Borscht fără prăjire

Borscht fără prăjire

Borschtul tradițional este hrănit, bogat, gros, dar nu toată lumea crede că este destul de util. Acest lucru se datorează faptului că tehnologia clasică de gătit această supă implică utilizarea de zazharki de legume. Atunci când produsele de prăjire în ulei vegetal nu sunt substanțele cele mai utile, ca urmare a căderii în supă. De asemenea, mănâncă calorii datorită acestui fapt. Dar este posibil să gătești supă fără frigere? Bucătarii experimentați spun că această problemă este rezolvată, iar supa, preparată din sfecla și varză, fără a lega legume, nu este mai puțin gustoasă și apetisantă decât cea obișnuită. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să schimbați tehnologia de gătit.

Caracteristici de gătit

Dieta borsch este gătit fără prajit, dar se dovedește roșu și apetisant. Pentru a obține acest rezultat, trebuie să știți câteva lucruri.

  • Cu respectarea tehnologiei tradiționale de gătire a borschului, legumele sunt pre-lipite în ulei și apoi adăugate la supă. Dacă le puneți prime, va dura mult timp pentru a le pregăti. Cu gătitul prelungit, sfecla devine decolorată, iar supa din acest motiv devine o nuanță neplăcută de visiniu. Drumul este utilizarea altor metode de a aduce sfeclă la pregătire. Este fiartă, fiartă întregi sau coapte și gata, apoi zdrobită și adăugată la supă la mai puțin de 10 minute înainte de al scoate din sobă. Rezultatul este un borscht de dietă care are aceeași culoare strălucitoare cu cea tradițională.
  • Conservarea culorii saturate ajută și prelucrarea sfeclei cu suc de lămâie, oțet. Dacă urmați sănătatea, este de preferat prima opțiune.
  • Când gătiți borsch dieta fără prăjire, ar trebui să utilizați carne slabă: piept de pui, curcan, carne de vită. În caz contrar, supa va primi în continuare prea mult în calorii.
  • În supă de alimentație pentru a-și spori saturația, ele pun adesea fasole, cu care borschtul este și mai util. Boabele de fasole se recomandă să fie fierte separat, adăugând borsch-ul deja pregătit. String poate fi pus împreună cu alte legume. În cazuri extreme, este permisă utilizarea fasolei conservate. Uneori acest produs este înlocuit cu mazăre verde.
  • Borsch obține o aromă mai bogată și o aromă mai bogată, dacă după gătire este permisă să stea sub capac timp de cel puțin o jumătate de oră.
  • Dacă decideți să adăugați verdeață proaspătă în tigaia de supa, fierbeți-o timp de 2-3 minute, astfel încât să nu se transforme acru înainte de al mânca.

Serviți borsch, fierte fără zazharki, cu smântână și verdețuri. Un asemenea pansament, ca și maioneza, nu-i convine. Este, de asemenea, mai bine să refuzați pampushki atunci când serviți un prim curs de dietă la masă.

Borsch dieta cu carne de vită fără prăjire

ingrediente:

  • carne de vită - 0,5 kg;
  • fasole verde - 0, 3 kg;
  • sfeclă - 0, 2 kg;
  • varză proaspătă - 0, 3 kg;
  • cartofi - 0, 3 kg;
  • ceapă - 100 g;
  • morcovi - 100 g;
  • suc de roșii (de preferință nesărat) - 0,5 l;
  • apă - 2, 5 l;
  • sare, piper - la gust.

Metoda de preparare:

  • Spălați carnea de vită, ștergeți cu un șervețel, tăiați în porții.
  • Umpleți carnea cu apă, puneți-o pe aragaz. După fierbere, îndepărtați spuma, reduceți intensitatea flacării, acoperiți tava cu un capac. Se fierbe timp de 40-50 minute, fără a permite băuturii să fiarbă viguros, altfel va ieși înnorat.
  • Spălați sfecla și gătiți într-o cratiță separată. Va fi chiar mai bine să o coaceți - această metodă de tratament termic vă ajută să păstrați culoarea și beneficiile legumelor.
  • În timp ce carnea și sfecla se fierb, pregătiți legumele rămase. Spală-le. În varză, scoateți frunzele de sus, tăiați-o. Cartofi decojiți, tăiați în bare cu dimensiunea de aproximativ 2 cm de-a lungul feței lungi, cu o lungime de aproximativ 1 cm. Ceapa fara coji, taiata in cuburi mici. Se curata morcovii, clatiti, freca freca. Tăiați boabele în fragmente de 2 cm. Puteți utiliza un produs congelat care nu necesită pregătire preliminară.
  • Când sfeclă sunt gata, răciți-le, coaja, frecați grosier.
  • Puneți toate legumele în bulionul gata, cu excepția sfeclei. Sare și piper să-l gust. Dacă sucul de roșii este sărat, este mai bine să murăți borsch mai târziu, chiar înainte de pregătirea sa.
  • Se fierbe legumele timp de 20 de minute, apoi puneți sfecla în supă, se toarnă sucul de roșii. Continuați să gătiți 7-8 minute după ce supa se fierbe din nou.
  • Scoateți borșul din aragaz, dar nu vă grăbiți să turnați plăcile - lăsați-l să stea sub capac timp de 30 de minute.

Când vărsați supă, nu uitați să puneți o bucată de carne în fiecare. Umpleți borschul cu smântână, presărați cu verde tăiată - aceasta va face și mai parfumată și apetisantă.

Borscht de pui fără friptură

ingrediente:

  • piept de pui - 0, 4 kg;
  • varză - 0, 2 kg;
  • roșii - 0, 3 kg;
  • piper dulce - 0, 2 kg;
  • cartofi - 0,5 kg;
  • ceapă - 150 g;
  • morcovi - 150 g;
  • sfeclă - 150 g;
  • apă - 2 l;
  • ou de pui (opțional) - 2 buc;
  • usturoi - 2 căței;
  • sare, piper - la gust.

Metoda de preparare:

  • Clătiți pieptul de pui, acoperiți cu apă, aduceți la fierbere la foc mediu. După îndepărtarea spumei și reducerea căldurii, fierbeți o jumătate de oră.
  • Stresați bulionul. Puiul de pui se răcește. Separați carnea de os, tăiați în bucăți mici, înmuiți în bulion.
  • Tăiați roșiile în cruce, coborâți în apă clocotită. După 3 minute, transferați-l într-un recipient cu apă rece. Desfaceți roșiile răcite, tăiați în bucăți mari, puse într-un vas de blender.
  • Semințe de ardei iute, tăiate în bucăți mici de formă arbitrară, așezate pe roșii. Porniți blenderul, transformați legumele într-un piure.
  • Se curăță și sfărâmă sfecla și se leagă, puneți într-o cratiță. Umpleți cu masă de tomate și piper și fierbeți timp de 10-15 minute la căldură scăzută. Adaugati usturoiul tocat marunt, tocati 2-3 minute. Scoateți tava din căldură.
  • Decojiți cartofii, tăiați în cuburi și jumătate centimetri, puneți în bulion. Puneți-l pe sobă.
  • După fierbere timp de 5 minute, se adaugă varza tocată mărunt și morcovii rași, se fierbe încă 15 minute.
  • Se adaugă sfecla în sos de roșii și piper, se amestecă. Continuați să gătiți timp de 10 minute.
  • Lăsați supa să se infuze timp de o jumătate de oră. În acest timp, puteți fierbe ouăle, se coajă și se taie în jumătate - se pun într-o farfurie cu borscht în loc de umplere.

Ouăle nu pot fi adăugate la borscht, atunci nu va strica să se umple cu smântână. Ceapa verde tăiată nu va fi inutilă în niciun caz. Supa pregătită conform acestei rețete pare puțin neobișnuită, dar foarte apetisantă.

Borșul sălbatic fără prăjire

ingrediente:

  • sfecla - 0, 2 kg;
  • fasole conservată - 130 g;
  • varză - 0, 3 kg;
  • cartofi - 0, 3 kg;
  • ceapa bulb - 100 g;
  • morcovi - 100 g;
  • condimente pentru borsch sau universal - 20 g;
  • usturoi - 2 căței;
  • ierburi proaspete - 100 g;
  • pastă de tomate - 40 ml;
  • bulion de apă sau de legume - 2 l.

Metoda de preparare:

  • Coaceți sfecla, învelită în folie și plasată într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 40 de minute. Când se răcește, se coajă și se taie în benzi mici.
  • Se taie varza.
  • Se curăță cartofii tăiați în bucăți de dimensiuni medii.
  • Taiați morcovul în benzi mici.
  • Taiați usturoiul în bucăți mici.
  • Se coajă și se toacă fin ceapa.
  • Se taie verdele.
  • Se fierbe apa sau bulionul, puneti in el (sau in el) cartofi, in 5 minute introduceti varza, intr-un alt moment - morcovi si ceapa.
  • Gatiti legumele pentru alte 5 minute, adaugati fasolea din borcan la ele. Poate fi înlocuit cu mazăre verde, dacă vă place mai mult. De asemenea, lichidul din borcan poate fi turnat în supă, dar din acest motiv poate deveni un pic neclar.
  • După 10 minute, se adaugă sfecla și pasta de tomate, după ce se diluează cu o cantitate mică de bulion.
  • După 5 minute după ce supa se fierbe din nou, se adaugă verdeturi tocate și usturoi, condimente uscate, sare și piper la gust.
  • După 5 minute, scoateți cratița din căldură, acoperiți cu un capac.

După ce ați făcut supa timp de o jumătate de oră, turnați-o în plăci și serviți-o la masă. Supa se dovedește a fi atât de gustoasă și parfumată încât veți fi fericit să o mănânci chiar și fără îmbrăcăminte. Pregătirea primei feluri de mâncare pentru această rețetă ar fi o idee bună în timpul postului. Dacă nu mâncați carne, reteta pentru acest borscht va fi, de asemenea, la îndemână pentru dumneavoastră.

Supa de gătit fără prăjire nu este mai dificilă decât cea tradițională. Se pare că nu este mai puțin gustos și apetisant decât clasicul. Această versiune a supa este potrivită pentru alimentația alimentară.

Comentarii (0)
Căutare