Codul nu este cel mai scump pește, ci unul dintre cele mai utile, recunoscut de nutriționiști din întreaga lume. Mai mult, cu pregătirea corespunzătoare, se dovedește foarte gustoasă. Maximul substanțelor utile păstrează codul copt în vas. Această metodă de gătit pește vă permite să obțineți un fel de mancare foarte suculent și apetisant.
Caracteristici de gătit
Dacă gătiți codul fără să cunoașteți unele dintre secretele, se poate dovedi a fi uscat și greu, și nu veți simți că îl veți mânca. Între timp, aceste secrete nu sunt deloc complicate.
- Codul este vândut înghețat, iar dacă este înghețat în mod corespunzător, acesta nu va avea un gust bun. Când dezghețați codul în apă, se pare că este uscat și dacă încercați să accelerați procesul folosind un cuptor cu microunde, atunci când coaceți, acesta se va prăbuși în bucăți. Prin urmare, trebuie să aveți răbdare și să dezghetați codul în condiții naturale, într-o cameră sau în frigider.
- La curățarea și îmbrăcarea carcaselor de cod, acestea trebuie curățate. Este vândut deja în cochilie, dar, de obicei, rămân unele scale. Va fi rău dacă se află în farfuria finită. De asemenea, asigurați-vă că tăiați toate aripioarele cu foarfece. Atunci fripturile sau fileurile trebuie să fie spălate și uscate cu un prosop.
- Codul este un pește non-gras, deci va deveni suculent numai dacă se coace în folie sau în sos. Și smântână mai grasă sau maioneză, care este baza sosului, cu atât mai bine.
- Pentru cea mai bună aromă a antenei, este recomandabil să se macină înainte de gătire. Utilizați această sare, piper negru, condimente uscate, suc de lamaie.
Unele puncte pot depinde de o rețetă specifică.
Codul coapte într-un multi-aragaz în folie
ingrediente:
- fileuri de cod - 0, 4 kg;
- morcovi - 100 g;
- smântână - 100 ml;
- brânză topită - 60-70 g;
- suc de lămâie - 20 ml;
- sare, piper - la gust.
Metoda de preparare:
- Decongelați fileurile de cod (sau tăiați carcasa în fileuri). Clătiți și uscați cu un prosop de hârtie. Tăiați în porții. Marinați-le într-un amestec de sare, piper și suc de lămâie. Marinate cod de bucăți ar trebui să fie 20-30 de minute.
- Răciți morcovii răzuți pe o răzătoare mare sau grămadă pentru salatele coreene.
- Puneți brânza în congelator timp de 20-30 de minute, apoi desfaceți și frecați, amestecați cu smântână.
- Așezați o foaie mare de folie în ghiveci, puneți codul pe ea. Acoperiti fiecare felie cu morcovi si sos de smantana.
- Conectați marginile foliei deasupra, astfel încât să nu lase sucul și aerul să treacă.
- Setați programul de coacere la 40 de minute. După finalizarea programului, lăsați vasul în modul de încălzire timp de încă 10-15 minute.
- Desfaceți ușor folia, scoateți peștele.
Servirea codului copt în conformitate cu această rețetă este mai bine cu garnitura de legume. Se combină bine cu cartofii ei, fierte în orice fel, precum și cu ceapă coaptă sau coaptă, morcovi, rădăcină de țelină. Nu fi amabil să decorezi antena înainte de a servi cu o crenguță de patrunjel.
Cod, coapte cu legume
ingrediente:
- cod (fileuri sau fripturi) - 0, 5-0, 6 kg;
- varză albă - 0, 3 kg;
- Ardei bulgari - 0, 2 kg;
- tomate - 150 g;
- dovlecei - 0, 25 kg;
- morcovi - 100 g;
- smântână - 100 ml;
- ulei vegetal - 50 ml;
- sare, piper - la gust.
Metoda de preparare:
- Umpleți fileurile de carne sau fripturi, clătiți, uscați cu un prosop. Se presara cu sare, piper. Lăsați să marineze timp de cel puțin 15 minute și, de preferință, o jumătate de oră.
- Împărțiți varza fin, spălați-o și îndepărtați frunzele superioare lente.
- Spălați ardeiul, tăiați "coada", scoateți semințele, tăiați în lungime în 4 părți, tăiați în benzi.
- Înghețați morcovii decojiți. Pentru a face acest lucru, puteți folosi un răzătoare obișnuită cu găuri mari.
- Desfaceți ceapa, spălați roșiile.
- Spălați dovlecelul, dacă nu este prea tânăr, apoi decojiți-l cu un scositor, tăiați-l în jumătate și îndepărtați pulpa cu semințe mari cu o lingură.
- Tăiați legumele în cuburi mici.
- Capacitatea multicooker-ului ar trebui să fie bine lubrifiată cu ulei, se toarnă puțin ulei pe fund.
- Se amestecă varză cu piper și morcov, pus pe partea de jos a aragazului lent.
- Puneți pe varză un amestec de roșii, dovlecei și ceapă.
- Adăugați două linguri de apă.
- Puneți codul pe legume, periați cu smântână. Smântână din această rețetă poate fi înlocuită cu maioneză.
- Porniți multicookerul, selectați programul de coacere, setați cronometrul la 40 de minute. Gatiti cu capacul inchis, asigurandu-va ca priza de aburi ramane deschisa.
Serviți codul făcut conform acestei rețete cu legume cu care a fost coaptă. Nu este necesară nicio altă felie, dar puteți adăuga cartofi dacă doriți. Mâncarea va fi chiar mai gustoasă dacă o presărați cu brânză rasă cu 10 minute înainte de fierbere.
Codul copt într-un aragaz lent este un fel de mâncare gustoasă și sănătoasă care poate fi gătită în fiecare zi.
