Physalis este o plantă uimitoare. Astăzi, mai mult de o duzină de soiuri sale sunt cunoscute, ceea ce înseamnă că puteți face o mulțime de feluri de mâncare de la acest boabe. Physalis este marinat, adesea este folosit pentru a prepara tocană, dar cel mai popular este gemul Physalis. Astăzi vom pregăti această delicată specială.
Cea mai importantă etapă în prepararea gemului Physalis este prepararea adecvată a fructelor de palmier pentru tratamentul termic. De regulă indiferent de lista de ingrediente pe care o alegeți, fructele sunt întotdeauna pregătite în același mod - ele sunt eliminate din cutie, spălate bine cu apă fierbinte și străpunsă. Ultima procedură este necesară pentru ca boabele să fie bine înmuiate cu sirop, deoarece pielea groasă a organismului împiedică acest lucru. După ce boabele sunt gata, puteți începe gătitul!
Gem Physalis cu sirop
componente:
- Capsula Physalis - 1 kilogram,
- zahăr - 1, 2 kilograme,
- apă - 0, 5 litri,
- Scorțișoară sau vanilie - opțional.
Metoda de gătit
- Un kilogram de zahăr este dizolvat în apă. Gatiti siropul timp de 5 minute dupa fierbere.
- Se toarnă fructele preparate Physalis cu sirop fierbinte. Lăsați cel puțin 4 ore.
- După un anumit timp, adăugați încă 0, 5 kilograme de zahăr la gem. Am pus un foc moderat, amestecând ușor, așteptând dizolvarea completă a zahărului granulat. De obicei durează până la 10 minute.
- Lăsăm blocajul timp de 6 ore.
- Se toarnă zahărul rămas în gem și se fierbe din nou timp de un sfert de oră, amestecând constant. În această etapă, dacă doriți, puteți adăuga vanilie sau scorțișoară.
- Blocajul fierbinte este turnat în borcane sterilizate. Ne întoarcem.
Blocuri fizice și scorțișoară
Veți avea nevoie de:
- Capsula Physalis - 1 kilogram,
- zahăr - 1, 2 kilograme,
- Scorțișoară sau vanilie - opțional.
Metoda de gătit
- Bomboanele preparate Physalis se toarnă cu 500 de grame de zahăr. Se amestecă. Se îndepărtează în frigider timp de două zile. În timpul specificat, boabele vor goli sucul, ceea ce înseamnă că puteți începe să preparați blocajele.
- Am pus foc. Adăugați o jumătate de kilogram de zahăr. Gatiti-va timp de 10 minute la temperaturi moderate, evitand o fierbere puternica, amestecand constant.
- Lăsăm gemul infuzat timp de 5 ore.
- Turnați zahărul rămas. Trimisă la foc și gătit până la terminat. Dacă doriți, adăugați puțină vanilie sau scorțișoară.
- Blocajul preparat de fizalis este distribuit în cutii curate uscate. Ne întoarcem.
Blocuri fizice și dovleac
ingrediente:
- Vegetal Physalis - 300 de grame,
- dovleac - 600 de grame (pot fi înlocuite cu dovlecei),
- zahăr - 1, 2 kilograme,
- Suc de lămâie sau vanilie - opțional.
Metoda de gătit
- Physalis, preparat în modul descris, este trecut printr-o măcinător de carne.
- Dovleacul meu, curat, scoateți semințele. Trecem prin mașina de măcinat cu carne.
- Se amestecă legumele, se adaugă zahăr și se aprinde focul.
- În timp ce amestecați în mod constant, fierbeți gemul timp de o jumătate de oră după fierbere. Spuma formată în timpul gătitului este îndepărtată.
- La sfârșitul gemului, dacă doriți, puteți adăuga puțin suc de lamaie sau vanilie.
- Gemul dulce de dovleac-fizalis se toarnă în borcane sterilizate. Noi plută.
Physalis și portocaliu
Veți avea nevoie de:
- Capsula Physalis - 1 kilogram,
- zahăr - 1 kilogram,
- portocaliu - 1 bucată,
- Scorțișoară - pentru gust.
Metoda de gătit
- Fructe preparate de Physalis sunt turnate cu zahăr. Lăsați o zi. La expirarea timpului specificat, boabele trebuie să facă suc.
- Puneți gemul pe foc și aduceți-l la fierbere. Spuma care se formează în timpul gătitului trebuie îndepărtată.
- Portocalul meu, uscat, tăiat în felii mici. Se amestecă cu blocajul răcit. Dacă doriți, adăugați scorțișoară. Se amestecă. Lăsați o zi.
- Aduceți gemul la fierbere din nou. Scoateți din căldură și răciți.
- Turnați gemul rece în borcane sterilizate, rotiți.
Fumatul și lămâia de lamaie
Veți avea nevoie de:
- Capsula Physalis - 1 kilogram,
- zahăr - 1 kilogram,
- lămâie - 1 bucată,
- acid citric - pinch,
- apă - un pahar.
Metoda de gătit
- Lămâia mea este drenată. Tăiați în felii subțiri. Semințele sunt eliminate.
- Umpleți lamaie cu apă. Gatiti timp de 5 minute.
- Adăugați jumătate de zahăr și continuați să preparați siropul timp de încă 5 minute.
- Umpleți boabele preparate fizalis cu sirop preparat.
- Am pus focul și gătit timp de 10 minute pe un foc liniștit, amestecând ocazional, evitând fierberea puternică.
- Lăsați blocajul peste noapte.
- Dimineața, adăugați zahărul rămas în gem și fierbeți din nou timp de 10 minute, amestecând ocazional. În acest stadiu al gemului trebuie adăugat acid citric.
- Se toarnă gemul preparat din lămâie fizică-lămâie în borcane sterilizate. Răsuceam capace metalice fierte.
