minus. Unele gospodine se plâng că în formă finită astfel de dovlecei sunt lipsite de gust, chiar și de cauciuc. Și nu au acea aromă de dovlecelă pe care o au dovleceii proaspeți.

Metoda 2

Dovlecei tăiate sunt presărate cu sare și lăsate timp de cincisprezece minute.
Apoi, sucul extras este drenat și sucul este înmuiat cu un prosop de hârtie.
Ambalate în pungi de plastic porționate, eliminați aerul din acestea, legați-le (închideți-le cu un fermoar) și puneți-le într-un congelator.

Dacă bucățile de dovlecei nu au fost suficient de uscate, atunci în timpul înghețării, ele se pot îngheța unul altuia. Pentru unele gospodine nu contează. Dar dacă doriți ca cuburile să fie separate una de cealaltă, ele sunt înghețate în două etape.

În primul rând, taie răspândirea de dovlecei pe o tavă într-un singur strat, pus în congelator. Când sunt ușor înghețate, sunt turnate în pliculețe, ambalate și depozitate pentru depozitare în congelator.

Metoda 3

Gatiti doua tigai: una cu apa clocotita, cealalta cu frig.
Se taie dovleceii în porții mici așezate într-un șuviț, care se scufundă în apă clocotită timp de 2-3 minute.
Atunci, dovleceii blanzi sunt imediat imersați în apă rece.
Și apoi întindeți pe un prosop să se usuce. Mulți sări peste stadiul de apă rece, dar apoi squash-ul ar trebui să fie bine răcit și uscat.
După aceea, dovlecelul este ambalat în plicuri porționate, închis sau legat și introdus în congelator. Înainte de înghețarea completă, dovlecelul poate fi așezat într-un strat pe o tavă și ușor înghețat. Apoi nu se vor lipi împreună în timpul depozitării într-o singură bucată mare.

Cum se îngheață amestecul de dovlecei și alte legume

Pregătiți separat dovlecei și alte legume. Tăiați în bucăți confortabile. Totul este amestecat și ambalat, ca și în rețetele anterioare.

În loc de alte legume, puteți lua verdele. Verzii se spală bine, se usucă pe un prosop și se taie bine. Se amestecă cu dovlecei tăiați și înghețate în mod obișnuit.

Cum se îngheață cercurile de dovlecei

Pentru cercurile de dovleac înghețate, dovlecii tineri sunt potriviți cu piele subțire și fără semințe.

Zucchini spălate, scos tulpina.
Atunci squash tăiat în cercuri.
Cercurile sunt uscate cu un prosop de hârtie și ambalate în pungi de plastic.
Pentru a împiedica fixarea cercurilor, ele sunt pre-așezate într-un strat pe tavă și puse în congelator timp de o oră. Și numai după aceea au fost ambalate în saci pentru înghețarea finală.

Cei care nu-i plac gustul de dovlecei înghețați în acest fel, se recomandă să blânge mai întâi cercurile de dovlecei în apă clocotită timp de aproximativ trei minute, apoi să se pună pe un prosop și să se răcească bine.

Cercurile sunt prevăzute în pungi de plastic, fiecare strat fiind căptușit cu folie de alimente. Această metodă nu le va permite să rămână împreună în timpul înghețării. Apoi ambalajul este închis și curățat în congelator.

Cum se îngheață dovleceii prăjiți

Squash tăiat în felii, sare la gust, se rostogolește în făină și se prăjește în ulei vegetal.
Răspândiți pe o sită sau un prosop de hârtie pentru a scurge excesul de grăsime.
Răcoros.
Ambalate în pungi porționate sau recipiente din plastic, bine închise sau legate și puse în congelator.

Cum se îngheață dovlecei, rase pe o răzătoare

Aceste dovlecei sunt bune pentru gătitul de biscuiți de dovlecei sau chiftele.

Dovleceii au fost spălați, curățați de pe piele grosieră. Dacă există semințe, îndepărtați-le.
Dovleceii se frecau pe o cremă medie.
Apoi stoarceți sucul.
Carnea de dovleac presată este pusă în saci și introdusă în congelator.

Cum se îngheață dovlecei piure

Această metodă este folosită pentru a pregăti cartofii de piure.

Zucchini pregătiți tăiați în cuburi, înmuiați în apă clocotită și gătiți aproape până la gata.
Apoi, squash stabilit într-o șuviță pentru a scurge apa.
După aceea, dovleceii se mănâncă cu un blender în cartofi piure.
Cartofii de piure sunt expuși în recipiente de plastic mici (la un moment dat), acoperite cu capace sau folie de plastic și puse în congelator.