Gemul de dovlecel cu portocale și lămâie este o delicateasă aurie strălucitoare, gustul căruia este aproape imposibil de distins de marmelada de citrice. O notă picantă este dată de mugurii de cuișoare și nucșoară.
Un borcan de astfel de gem poate fi prezentat ca un cadou pentru familia și prietenii dvs. Și ca o umplutură pentru plăcinte și plăcinte, acest desert este absolut magnific. În plus, dulceața de dovleac este un plus extraordinar pentru o ceașcă de ceai sau înghețată.
Ingrediente:
- dovlecei - 500 g
- zahăr granulat - 350 g
- portocaliu mic - 1 buc.
- lămâie - 1 buc.
- cuișoare uscate - 4 boboci
- nucșoară - la vârful unui cuțit.
Timp de gătit: 1 h 10 min.
Randament: 600 g
Rețetă:
1. Spălați squash-ul și scoateți tulpina. Dacă faceți gem de fructe tinere, nu trebuie să fie decojite. Și dacă ați cumpărat dovlecei maturi, asigurați-vă că ați curățat-le de coaja grosieră grosieră.
Găinați dovlecei rase cu găuri mari.
2. Puneți dovlecelul în tigaie pentru a face gem, adăugați zahăr. Se amestecă bine.
3. Să stea timp de 20 de minute. În acest timp, dovleceii ar trebui să dea suc.
4. Pentru a îndepărta acoperirea nesănătoasă a ceară, spălați portocala și lamaie cu apă fierbinte.
Scoateți un strat subțire de coajă de la o lamă cu un cuțit.
5. Scoateți și coaja de portocaliu. Apropo, dacă nu aveți un cuțit de recoltat în fermă, puteți folosi un răzătoare obișnuită cu găuri mici.
6. Adăugați fructul de citrice la dovlecei și amestecați bine.
7. Eliberați portocala și lamaia din semințe și tăiați în felii mici.
8. Puneți felii de citrice într-un recipient cu dovlecei. Se amestecă bine.
9. Se pune tigaia într-un foc lent, se îndepărtează spuma după fierbere și se fierbe timp de 10 minute. Pentru a preveni arderea conurilor, înlocuiți un separator de flacără sub recipient.
Apoi adăugați mugurii de căpșună și nucșoară.
10. Se fierbe gemul la căldură scăzută timp de 40-45 de minute, fără a uita să se amestece ocazional. Ar trebui să se îngroaie și felii de portocală și lămâie ar trebui să devină transparenți.
11. La sfârșitul gătirii, scoateți mugurii de cătină din blocaj și puneți-l în borcane sterile pregătite. Acoperiți și puneți-l într-un loc răcoros.
Gemul de dovleac cu portocale și lămâie este gata.
Notă pentru amantă:
Aveți posibilitatea să extindeți cercul de condimente pentru gem prin adăugarea a 4 mazare de cârnați la ea.
Borcane pentru gem, mai întâi se spală bine cu o soluție de bicarbonat de sodiu și apoi se sterilizează în orice fel - peste fierbător, în cuptorul cu microunde sau doar în apă care fierbe.