File de pui în cuptor

1 File de pui în cuptor: detalii de gătit
2 File de pui copt cu ciuperci și portocale în cuptor
3 File de pui, coapte cu brânză de vaci și lămâie în cuptor
4 File de pui, coapte cu măsline, cartofi și șuncă în cuptor
5 File de pui, coapte cu piper și ananas în cuptor
6 File de pui cu sos de vin alb, coapte cu spanac în cuptor
7 File de pui, coapte în cuptor sub "blana" de cartofi și brânză
8 File de pui cu pâine coaptă marinată cu mirodenii
9 File de pui într-un pâine prăjită, coaptă în cuptor
10 Notă pentru amantă

În ciuda faptului că acum puteți cumpăra liber carne de vită, miel, carne de porc, în multe familii, puiul este carnea numărul unu. Se fierbe, prăjiți, fierte, coapte întregi sau fierte, împărțite în porții.

Mancaruri foarte populare in care ingredientul principal este fileul de pui.

Fileurile pot fi tăiate din orice parte a carcasei de pui: de la piept, coapse, copite.

Filet de pui copt în cuptor: detalii de gătit

Gustul și aspectul cărnii vor depinde de fileul folosit pentru pregătirea vasului. Carnea se poate dovedi a fi delicată, suculentă, dar cu o nuanță ușor mai închisă dacă fileul a fost luat de pe coapse. În schimb, fileul tăiat din piept, în formă finită, va fi aproape alb, dar uscat și fibros. Prin urmare, alegerea unei rețete trebuie luată în considerare.
Pentru a face sucul fiert coapta, folosiți diferite sosuri, murături, coaceți carne cu diferite legume. Ei nu numai că fac fileul mai suculent, ci și îi îmbogățesc gustul. Fileul de pui este combinat cu orice legume, precum și fructe, cum ar fi mere, pere, portocale, gutui, prune.
Sosul de copt poate fi picant, acru, dulce, picant. În funcție de gustul sosului și de carnea în sine, alegeți recipientul lateral care se potrivește cel mai bine. De exemplu, fileul din sân, murat în sos de portocale, merge bine cu orez, fileul din coapse este în perfectă armonie cu roșiile, usturoiul, sosurile picante. O astfel de carne este paste bine adaptate sau cartofi piure.
Când coaceți un filet, nu îl păstrați prea mult timp în cuptor. Din aceasta va deveni uscată și fără gust. Fileul din sân, copt la 200 °, va fi gata în 25-30 de minute. Fileurile cu coapse sau coapse trebuie să se coace puțin mai mult - aproximativ 40-45 de minute. Desigur, trebuie luată în considerare și vârsta carcasei, precum și dacă carnea a fost deja mărunțită.

Și acum - o selecție de rețete.

File de pui, coapte cu ciuperci și portocale în cuptor

ingrediente:

file de pui - 4 buc. 120 g fiecare;
portocaliu - 1 buc.;
brânză - 120 g;
sare;
piper;
cartofi proaspeți - 200 g;
ulei vegetal rafinat - 40 g

Metoda de preparare

Spălați fille, ștergeți cu prosoape de hârtie. Amestecați sare și piper, frecați carnea cu acest amestec.
Încălziți tigaia cu unt, așezați carnea. Într-un foc mare, se prăjește pe ambele fețe până se marchează auriu. Transferați în formă unsuroasă.
Tăiați ciupercile în felii subțiri, puneți în tigaie cu uleiul rămas, prăjiți timp de 5-7 minute. Sare. Răspândiți peste file.
Împărțiți portocalul în felii, scoateți pietrele. Răspândiți în jurul bucăților de carne.
Tăiați brânza în felii subțiri. Așezați-o pe file, încercând să o închideți complet.
Puneți într-un cuptor încălzit la 180 °. Coaceți până când brânza are o nuanță de aur.

File de pui, coapte cu brânză și lămâie în cuptor

ingrediente:

file de piept de pui - 2 buc;
brânză cu coajă - 70 g;
suc de lamaie - 40 ml;
sare;
piper;
ulei de măsline - 30 g

Metoda de preparare

Spălați fileul uscat. Tăiați partea de mijloc, făcând un "buzunar".
Se amestecă brânza cu suc de lămâie, sare și piper. Umpleți buzunarul cu umplutura. Se toarna uleiul peste file, se presara cu sare si piper.
Plasați într-o formă unsă. Puneți în cuptor. Coaceți timp de 20-25 minute la 200 °.

File de pui, coapte cu măsline, cartofi și șuncă în cuptor

ingrediente;

file de piept de pui - 4 buc. 140 g;
sare;
piper;
cartofi - 600 g;
usturoi - 3 căței;
bacon - 80 g;
măsline - 80 g;
ulei de măsline - 40 g;
rozmarin proaspăt - 2 cârlige.

Metoda de preparare

Spălați fileul uscat. Cu un cuțit ascuțit, faceți puncte de adâncime în care atașați frunze de rozmarin. Sare și carne de ardei.
Tăiați cartofii preparați în felii subțiri. Doar tăiați baconul. Se toacă usturoiul. Puneți într-un castron și amestecați, presărat cu ulei și presărat cu mirodenii.
Ungeți forma cu unt, puneți cartofi și șuncă. Turnați puțină apă fierbinte.
Așezați fileul pe cartofi. Răspândiți în jurul măslinelor. Se presara frunzele de rozmarin.
Coaceți în cuptor timp de 35-40 de minute.

File de pui, coapte cu piper și ananas în cuptor

ingrediente:

fileuri de sân - 4 buc;
piper rosu - 1 buc.;
ananas conservat - 120 g;
praf curry - 5 g;
sare;
suc de lamaie - 25 ml;
ulei vegetal - 25 g;
unt - 10 g

Metoda de preparare

Preîncălziți cuptorul la 200 °.
Spălați fileurile uscate. Se freacă cu un amestec de sare și piper, adăugând un vârf de curry. Faceți o tăietură laterală a cărnii sub forma unui buzunar.
Pentru umplutură, tăiați piperul spălat și curățat din semințe în cuburi mici. Ananasul, separat de lichid, taie la fel.
Se amestecă ulei vegetal, suc de lamaie și curry într-o ceașcă. Se condimentează cu sos de piper și sos de ananas.
Umpleți buzunarele cu umplutură.
Așezați filetul umplute într-o formă unsă. Se presara din nou cu ulei vegetal. Coaceți 40 de minute.

File de pui cu sos de vin alb, coapte cu spanac în cuptor

ingrediente:

file de pui - 4 buc. 150 g;
spanac - 400 g;
ceapă - 50 g;
usturoi - 1 cățel;
ulei vegetal - 40 g;
sare;
piper;
unt - 20 g;
făină - 30 g;
vin alb - 100 ml;
cremă - 100 ml;
verde - 1 grămadă;
muștar - 5 g;
bulion de pui sau apă - 200 ml;
suc de lamaie - 25 ml.

Metoda de preparare

Se spală fileurile, se usucă și se freacă cu un amestec de sare și piper. Faceți un buzunar lateral pentru umplere.
Îndepărtați spanacul în apă clocotită timp de 1 minut. Clătiți cu apă rece, lăsați lichidul să se scurgă, tăiați.
Tăiați bine ceapa și usturoiul, cu excepția uleiului. Sare. Se amestecă cu spanacul.
Umpleți buzunarele cu umplutură. Le puteți rezolva cu scobitori.
Se prăjește pe ambele părți până se înroșea. Puneți-o într-o formă unsă. Coaceți la 180 ° timp de aproximativ 25 de minute.
Pregătiți sosul. Pentru a face acest lucru, salvați uleiul rămas în făină. Se dizolvă cu bulion, se toarnă vin și smântână. Puneți verdele tăiați. Se amestecă timp de 5 minute. Apoi mănânci într-un blender într-o stare de piure. Se adaugă muștar și suc de lămâie, se amestecă.
Se toarna fileul preparat în sos.

Fillet de pui copt în cuptor sub "blana" de cartofi și brânză

ingrediente:

file de pui - 4 buc. 125 g;
cartofi fierți - 350 g;
brânză - 125 g;
smântână - 120 g;
roșii - 200 g;
ceapă - 100 g;
arugula - 40 g;
oțet de masă - 40 ml;
piper alb;
sare;
ulei vegetal - 40 g

Metoda de preparare

Încălziți cuptorul la 200 °.
Se filtrează fileul de pui preparat cu un amestec de piper și sare, respinge ușor. Se prăjește rapid în unt până la maro auriu. Puneți-o într-o formă unsă.
Așezați cartofii tăiați pe partea superioară a cărnii.
Rateste brânza pe o crema medie, amestecati cu smantana si sare. Răspândiți uniform pe cartofi. Puneți în cuptor și coaceți timp de 20 de minute.
În timp ce fileul coace, preparați salata. Tomatele tăiate în felii, ceapa - jumătăți de inele. Presați cu oțet și ulei. Se amestecă prin adăugarea de rucola.

Fileu de pui fiert în cuptor, marinat cu condimente

ingrediente:

file de piept de pui - 4 buc. 125 g;
ardei iute - 1 pod;
salvie - 4 crengi;
ulei de măsline - 75 g;
suc de lamaie - 60 ml;
roșii - 250 g;
sare;
piper;
dovlecei - 200 g;
busuioc proaspat - 1 rădăcină.

Metoda de preparare

Pentru marinada, amestecați salvia fin tăiată, ardei iute, suc de lămâie, sare și ulei de măsline.
Ungeți fileul de pui preparat cu această marinadă. Curățați în frigider timp de 1, 5 ore.
Încălziți cuptorul la 200 °. Așezați fileul într-o formă unsă. Se toarnă restul de marinadă. Coaceți 45 de minute.
Se taie roșiile și dovleceii în cuburi. Se prăjește până devine moale. Sare și piper.
Serviți fileul de pui cu legume fierte. Se presara busuiocul tocat.

File de pui în paine crocantă, coaptă în cuptor

ingrediente:

file de pui - 4 buc. (2 sâni);
usturoi - 1 cățel;
unt - 70 g;
muștar - 5 g;
brânză - 200 g;
biscuiți de sol - 1 lingură;
sare;
piper;
ouă - 1 bucată;
condimente pentru pui - 5 g;
paprika - 5 g.

Metoda de preparare

Încălziți cuptorul la 200 °.
Spălați și uscați fileul de pui.
În castron, rupeți oul, puneți muștarul, turnați untul topit și adăugați usturoiul trecut prin presă. Sare. Beat amestecul cu un mixer.
Într-o altă fel de mâncare, amestecați biscuiții de pământ (puteți lua fripturi de pâine), boia de ardei, condimentele de pui, piper și brânză rasă pe o răzătoare fină.
Faceți o formă de folie.
Împingeți fiecare fileu în înghețată, apoi rostogoliți-l pe toate părțile. Puneți în formă. Puneți în cuptor. Coaceți timp de 20-30 de minute.