Multe conopide sunt asociate cu alimentele pentru copii și copii. Aparent, pentru că este ușor absorbită de organism, conține multe vitamine A, B1, B2, B3, B6, PP, precum și magneziu, fier, fosfor, calciu, cobalt și iod.
Compoziția de conopidă este o substanță esențială de aminoacizi metionină și substanță de colină. Prin urmare, această legume ar trebui să fie inclusă în dieta dvs. pentru persoanele cu diabet zaharat, ateroscleroză, și boli hepatice și stomacale.
Dar oamenii sănătoși folosesc din ce în ce mai mult această varză în meniul lor. Salatele sunt făcute din el, supa este gătită, dar este gustată cel mai bine din toaletă.
Caserola de conopidă: detalii de gătit
- Conopida albă este cea mai potrivită pentru gătitul de cartofi. Însă capetele verzui îi vor da o ușoară amărăciune.
- De asemenea, este recomandabil să alegeți un cap strâns. Vârful liber se descompune în timpul gătitului.
- Înainte de gătire, scoateți tulpina, frunzele verzi și curățați locurile poluate.
- Pentru a scăpa de larvele de insecte care pot fi în inflorescențe, capul înmuiat în apă rece cu apă sărată (40 g de sare sunt luate pentru 1 l de apă) timp de o jumătate de oră. Această tehnică ajută, de asemenea, să păstreze varza albă.
- Capul de varză este dezasamblat în florete.
- Sunt fierte înainte de coacere. Pentru a preveni pierderea culorii varza, inflorescențele se scufundă în apă clocotită cu sare și se fierbe timp de 5 minute la fierbere scăzută.
- Pentru a îmbunătăți gustul de varză fiert în lapte.
- Varza fierbinte până la moale este turnată într-o sticlă și răcită.
- Brânzeturile, sosul de lapte, maioneză, smântână sunt folosite pentru coacere, evitând topirea vasului cu sos de roșii, deoarece nu se potrivește bine cu conopida.
Caserola clasică de conopida în cuptor
ingrediente:
- ouă - 4 bucăți;
- conopidă - 1 cap;
- lapte - 100 ml;
- brânză tare - 200 g;
- unt - 25 g;
- sare la gust.
Metoda de gătit
- Apa este turnată într-o cratiță, adusă la fiert și sărată.
- Dezasamblați capul în florete.
- Îndepărtați-le în apă clocotită și fierbeți timp de 5 minute cu un fierbere slab.
- Aruncă-te înapoi într-o gaură și răciți.
- Ouale sunt sparte într-un castron, se toarnă lapte și se adaugă sare. Beat amestecul cu o măturică.
- Brânza se freacă cu o răzătoare fină și se toarnă într-un castron cu un amestec de lapte de ou. Mixt.
- Forma este bogat în ulei. Răspândiți inflorescențele conopidei cu picioarele în jos.
- Turnați sos de brânză.
- Puneți-l într-un cuptor încălzit la 180 ° și coaceți timp de 15-20 minute până la maro auriu.
- Scoateți cuptorul și tăiați în porții.
Cunoscând rețeta clasică pentru caserolele de conopidă, orice gospodină poate adăuga ingrediente noi: cârnați, ciuperci, carne, legume, pește. Și în cele din urmă, de fiecare dată când va exista o farfurie complet diferită, care nu va lăsa indiferent nici măcar un gourmet sofisticat. Mai jos vă oferim câteva rețete.
Un caserol de conopidă cu paste și șuncă în cuptor.
Veți avea nevoie de:
- conopidă - 500 de grame,
- paste - 300 de grame,
- Brânză Cheddar - 200 de grame,
- șuncă - 120 de grame,
- făină de grâu - 50 de grame,
- unt - 50 de grame,
- lapte - 1 litru,
- ulei de măsline - 1, 5 lingurițe,
- sare - 1 linguriță,
- piper negru macinat,
- Nutmeg - Pinch.
Metoda de gătit
- Împărțiți varza în florete și clătiți-le bine. Pentru a face o caserola, ar trebui să utilizați restul de varză, care trebuie să fie tăiate în felii subțiri.
- Se toarnă varza cu apă, sare și se pune foc. Se fierbe cu capacul închis timp de 9 minute după fierbere.
- Se fierb pastele cu ulei de măsline.
- Tăiați brânza pe o răzuire grosieră.
- Puneți conopidul fiert într-un vas de copt.
- Puneți pastele deasupra într-un strat uniform.
- Se taie șunca în pătrate mici. Așezați-le pe paste.
- Pregătiți sosul pentru aceasta: topiți untul într-o cratiță.
- Adăugați făină, amestecați cu o măturică într-o masă de licitație.
- Adăugați lapte, continuați să bateți până se îngroașă masa, apoi turnați laptele rămas.
- Puneți focul și aduceți-l la fierbere.
- Adăugați mirodenii și jumătate de brânză preparată. Se amestecă continuu, se topește apoi și se scoate sosul din căldură.
- Puneți varză, paste și șuncă în mod egal peste sos.
- Se presară cu brânza rămasă.
- Trimiteți la cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de o jumătate de oră.
Conopida și vasul de pește în cuptor
Veți avea nevoie de:
- file de pește alb - 1 kilogram,
- conopidă proaspătă - 1 furculiță,
- ceapă bulb - 3-4 bucăți,
- morcovi - 1-2 bucăți,
- roșii - 1-2 bucăți (puteți înlocui pasta de tomate),
- lapte - 150 ml,
- ou - 1 bucată,
- brânză tare - 200 de grame,
- ulei vegetal - pentru prăjire.
Metoda de gătit
- Se coajă morcovii și se leagă cu un răzuit grosier.
- Se coajă și se taie ceapa.
- Se prăjește morcovii și ceapa în ulei vegetal până la maro auriu.
- Așezați masa vegetală într-un strat uniform pe fundul vasului de copt.
- Taiați peștele în bucăți mici. Puneți un strat gros pe ceapă cu morcovi.
- Sare, piper și trimiteți la cuptorul preîncălzit la 190 grade pentru un sfert de oră.
- Împărțiți conopida în florete, clătiți-le bine. Se fierbe în apă puțin sărată. După tăiat în felii mai mici și se așeză pe pește.
- Într-un castron separat, amestecați laptele și oul. Adăugați sare și piper, precum și pastă de tomate, dacă decideți să o utilizați pentru gătitul de cartofi.
- Se toarna sosul peste caserola.
- În plus, dacă nu ați adăugat pasta de tomate la sos, puneți roșiile tăiate.
- Se presară cu brânză rasă.
- Coaceți în cuptor timp de o jumătate de oră.
Caserola de castă și castan în cuptor
Veți avea nevoie de:
- conopidă - 1 furculiță,
- șobolani - unele pene,
- usturoi - 4-5 dinți,
- castane - 5 pahare,
- supă de pui - 2 cupe,
- cremă - 1 cești,
- vin alb uscat - 1/4 cană,
- hrean tăiat - 1 lingură,
- nucșoară - la gust,
- piper negru proaspăt măcinat la gust,
- unt - 2 linguri,
- frunze proaspete de cimbru tocate - 1 lingura,
- brânză - 60 de grame.
Metoda de gătit
- Împărțiți varza în tulpini și inflorescențe. Clătiți afară.
- Puneți flori de varză în apă fiartă ușor sărată și fierbeți-le timp de aproximativ 5 minute.
- Scurgeți și clătiți sub apă rece.
- Se taie tulpini de conopida.
- Shallots, spălați, tăiați bine.
- Se coajă și se toacă usturoiul.
- Se topește untul într-o tigaie, se adaugă varza, ceapa și usturoiul. Se condimentează cu condimente. Se prăjește până când varza se înmoaie auriu.
- Se toarnă bulion de pui, cremă și vin. Se fierbe, amestecând constant, până când volumul lichidului se reduce la jumătate.
- Adăugați hrean, piper și nucșoară. Se amestecă.
- Zdrobiți masa într-un mixer.
- Pune cimbru.
- Împărțiți fiecare castan la jumătate.
- Combină castane și inflorescențe de varză. Puneți într-un vas de coacere.
- Turnați cartofii cu pâslă gătit. Se amestecă ușor.
- Se presară cu brânză rasă.
- Coaceți în cuptorul preîncălzit la 200 de grade timp de aproximativ o jumătate de oră.
