O varietate de feluri de mâncare dulci poate fi făcută din dovlecei: conserve, impregnări pentru prăjituri, marmelade și confituri. Secretul tuturor acestor delicatese este foarte simplu: pasta de dovleac este completata cu zahar si lamaie, iar in unele cazuri se adauga ierburi picante pentru a imbunatati gustul. Gemul rapid din dovlecei este pregătit foarte simplu, deci nu necesită condimente adiționale! Și poate fi utilă pentru coacerea de iarnă - ca umplutură de prăjituri, tortule și alte dulciuri.
ingrediente:
- dovlecei (dovlecei) - 2 kg;
- zahăr - 2 linguri;
- lămâie - 1 buc.
Pentru pregătirea acestui confiture, puteți lua atât dovlecei obișnuiți, cât și dovlecei. Cu toate acestea, dovlecelul este considerat legume mai dulci, astfel încât acestea pot fi utilizate împreună cu pielea (în timp ce dovleceii trebuie să pre-curățați). În orice caz, o condiție prealabilă pentru selecția legumelor - ele trebuie să fie tinere, fără semințe mari.
Gătit
1. Spălați bine sub apă curgătoare, dacă este necesar, îndepărtați pielea cu un cuțit. Așezați legumele pe o placă de tăiere și tăiați în cuburi. Dimensiunea acestor cuburi ar trebui să fie medie - aproximativ 1-1, 5 cm.
2. Îndoiți bucățile de dovlecel într-un castron mare și acoperiți cu zahăr. Se amestecă și se lasă să se infuzeze timp de o jumătate de oră. În acest timp, datorită zahărului, lichidul de dovlecel gol. Datorită acestui lucru, puteți face confiture fără a adăuga apă la toate!
3. Dacă dovlecelul a pornit deja sucul (trebuie să existe atât de mult lichid încât cuburile să se scaldă în el), le puteți pune într-o cratiță și puteți pune un foc mic. Zucchini este cel mai bine amestecat din timp în timp, astfel încât siropul nu se lipeste de fundul vasului.
4. Această confiture are propria formulă de gătit! Aici este: 20 + 10 + 10. Decriptarea arată astfel: după fierberea dovlecelului merită să gătiți la căldură scăzută timp de 20 de minute, apoi adăugând coaja de lămâie, încă 10 minute și apoi, adăugând pasta de lămâie, gătiți încă 10 minute. Deci așteptați să fiarbă dovlecelul și să-i gătiți timp de 20 de minute, uneori amestecând.
5. Spălați lamaie și frecați-o cu o răzătoare fină. Ar trebui să aveți cel puțin 3 linguri de coajă de lamaie. După 20 de minute de gătit, adăugați această bucățică la confiture, amestecați și gătiți timp de 10 minute.
6. În acest timp, tăiați lamaie "goale" în două jumătăți și apoi împărțiți fiecare câte 4 pe părți. Tăiați fiecare felie pentru a face mici bucăți triunghiulare de lămâie. Nu uitați să eliminați toate oasele! Adăugați bucăți de lamă la confiture, amestecați și gătiți încă 10 minute.
7. Pregătirea confiture este gata, deci poate fi deja răcită pentru a se șlefui. Puneți "gemul" cald în vasul procesorului de bucătărie și măturați-l într-o stare de tulbureală omogenă. Apoi pune-l înapoi în tigaie, pune-l pe un foc mic și aduc la fierbere. Puneți confiturele fierbinți în borcane fierbinți și închideți capacul.
Confiture-ul rapid din dovlecei gata! Poate fi făcut atât de colorat ca în fotografie și galben pur: pentru acest rezultat, folosiți numai dovlecei galbeni sau dovlecei fără piele.
