Piept de pui la cuptor

Știind că sânii de pui fierți sunt adesea uscați și fibroși, nu fiecare gospodină decide să le coace. Dar, de fapt, diferența dintre sânii fierți și coapte este palpabilă.

Atunci când se gătește, pieptul, în mod paradoxal, își pierde aproape toate sucurile și, atunci când este arsă, se dovedește foarte suculent și moale. Desigur, dacă o faci bine.

Detalii despre gătit

• Cuptorul nu numai că răsplătește carnea cu o crustă apetisantă, dar, de asemenea, ia cea mai mare parte a umezelii din ea. Prin urmare, trebuie să vă asigurați că pieptul a devenit mai suculent. Și acest lucru se poate realiza prin marinare. Marinada pentru piept de pui foloseste orice. Poate fi smântână, maioneză, sos de soia, ketchup sau pastă de roșii. Oțetul, care face carnea mai moale, poate fi înlocuită cu suc de lămâie, diluat în apă, acid citric sau vin. Se distruge fibrele musculare de carne de muștar bine, de aceea este adesea folosit pentru marinarea nu numai a mielului sau carne de vită, ci și a puiului.
• Dacă doriți ca sânii să fie suculenți, înfășurați-le în folie înainte de coacere. Cu acest pachet, carnea va fi gătită în propriul suc. Și pentru a obține o crustă apetisantă, trebuie să deschideți folia cu sânii deja pregătiți și să continuați coacerea timp de încă cincisprezece minute.
• Felul finit este brânza. Se stropesc vasul la sfârșitul gătitului. Se topește, învelește carnea, adăugând note gustoase delicate.
• Sânii de pui gătesc foarte repede. Dacă au fost pre-marinate, apoi după 20-25 de minute pot fi scoase din cuptor. În plus, coacerea lungă îi va face mai puțin gustoase.

Și acum - o selecție de rețete.

Piept de pui copt cu sos de soia și susan în cuptor

Conținutul caloric al vasului: 1595 kcal, pe 100 g: 147 kcal.

ingrediente:

• piept de pui - 2 buc;
• sos de soia - 25 ml;
• ceapă - 1 bucată;
• ulei vegetal (de preferință ulei de măsline) - 40 g;
• zahăr - 5 g;
• sare;
• boia de ardei - 1 lingura. l.;
• semințe de susan - 1 lingura. l.

Metoda de gătit

• Spălați piept de pui. Dacă există piele, scoateți-o. Taie carnea de la os. Tăiați în porții.
• Ceapa tăiată în semilune subțiri.
• Puneți sos de soia și ulei vegetal într-un castron, adăugați sare, zahăr și boia de ardei. Se amestecă.
• Îndoiți sânii tăiați, ceapa și turnați marinada în castronul smalț. Se amestecă astfel încât carnea să fie acoperită de toate părțile. Acoperiți cu folie. Răciți timp de 3-4 ore.
• În forma cu laturile înalte pune carnea, acoperiți-o cu ceapă mărunțită, turnați marinada. Presărați cu semințe de susan. Se pune într-un cuptor încălzit la 200 ° și se coace timp de 25 de minute. Serviți cu orice fel de mâncare.

Sânii de pui, coapte cu miere și muștar în cuptor

Vase calorii: 1497 kcal, pe 100 g: 145 kcal.

ingrediente:

• piept de pui - 2 buc;
• muștar - 1 lingură. l.;
• miere - 1 dess. l.;
• ulei vegetal - 40 g;
• usturoi - 4 căței;
• coriandru - 1 linguriță;
• paprika - 1 linguriță;
• piper roșu - 0, 2 lingurițe;
• sare;
• ketchup - 1 lingura. l.

Metoda de gătit

• Se spală piept de pui, se usucă cu prosop de hârtie. Eliberat de piele, tăiați osul. Ar trebui să aveți patru fileuri alungite identice.
• Gatiti marinada. Pentru a face acest lucru, amestecați în castron preparat mustar, miere, unt, usturoi și mirodenii, trecute printr-o presă.
• Se toarnă marinada peste sân, se amestecă bine. Acoperiți cu folie, curățați-o într-un loc răcoros timp de 3-4 ore.
• Acoperiți forma cu folie, punându-o în cruce. Așezați sânii în mijloc. Se toarnă restul de marinadă. Ridicați marginile foliei și etanșați carnea într-un plic.
• Puneți în cuptor. Coaceți timp de 20-25 de minute.
• Deschideți folia, țineți carnea în cuptor timp de încă zece minute pentru a deveni maro.

Piept de pui coapte cu brânză în cuptor

Vase calorii: 2194 kcal, pe 100 g: 157 kcal.

ingrediente:

• piept de pui fără os și piele - 2 buc;
• brânză - 200 g;
• roșii - 2-3 buc;
• sare;
• piper negru la gust;
• ulei vegetal - 1 lingura. l.;
• maioneză - 50 g;
• Cimbru - un vârf.

Metoda de gătit

• Spălați pieptul de pui (fileuri) și ștergeți cu prosoape de hârtie.
• Puneți pe o placă de tăiere, acoperiți cu film agățat. Ușor bătut cu un ciocan, astfel încât fileul să aibă aceeași grosime.
• Se presară cu sare, piper, cimbru. Lăsați timp de 15-20 minute.
• Turnați untul pe tigaie. Puneți într-un strat de sân.
• Se taie roșiile în cercuri subțiri, se așeză pe carne. Pensulă cu maioneză.
• Îndepărtați brânza, presărați fierul cu generozitate.
• Puneți tigaia cu sânii în cuptor, coaceți timp de 25-30 minute la 200 °. Serviți imediat pe masă, deoarece brânza răcită va deveni din nou greu.

Sânii de pui coapte în cuptor pe o pernă de legume

Conținutul caloric al vasului: 2251 kcal, pe 100 g: 109 kcal.

ingrediente:

• piept de pui - 2 buc;
• roșii - 2 buc;
• ceapă - 2 buc;
• morcovi - 1 buc.;
• cartofi - 3 buc;
• paprika - 1 linguriță;
• smântână - 100 g;
• muștar - 1 lingură. l.;
• brânză - 150 g;
• sare;
• chimen-pinch;
• usturoi - 3 căței;
• ulei vegetal - 2 lingurițe. l.

Metoda de gătit

• Spălați, piept de pui uscat. Tăiați osul, lăsând numai fileul.
• Puneți-le într-un castron, adăugați smântână, mustar, usturoi tocat și condimente (cu excepția chiminei). Se amestecă bine. Puneți în frigider timp de 3 ore.
• Curățați și spălați legumele. Tăiați cartofii și morcovii în felii, tăiați ceapa în paie subțire, tăiați tomatele în felii.
• Ungeți o foaie de copt cu unt. Legumele au straturi. Puneți cartofii mai întâi, apoi morcovii. Presați cu chimen. Puneți ceapa în următorul strat.
• Așezați sânii pe legume. Acoperiți-le cu felii de roșii. Strângeți cu ulei.
• Puneți în cuptor și coaceți timp de 20-25 minute la 200 de grade.
• Scoateți tava de copt din cuptor, presărați sânii cu brânză rasă. Trimiteți-l în cuptor pentru încă 10-15 minute.

Piept de pui coapte în cuptor în folie

Vasele calorice: 1144 kcal, pe 100 g: 123 kcal.

ingrediente:

• piept de pui (filet) - 2 buc;
• sos de soia - 1 lingura. l.;
• sare;
• ardei negri;
• ulei vegetal - 1 lingura. l.;
• usturoi - 2 căței.

Metoda de gătit

• Îndepărtați pieptul spălat cu un prosop de hârtie, frecați ușor cu sare și presărați cu piper.
• Taiați usturoiul în felii subțiri. În carne, faceți profunzime și puneți usturoi în ele.
• Se toarnă peste sosul de soia. Înfășurați în folie și păstrați la frigider timp de două ore.
• Scurgeți din marinadă.
• Se prăjește pe ambele părți până când se crămuiește ușor. Focul ar trebui să fie maximizat, așa că vă va lua nu mai mult de cinci minute pentru a frige.
• În tava de copt, așezați două foi de folie (în cruce). Puneți filetul. Împachetați cu atenție în folie.
• Coaceți într-un cuptor încălzit la 200 ° timp de 15 minute. Nu desfaceți folia, răcită. Tăiat tăiat în felii.

Piept de pui copt cu ciuperci și brânză în cuptor

Conținutul caloric al vasului: 1650 kcal, pe 100 g: 166 kcal.

ingrediente:

• piept de pui - 1 buc.;
• campioni - 200 g;
• ceapă - 1 bucată;
• maioneză - 30 g;
• muștar finit - 30 g;
• ulei vegetal - 1 lingura. l.;
• ardei negri;
• sare;
• brânză - 200 g

Metoda de gătit

• Spălați piept de pui, ștergeți cu prosop de hârtie. Liber de os și piele.
• Tăiați fiecare filet longitudinal în două jumătăți. Ușor bătut cu un ciocan, plasându-l anterior în pachet.
• Se amestecă maioneza, mustarul, sarea și piperul într-o ceașcă. Răspândiți carnea pe ambele părți cu acest sos. Lăsați să marinați o jumătate de oră.
• Taiați ceapa în benzi. Ciupercile taie cuburi.
• Se prăjește ceapa în unt până la maro auriu, adăugați ciuperci. Adu-le aproape de pregătire, prăjind totul împreună timp de 10 minute.
• Acoperiți foaia de copt cu folie sau pergament. Așezați sânii. Pe fiecare bucată de file, puneți ceapa și ciupercile. Se presara cu brânză rasă.
• Coaceți în cuptor timp de 30 de minute la 200 °. Se presara cu verdele tăiați.

Video: piept de pui în cuptor - un fel de fel de mâncare pe masa de vacanță