Somon roz prăjit

Somonul roz aparține familiei de somon și este aproape la fel de util ca somonul sau păstrăvul. Este mult mai ieftin, astfel încât amatorii de buget preferă acest lucru. Dar acest pește nu este ușor de gatit, deoarece nu este la fel de gras ca și alte rude. Când prăjiți într-o tigaie, este adesea uscată și fără gust. Acest lucru se întâmplă din cauza ignoranței unor subtilități ale tehnologiei. Cu toate regulile de gătit, somonul roz prăjit se dovedește a fi delicat și suculent.

Caracteristici de gătit

Riscul de a excesa peștele în timpul prăjirii există, indiferent de felul de pește pe care îl veți găti. Dacă aparține unor soiuri cu conținut scăzut de grăsimi, atunci această problemă este deosebit de amenințătoare. Cunoașterea mai multor subtilități culinare va asigura împotriva eșecurilor.

• Nu este ușor să obțineți somon roz proaspăt, deși un astfel de pește cel mai bine păstrează sucuri în timpul prăjirii. Satisfăcut va avea un produs înghețat. Pentru ca el să nu piardă sucul, trebuie să i se lase să se dezghețe în condiții naturale, fără schimbări abrupte ale condițiilor de temperatură. În primul rând, peștele trebuie să fie dezghețat în frigider, apoi să se așeze pentru o vreme la temperatura camerei.
• Somonul roz prăjit este mai sărac dacă se gătește în aluat. Mâncăruri juicy va ajuta, de asemenea, pentru a da legume, sos. De exemplu, somon roz prăjită, mulți bucătari după stewing în smântână - se dovedește foarte gustos.
• Bucățile de somon roz trebuie să se răspândească într-un ulei fierbinte pe o tigaie deja roșie, apoi nu va rămâne pe fund și va rămâne suculentă. Intensitatea flacarii în acest moment ar trebui să fie medie, capacul tăvii în acest stadiu nu este închis. După ce peștele este acoperit pe ambele părți cu o crustă roșie, focul ar trebui să fie coborât, iar somonul roz trebuie să fie pregătit pentru pregătire sub capac. În acest moment, puteți adăuga sosul.
• Nu salvați uleiul, altfel somonul roz poate pierde sucul atunci când prăjește și se lipeste de tigaie.

Cunoscând aceste secrete ale gătitului delicios de somon roz prăjit, puteți alege orice rețetă care vă place - un rezultat pozitiv este garantat.

Somon roz prăjit în pâine

ingrediente:

• somon roz - 1 kg;
• făină de grâu - 120 g;
• ulei vegetal - cât de mult va pleca;
• sare, condimente pentru pește - pentru gust.

Metoda de preparare:

• Se spală carcasa peștelui, se curăță dacă este necesar și se taie în fripturi. Spălați-le și uscați-le.
• Așezați făină, adăugați sare și condimente complexe pentru pești. Puteți face acest condiment la preferințele dumneavoastră. Un amestec de ardei, rozmarin, mazăre, busuioc, cimbru, un amestec de citrice, patrunjel uscat și mărar este foarte potrivit pentru pești.
• Încălziți uleiul într-o tavă. Ar trebui să fie atât de mult încât atunci când prăjirea ajunge cel puțin la mijlocul fripturilor.
• Sângeți friptura în făină amestecată cu condimente și înmuiați în ulei fierbinte. Se prăjește la foc mediu, fără un capac. Când crusta se formează mai jos, întoarceți fripturile deasupra.
• După 2-3 minute, reduceți căldura, acoperiți tigaia cu un capac și gatiți peste încă 7-8 minute pentru a fi bine aburit.

Înainte de a servi, fripturile de somon prajite trebuie așezate pe un șervețel care să absoarbă excesul de ulei. Făina din rețetă poate fi înlocuită cu pesmet.

Somon roz, prăjit în aluat

ingrediente:

• somon roz - 1 kg;
• ulei vegetal - cât de mult va pleca;
• lapte - 0, 3 l;
• făină de grâu - 100 g;
• ou de pui - 1 buc.;
• suc de lamaie - 100 ml;
• condimente pentru pește, sare pe gust;
• patrunjel uscat - 20 g

Metoda de preparare:

• Se spală somonul roz în fileuri, tăiate în porții.
• Se amestecă sucul de lămâie cu condimente, sare și patrunjel uscat.
• Marinați în acest amestec bucăți de somon roz. Marinarea nu este suficientă pentru 20 de minute.
• Împingeți oul cu un vârf de sare.
• Adăugați laptele și amestecați-l cu oul.
• Adăugați sare și condimente la gust, amestecați.
• Introduceți făina în porții, amestecând aluatul de fiecare dată până când se întinde.
• Încălziți uleiul într-o tigaie.
• Se înmoaie fiecare bucată de pește în aluat și se prăjește pe toate părțile până se înmoaie maro în ulei fierbinte.
• Puneți peștele pe un vas acoperit cu un șervețel - este necesar pentru a absorbi excesul de grăsime.

Somonul roz, prăjit în aluat, rămâne suculent. Este convenabil să mănânce și poate fi servit fără o farfurie laterală. Potrivit acestei rețete, peștele poate fi pregătit pentru o masă de bufet.

Somon roz prăjită în cuptor

ingrediente:

• somon roz - 1 kg;
• cartofi proaspeți - 0, 2 kg;
• ceapă - 100 g;
• unt - 50 g;
• pătrunjel proaspăt - 50 g;
• pesmet - 50 g;
• cimbru uscat - 5 g;
• sare, piper - la gust.

Metoda de preparare:

• Curățați carcasa de somon roz și clătiți bine. Ștergeți cu șervețele pentru a elimina excesul de umiditate. Pestele de pește în cuptor pot fi întregi, tăiate în fripturi sau sub formă de fileuri. Din acest lucru depinde doar de timpul de gătit. Dacă este necesar, împărțiți somonul roz și tăiați în bucăți de dimensiunea dorită.
• Clătiți, uscați și tăiați ciupercile.
• Ceapa, eliberată din coji, tăiată în bucăți.
• Se prăjește ceapa și ciupercile din untul topit până când excesul de umiditate se evaporă din tigaie.
• Puneți ciupercile pe o foaie de copt sau într-o formă rezistentă la căldură.
• Puneți peste somonul roz, după ce l-ați frecat cu sare și cimbru, adăugați piper la gust.
• Sprângeți cu pesmet și patrunjel mărunțit.
• Puneți într-un cuptor încălzit la 220 de grade. Pești întregi trebuie să gătiți o jumătate de oră. Ca să nu ardă, după 15 minute, să o acoperiți cu folie. Roz somon, tăiat în fripturi sau fileuri, coaceți suficient 15-20 de minute.

În conformitate cu aceeași rețetă, puteți coace somonul roz într-un sos de lapte. Pentru a face acest lucru, fierbeți un pahar de lapte. În două linguri de apă rece, dizolvați o lingură de amidon, apoi introduceți acest amestec în lapte și amestecați. Se toarnă laptele peste peștele introdus pe formular. Crackerele în acest caz nu sunt necesare. Trimiteți formularul cuptorului. Rozul somon în sos ar trebui gătit la o temperatură de 180-200 grade. Timpul de gătire va fi același.

Somon roz prăjit în vin

ingrediente:

• somon roz - 1 kg;
• făină - 80 g;
• vin alb de masă - 120 ml;
• amestec de sare, piper - pentru gust;
• brânză tare - 100 g;
• mărar proaspăt - 50 g;
• ulei vegetal - cât de mult va pleca.

Metoda de preparare:

• Somonul cu capsuni tăiat în fileuri, tăiați-l în bucăți mici.
• Sângeți peștele în făină amestecată cu sare și piper.
• Gatiți în ulei fierbinte, dând fiecare parte 3 minute.
• Se adaugă vin și se toarna în el timp de 10 minute.
• Înainte de a servi, presărați cu brânză rasă fină și mărar tocat.

În ciuda simplității aparente a rețetei, peștele gătit în ea este delicat, suculent și parfumat, demn de o masă festivă.

Somon roz, prăjit în smântână

ingrediente:

• File de somon roz - 0,5 kg;
• ceapă - 100 g;
• smântână - 0, 25 l;
• verde proaspăt - 50 g;
• condimente, sare pe gust;
• ulei vegetal - cât de mult va pleca.

Metoda de preparare:

• Se curăță ceapa, tăiat în semne subțiri.
• Spălați verdele, scoateți apa și tăiați cu un cuțit.
• Se amestecă smântână cu verdeață tocată, sare, condimente.
• În uleiul fierbinte, se prăjește ceapa într-o maro aurie.
• Puneți somonul roz și prăjiți-l timp de 2-3 minute.
• Umpleți cu sos de smantana, acoperiți cu un capac. Se fierbe la foc mic timp de 15 minute.

Somonul roz, prăjit în smântână, este delicat și moale, chiar și pentru bucătari neexperimentați. Dacă faceți primii pași în acest câmp, preferați această rețetă.

Somon roz, prăjit în maioneză

ingrediente:

• File de somon roz - 0,5 kg;
• ceapă - 100 g;
• maioneză - 100 ml;
• brânză tare - 100 g;
• verde proaspăt - 50 g;
• ulei vegetal - cât de mult va pleca;
• sare, condimente - pentru gust.

Metoda de preparare:

• Taiați fileul de somon roz în bucăți.
• Tăiați verdele verde.
• Tăiați brânză rasă cu găuri mici.
• Se taie ceapa în bucăți mici.
• Se amestecă maioneză cu ceapă, sare, condimente.
• Dip pește în maioneză și se lasă timp de 20 de minute.
• Puneți bucăți de somon roz într-o tavă cu ulei fierbinte și prăjiți timp de 10 minute.
• Sprângeți cu brânză și ierburi, apoi acoperiți cu încă 10 minute.

Mâncarea finită arată atât de apetisantă încât nu este o rușine să o punem pe masa festivă. În plus, puteți trimite cartofi prăjiți sau coapte.

Somonul roz la gratar este un fel de mancare sanatoasa si gustoasa. Dacă îl gătiți în mod corespunzător, acesta va deveni suculent și apetisant, așa că va decora orice masă.