Tartule de ficat de cod

Tartule de ficat de cod

Ficatul de cod este un produs gustos și sănătos, dar prea gras să mănânce în formă pură. Una dintre cele mai bune căi de a folosi acest fel de mâncare este să-l includeți în compoziția tartulelor. O umplutura delicioasa si suculenta se potriveste bine cu gustul de patiserie sau de aluat, iar gustul cu alimente este hranitor si are calitati organoleptice unice. Tartulele de ficat de cod pot fi pregătite pentru o cină de familie sau mic dejun, precum și pentru o masă festivă.

Caracteristici de gătit

Procesul de preparare a tartulelor cu ficat de cod nu este complicat. Sarcina este pe umăr chiar și pentru un bucătar neexperimentat, dacă știe și ia în considerare câteva momente.

  • Pentru pregătirea gustărilor umplute cu ficat de cod, coșurile de patiserie sau coș shortcrust sunt cele mai potrivite. Dacă într-o cofetărie scurtă adăugați niște chipsuri de brânză, tartulele vor deveni și mai delicioase.
  • Dacă nu aveți timp să vă creați propriile coșuri de tartal pentru ficat de cod, le puteți cumpăra în magazin. Este preferabil să oferiți produse de dimensiuni standard, de preferință cu pereți nu prea subțiri.
  • Calitatea ingredientului principal va afecta cu siguranță gustul gustării terminate. La vânzare se găsesc conserve în care ficatul de cod este prezent ca unul dintre ingredientele principale, dar nu este singurul din ele. Ar fi mai corect să numiți aceste produse paste de ficat de cod. Astfel de alimente conservate este mai ușor de utilizat pentru gătit, cu excepția cazului în care aveți nevoie să tăiați ficatul în felii, dar acesta va avea un gust mai puțin plăcut și va beneficia mai puțin de utilizarea acestuia.
  • Observatorii de greutate trebuie să înțeleagă că ficatul de cod este un produs sănătos, dar cu un conținut ridicat de calorii. În combinație cu produse de patiserie, brânză, ouă și alte ingrediente similare, nu este alimentat.
  • Nu trebuie să fie umplutură prea lichidă sau uscată pentru tartule. Suc poate adăuga legume, maioneză sau smântână, ulei dintr-o cutie de ficat de cod. Trebuie să le adăugați în cantități moderate, astfel încât umplutura să nu înmoaie aluatul. Este recomandabil să se servească tartulele cu ficat de cod la masă imediat după preparare, altfel riscul ca coșurile să fie saturate va rămâne în continuare.

Ficatul de cod merge bine cu castraveți proaspeți și murate, multe alte legume, calmar și alte fructe de mare, ouă, brânză. Există multe variante de umplere pentru tartule cu acest produs, astfel încât aproape toată lumea va fi în măsură să aleagă o opțiune de a gusta.

Coșuri pentru aluat pentru trestie de zahăr

ingrediente:

  • unt - 100 g;
  • smântână - 100 ml;
  • sifon, stins cu oțet - 3 g;
  • făină de grâu - 0,5 kg;
  • sare - un vârf mare;
  • ulei vegetal - cât de mult este necesar pentru lubrifierea matrițelor.

Metoda de preparare:

  • Untul, scoțând din frigider, tăiați cu un cuțit în bucăți mici.
  • Adăugați smântână, amestecați, frământați untul cu o lingură.
  • Adăugați sifon de sare și oțet, agitați din nou.
  • Treceți făină. Adăugați treptat la masa untului și smântânii și amestecați, pregătiți aluatul. În prima etapă, trebuie să vă amestecați cu o lingură, în sfârșit - cu mâinile. Atunci când se pregătește aluatul subțire, se recomandă minimizarea contactului cu palmele calde.
  • Alăptați aluatul într-o minge, înfășurați cu film agățat și puneți-l în frigider timp de o oră.
  • Rulați aluatul. Cu un geam sau un alt recipient, tăiați cercuri din acesta în forme de aluat.
  • Ungeți matrițele. Puneți aluatul în ele, strâns apăsat pe margini. Pierdeți aluatul pe fund cu o furculiță.
  • Preîncălziți cuptorul la 200 de grade, puneți aluatul în el. Coaceți coșurile timp de 10-15 minute, încercând să nu le excesați.
  • Scoateți matrițele din cuptor. Când s-au răcit puțin, scoateți coșurile de la cofetăria scurtă de la acestea și răciți-le la temperatura camerei.

Din numărul specificat de ingrediente, se obțin 10-12 coșuri. Sunt potrivite pentru orice tip de topping, cu excepția dulcelui.

Tartle cu ficat de cod, cartofi, mazăre și muraturi

ingrediente:

  • ficat de cod - 0, 25 kg;
  • mazăre verde conservată - 80 g;
  • castraveți murate sau murate - 150 g;
  • ou de pui - 4 buc.;
  • cartofi - 0, 2 kg;
  • sare, piper - la gust;
  • tartlete - 18-20 buc.

Metoda de preparare:

  • Puneți ficatul de cod din borcan într-un castron, amestecați cu o furculiță.
  • Decupați castraveții murate în cuburi mici. Cu cât sunt mai mici piesele, cu atât mai bine. Puneți un recipient cu ficat de cod.
  • Gatiti oua fierte tari. Răcește-le prin plasarea lor sub un curent de apă rece. Ia cojile de pe ele.
  • Împărțiți ouăle pe o răzătoare, toarnă într-un castron cu ficat de cod și castraveți.
  • Spălați cartofii, gătiți în uniformă. Așteptați să se răcească, curățați.
  • Îndepărtați cartofii și adăugați la celelalte ingrediente.
  • Sare și piper la gust. Turnându-le cu ulei din borcan, unde era ficat de cod, și agitându-te, primești o masă cremoasă.
  • Împrăștiați amestecul pe tartule. Puneți mazăre de-a lungul conturului coșurilor.

Această rețetă pentru tartulele de ficat de cod este considerată clasică.

Tartle cu ficat de cod, castraveți și brânză

Tartule de ficat de cod

Compoziție:

  • tartlets - 12-15 bucăți;
  • ficat de cod - 0, 25 kg;
  • castraveți proaspeți - 0, 2 kg;
  • brânză semi-tare - 100 g.

Metoda de preparare:

  • Ficat de cod, pus din borcan într-un castron, se topește bine cu o furculiță.
  • Tăiați brânza rasă cu găuri mici sau medii, trimiteți peștelui conservat.
  • Spălați castraveții, uscați. Tăiați vârfurile fructelor. Folosind curațerii, îndepărtați-le.
  • Taiați pulpa suculentă în cuburi mici, trimiteți la alte ingrediente.
  • Se amestecă conținutul vasului. Datorită castraveților, umplutura va fi suculentă fără adăugarea sosului.
  • Aranjați coșurile de umplere, transferați-le într-un platou.

Puteți decora tartleturi făcute în conformitate cu rețeta de mai sus cu sprigs de patrunjel proaspăt și mărar.

Tartle cu ficat de cod și ouă

Tartule de ficat de cod

Compoziție:

  • tartlets - 15-18 buc;
  • ficat de cod - 0, 25 kg;
  • ou de pui - 6 buc;
  • ceapa verde - 50 g;
  • maioneză - 20-40 ml.

Metoda de preparare:

  • Puneți ficatul de cod într-un recipient în care amestecați umplutura. Împingeți-l cu o furculiță.
  • Ouăle fierte se răcește sub apă rece, se coacă, se taie pe o răzătoare. Puneți la ficat de cod.
  • Spălați ceapa verde, lăsați-o să se usuce. Se taie cu un cuțit.
  • Lăsați câteva cepe pentru decorarea tartulelor, turnați restul la ficat de cod și ouă.
  • Adăugați 1-2 linguri de maioneză, amestecați bine.
  • Umpleți tartulele cu masa rezultată, presărați cu ceapă decojită.

În ciuda compoziției simple și a ușurinței de pregătire, tartulele pentru această rețetă sunt gustoase și atractive.

Tartule de patiserie cu ficat de cod și pește roșu

ingrediente:

  • patiserie fără drojdie - 0,4 kg;
  • pește roșu sărat (filet) - 100 g;
  • ficat de cod - 100 g;
  • porumb conservat - 100 g;
  • brânză semi-tare - 100 g;
  • maioneză - 20 ml;
  • ou de pui - 1 buc.

Metoda de preparare:

  • Dezghețați aluatul. Pulverizați făina pe suprafața de lucru a mesei, așezați aluatul pe ea și ușor rotiți-o sau, mai bine, întindeți-o cu mâinile.
  • Găsiți două pahare de diferite diametre. Cu un geam mai mare, tăiați cercuri din aluat. Stingeți mijlocul cercurilor cu un pahar cu un diametru mai mic, obținând inele.
  • Împărțiți oul în alb și gălbenuș, amestecați-le separat. Puteți să le adăugați o linguriță de apă.
  • Ungeți cercurile de aluat cu proteine, răspândiți inele pe ele. Lubrifiați inelele cu gălbenuș.
  • Încălziți cuptorul la 200 de grade. Puneți aluatul pe o tavă de copt cu un pergament și trimiteți-l la cuptor. După 15 minute, bazele pentru tartule vor fi pregătite.
  • Îndepărtați ficatul de cod dintr-un borcan, tăiați în bucăți puțin mai mari decât un mazăre.
  • Se taie brânza și fileul de pește roșu în bucăți de ficat de cod de dimensiune identică.
  • Adăugați porumb, maioneză și o linguriță de ulei dintr-o cutie de ficat de cod.
  • Se amestecă.
  • Împrăștiați umplutura peste patiseria cu buze.

Decorați tartulele cu o crenguță de patrunjel sau mărar și serviți la masă. Această opțiune de gustare este festivă.

Tartle cu ficat de cod și orez

ingrediente:

  • tartlets - 10-12 bucăți;
  • orez - 120 g;
  • ficat de cod - 100 g;
  • ou de pui - 4 buc.;
  • castravete proaspete - 100 g;
  • maioneză - 20 ml.

Metoda de preparare:

  • Spălați bine orezul și fierbeți în apă sărată.
  • Oua racoroase fierte in apa rece, tocata cu un cutit.
  • Pâlnie de ficat de cod cu o furculiță.
  • Despuiți castraveții, tăiați în cuburi mici.
  • Combinați ingredientele, adăugați o maioneză și un pic de ulei dintr-un canistruț, amestecați.

După ce au răspândit coșurile de umplere, pot fi imediat servi la masă. În conformitate cu această rețetă, tartlets sunt deosebit de gustoase.

Tartle cu ficat de cod și măsline

ingrediente:

  • tartlets - 8-10 bucăți;
  • ficat de cod - 0, 25 kg;
  • ou de pui - 3 buc;
  • maioneză - 20 ml;
  • măsline rotunjite - 8-10 buc.

Metoda de preparare:

  • Așezați ouăle fierte și amestecați cu maioneză și ficat de cod.
  • Umpleți coșurile cu masa rezultată. Așezați măslinul în centrul fiecărui coș.

Ouăle nu pot fi amestecate cu ficat de cod, ci le-au pus în straturi: puneți peștele conservat pe fund și ouăle amestecate cu maioneză pe ele. Pe fundalul lor, măslinele vor arăta și mai interesante.

Tartulele de ficat de cod sunt un tratament gustos și satisfăcător. Având în vedere utilizarea ingredientului principal și ușurința de a pregăti o gustare, acesta poate fi făcut nu numai pentru masa de sărbători, dar și în zilele de lucru.

Comentarii (0)
Căutare