Rulouri de varză cu pui tocat

Cel mai adesea rulourile de varză sunt făcute cu carne de vită și carne tocată, dar aceasta nu este o dogmă. Umplerea pentru ele poate fi făcută din orice carne și chiar fără ea. Varza umpluta cu carne tocata de pui poate fi atribuita preparatelor dietetice, cu exceptia cazului in care, bineinteles, le gatiti fara grasimi si fara a frigeti legumele si rulourile de varza. Indiferent de ce rețetă de gătit alegeți, felul de mâncare se va dovedi delicios dacă respectați regulile de bază.

Caracteristici de gătit

Varza de varza este tocata, invelita in frunze de varza. Ele pot fi tocate sau coapte. Indiferent de metoda aleasă, trebuie să cunoașteți câteva secrete, altfel veți întâlni anumite dificultăți.

• Băuturile de pui sunt de dorit să se facă acasă pe cont propriu, deoarece magazinul nu poate fi de cea mai înaltă calitate.
• Pentru a face sucuri de umplutură, este mai bine pentru el să ia carne de pui cu pielea. Dacă folosiți doar fileul, pentru juiciness nu durează să adăugați untură - 100 g per kilogram de file de pui. Cu toate acestea, dacă obiectivul dvs. este de a pregăti cea mai sănătoasă și cu cea mai mică cantitate de calorii, atunci nu puteți adăuga grăsime.
• Pentru varză, ar trebui să alegeți varza tânără, de preferință soiurile timpurii, deoarece frunzele sunt mai moi și mai flexibile. Varza de toamna poate fi de asemenea folosita, dar va fi nevoie de mai mult timp si efort pentru ao pregati.
• Chiar și cel mai tânăr varză are nevoie de pregătire preliminară, deoarece frunzele sale inițial nu sunt suficient de flexibile pentru a înfășura carne tocată în ele. Pentru a face acest lucru, scoateți tulpina din capul de varză, puneți-o într-o oală cu apă clocotită și fierbeți, separând treptat și îndepărtând frunzele dedurizate din tigaie. Sarcina poate fi simplificată dacă utilizați un cuptor cu microunde. Este pregatit sa conduca 10 minute la putere maxima, apoi este racit cu ajutorul apei, frunzele superioare sunt indepartate.
• Frunzele de varza tratate termic sunt indepartate prin vene tari sau batete cu un ciocan, deoarece chiar si dupa tratamentul termic nu permit frunzelor de varza sa devina suficient de flexibile.
• Orezul trebuie fiert până aproape de pregătirea completă înainte de adăugarea la umplutură. În caz contrar, va rămâne fermă, va strica gustul întregului vas.
• Rolurile de varză vor fi mai dulci dacă adăugați legume prăjite la umplutură și prăjiți singuri rolele de varză într-o tigaie înainte de a fi coapte sau coaceți. Cu toate acestea, trebuie să se înțeleagă că astfel de manipulări măresc conținutul caloric al vasului finit.

Puteți face rulouri de varză umplute din carne de pui tocată într-o cratiță, cuptor, multi-aragaz. Există rețete pentru varza Peking, care este delicată și moale încă de la început, iar după tratamentul termic devine complet flexibilă. Caracteristicile gătitului depind de rețeta specifică.

Rulouri de varză cu pui tocat în tigaie

ingrediente:

• Varză albă - 1, 5 kg;
• file de pui - 0, 5 kg;
• grăsime de porc - 100 g;
• crupe de orez - 100 g;
• morcovi - 0, 2 kg;
• ceapa - 0, 2 kg;
• sare, zahăr, piper - la gust;
• ulei vegetal - cât de mult va pleca;
• suc de roșii - 0,5 litri;
• frunze de dafin - 2 buc.

Metoda de preparare:

• Spălați fileul de pui uscat cu șervețele, tăiați în bucăți și defilați printr-o mașină de tocat carne.
• Fierbeți untul prin mașina de tocat carnea și amestecați cu carnea de pui.
• Spălați varza, scoateți frunzele de sus. Frunzele și frunzele rătăcite se aruncă, patul intact într-o oală cu fundul gros.
• Se înmoaie restul de varză în orice mod convenabil pentru tine (fierbere într-o cratiță cu apă, încălzirea într-un cuptor sau cuptor cu microunde). Desprindeți frunzele.
• Tăiați partea de jos a frunzelor, respingeți ușor dungile rămase dure.
• Se fierbe orez până se pregătește jumătate.
• Desfaceți ceapa și morcovii.
• Strângeți jumătate din morcovi pe o răzătoare grosieră, jumătate din cele mici.
• Se taie ceapa în bucăți mici.
• Se toarnă puțin ulei în tigaie, se încălzește. Puneți jumătate de ceapă și acea parte a morcovului care a fost rasă mare în tigaie. Se prăjește până devine moale și se pune în carne de vită.
• Combinați carnea cu orez, sare și piper, frământați.
• Puneți restul de legume într-o tigaie cu unt, prăjiți-le, adăugând foc, într-o nuanță de aur. Se amestecă friptură cu suc de roșii, ușor sărate și piper.
• Așezați o lingură mare de carne tocată pe frunza de varză. Rolați foaia într-un plic. Formați, de asemenea, rolele de varză rămase.
• Se prăjește roșiile de varză în uleiul fierbinte și se pune într-o cratiță cu frunze de varză.
• Umpleți cu suc de roșii, adăugați frunze de dafin, adăugați niște zahăr.
• Varza umpluta cu varza la 40 minute dupa ce sucul se fierbe in cratita.

Serviți rulouri de varză cu pui tocit, ca și cele tradiționale, cu smântână.

Roluri de varză cu varză de pui tocată în cuptor

ingrediente:

• Varză de Peking - 1, 5 kg;
• pui tocat - 0, 6 kg;
• cremă - 150 ml;
• ou de pui - 1 buc.;
• smântână - 0, 2 l;
• morcovi - 150 g;
• ceapă - 100 g;
• cereale de orez - 80 g;
• pastă de tomate - 30 g;
• ulei vegetal - cât de mult va pleca;
• sare, condimente - pentru gust.

Metoda de preparare:

• Spălați varza din Beijing, tăiați partea de jos a acesteia, dezasamblați-o în frunze. Frunzele înguste, situate aproape de centru, nu vor funcționa pentru rolele de varză, deci vor fi necesare două medii.
• Frunzele de varză mari ar trebui să fie scufundate timp de 5 minute în apă fierbinte, dar nu în fierbere sau încălzită timp de 2 minute într-un cuptor cu microunde.
• Îndepărtați frunzele, lăsați apa să curgă și să le strângeți.
• Clătiți, turnați un pahar de apă și fierbeți până se pregătește orez.
• Puneți orezul, oul bătut în puiul tocit, se toarnă în 50 ml de cremă, se adaugă sare și piper la gust. Se amestecă bine astfel încât umplutura să devină o consistență uniformă.
• Formați rulourile de varză prin așezarea unei linguri de carne tocată pe fiecare frunză de varză și rostând-o ca o clătite.
• Tăiați bine ceapa decojită.
• Grind morcovi rase pentru salatele coreene sau obișnuite.
• Puneți legumele în unt până la maro auriu, adăugați pastă de roșii, sare, piper, se fierbe timp de 5 minute, se reduce căldura.
• Se amestecă cu smântână, sos diluat cu smântână.
• Ungeți forma de material rezistent la căldură cu un strat subțire de ulei. Umpleți-l cu role de varză.
• Turnați sosul peste rulourile de varză (fiecare trebuie acoperit cu sosul).
• Acoperiți forma cu o folie de gătit.
• Preîncălziți cuptorul la 200 de grade și puneți-l în formă cu rulouri de varză.
• Coaceți varza timp de o jumătate de oră, apoi scoateți folia și continuați să gătiți încă 10 minute.

Rolurile de varză preparate în cuptor sunt foarte gustoase. Serviți-le cel mai bine cu sosul în care au fost prăjite. Acest sos poate fi făcut puțin mai mult decât cel indicat în rețetă, apoi să-l servească separat în rulourile de varză.

Roluri de varză umplute cu pui tocată

ingrediente:

• file de pui - 0, 4 kg;
• varză albă - 0, 2 kg;
• fulgi de ovăz - 100 g;
• ou de pui - 1 buc.;
• morcovi - 0, 2 kg;
• ceapă - 100 g;
• sare, piper - la gust;
• apă - 100 ml;
• pastă de tomate - 30 g;
• smântână - 30 g;
• ulei vegetal - 50 ml.

Metoda de preparare:

• Spălați fileul de pui, ștergeți cu prosoape de hârtie. Tăiați în bucăți mici și treceți-le printr-o mașină de tocat carne.
• Spălați legumele uscate. Tăiați-le și tăiați, deplasând printr-un măcinător de carne într-un bol separat.
• Din amestecul de legume, stoarceți sucul și umpleți-l cu fulgi de ovăz. Lăsați-o pentru o vreme, astfel încât să fie înmuiați și umflați.
• Combinați legumele și oul cu carnea tocată, adăugați sare și piper, amestecați totul bine.
• Adăugați fulgii de ovăz și frământați coada cu mâinile astfel încât să fie suficient de densă.
• Formați plăcuțele tocate.
• Se toarnă uleiul în vasul multicooker. Porniți prăjirea sau coacerea. Puneți rulouri de varză leneș în unt, plasându-le într-un lot în loturi.
• Opriți aragazul lent, pliați cu grijă rulourile de varză prăjite în acesta. Umpleți cu un amestec de apă, smântână și pastă de roșii.
• Porniți modul "Quenching" timp de o jumătate de oră.

Scoateți cu grijă rulourile de varză din castronul aragazului lent, turnați sosul sau smântână, serviți la masă.

Chiar și hostess-ul de început poate găti gogoși gustoase și sănătoase cu varză de pui tocată. Principalul lucru este să știi secretele pregătirii lor și să acționezi fără a încălca recomandările din rețetă.