Zucchini în adjika pentru iarnă

Zucchini sunt printre cele mai accesibile legume în sezonul de vară-toamnă. Mulți oameni preferă gustul lor. Dar în timpul iernii, majoritatea mâncărurilor preferate din dovlecei trebuie să fie abandonate, deoarece prețurile lor încep să muște. O idee bună ar fi să pregătiți pentru viitor gustări din dovlecei, apoi aceste legume vă decorează masa pe tot parcursul anului. Adjika zucchini se numără printre cele mai populare exemplare, care, datorită gustului savuros și a aromei picante, sunt populare cu aproape toată lumea.

Caracteristici de gătit

Gătitul de dovlecei în adjika nu este un proces dificil, ci necesită cunoașterea unor puncte.

• Orice dovlecel este potrivit pentru prepararea gustărilor, atâta timp cât acestea nu sunt răsfățate, ci din legume tinere se dovedește a fi mai apetisante, mai delicate, mai gustoase. Dacă utilizați fructe mature, acestea trebuie mai întâi decojite, îndepărtate din pulpă cu semințe mari. Zucchini tineri în astfel de preparate nu au nevoie, ele sunt suficiente pentru a taia în conformitate cu instrucțiunile din rețetă.
• Pentru gătit adzhika, se recomandă să luați usturoi, dar ferm usturoi. Dacă usturoiul nu este coapte în momentul conservării, puteți încerca să cumpărați unul potrivit în magazin.
• Pentru a face o mulțime de adzhika, trebuie să coajați o mulțime de ardei iute și usturoi. Aceste produse pot lăsa o arsură pe piele - trebuie să lucrați cu ei în mănuși.
• Dacă doriți ca dovlecelul să rămână crocant în gustare, nu trebuie tăiat prea mic și gătiți cât mai puțin posibil. Cutiile de conservare cu gustări nu sunt de dorit, deoarece, răcirea într-o baie de aburi, legumele devin mai moi.
• Băncile sub dovlecei în adjika, când se recoltează pentru iarnă, trebuie să fie sterilizate. Capacele sunt de asemenea sterilizate prin fierbere. Acoperiți aperitivul cu capace metalice pentru a asigura etanșeitatea. Sub dovlecei din plastic în adjika poate rezista nu mai mult de 1, 5-2 luni și numai în frigider.

Dacă s-a observat pregătirea adzhika a tehnologiei de gătit cu zucchini, gustarea va sta bine la temperatura camerei. Poate fi servit ca o farfurie separată, folosită pentru prepararea tocătorilor și a altor feluri de mâncare.

Reteta clasica pentru dovlecei in adjika

Compoziție (4 litri):

• dovlecei - 3 kg;
• Ardei bulgari - 1 kg;
• tomate - 0,5 kg;
• usturoi - 10 căței;
• ardei fierbinți - 2-3 buc.;
• sare - 50 g;
• zahăr - 0, 2 kg;
• ulei vegetal rafinat - 0, 25 l;
• oțet de masă (9 la sută) - 150 ml.

Metoda de preparare:

• Spălați dovlecelul și ștergeți cu un șervețel. Dacă este necesar, coaja, scapa de semințe mari. Tăiați fructele în bare de dimensiuni medii (aproximativ mărimea unui tulpină de ciuperci albe de dimensiuni medii).
• Spălați roșiile, uscați cu un prosop de hârtie, tăiați în felii medii, tăiați cartofii piure cu un măcinător de carne sau mixer.
• Eliberați ardeiul fierbinte și dulce de la tulpini și semințe. Dacă vă plac mâncărurile picante, puteți lăsa semințe în păstăi de ardei iute.
• Tăiați ardeiul în bucăți mici, întoarceți măcinătorul de carne împreună cu cuiele de usturoi. Se amestecă masa rezultată cu piure de roșii.
• Dați dovlecei într-un amestec de tomate și piper, aduceți-l la fierbere. Gatiti timp de 15 minute.
• Adăugați sare, zahăr, oțet, ulei, amestecați.
• Se fierbe încă 5 minute.
• Sterilizați borcanele care se potrivesc cu capacul.
• Împrăștiați gustări în cutii, rostogoliți-le. Lăsați să se răcească cu susul în jos, împachetarea nu este necesară.

Băncile cu gustări răcite pot fi depozitate în cămară sau în orice alt loc în care sunteți obișnuiți să păstrați consumabile pentru iarnă.

Rețetă simplă pentru măduvele de legume în adjika

Compoziție (1 l):

• dovlecei - 0,6 kg;
• tomate - 0,5 kg;
• ardei fierbinți - 2 buc .;
• hamei-suneli - pentru gust;
• usturoi - 4 căței;
• ulei vegetal - 60 ml;
• zahăr - 10 g;
• sare - 10 g;
• oțet de masă (9 la sută) - 30 ml.

Metoda de preparare:

• Spălați, dați dovlecei. Tăiați barele de dimensiuni medii (aproximativ 1 cm cu 2-2, 5 cm).
• Roșiile se spală și se usucă, se taie în cuburi și se transformă în cartofi pitiți folosind un blender.
• Se taie ardeiul cu un blender sau cu o mașină de măcinat cu semințe.
• Tăiați usturoiul în același mod ca și celelalte legume.
• Pudră de tomate amestecată cu ardei tăiați și usturoi, adăugați la această masă de sare, zahăr, hamei-suneli și ulei vegetal.
• Aduceți adjika la fierbere, puneți dovlecelul în el, gătiți timp de 15 minute.
• Se toarnă în oțet, se amestecă gustul bine și se scoate din căldură.
• Răspândiți gustări pe cutitele gătite, etanșați din plută.
• Lăsați să se răcească prin plasarea fundului în sus.

Măducile de legume în adjika pentru această rețetă sunt foarte clare. Dacă preferați gustări moderat de cimbru, reduceți cantitatea de piper amar și folosiți numai pulpa, fără partiții și semințe.

Zucchini în adjika cu morcovi și ceapă

Compoziția (1,5 l):

• dovlecei - 1 kg;
• Ardei bulgari - 0, 5 kg;
• ardei grași - 1 buc.;
• morcovi - 150 g;
• ceapă - 150 g;
• tomate - 0,5 kg;
• usturoi - 3 căței;
• ghimbir uscat - 5 g;
• coriandru la sol - 5 g;
• busuioc uscat - 10 g;
• un amestec de ardei grași - pentru gust;
• sare - 15 g;
• ulei vegetal - 50 ml;
• Oțet de masă (9%) - 50 ml.

Metoda de preparare:

• Dovlecei, spălați și curățați din piele și semințe, tăiați în cuburi de aproximativ 1,5 cm.
• Ceapa gratuită din coji, tăiată în cuburi mici.
• Morcovi răzuiți, spălați și uscați. Grind rasă cu găuri mici.
• Treceți usturoiul prin presă.
• Scoateți semințele și partițiile din ardeii fierbinți. Ardeți piperul cât mai mic posibil.
• Se taie roșiile, se scufundă în apă clocotită, se îndepărtează, se răcește și se coajă după 2-3 minute. Pulpa de tomate se taie în cuburi mici.
• Ardeii dulci din semințe, se mănâncă cu un malaxor sau cu mașina de măcinat.
• Se toarnă ulei pe fundul tăvii, se prăjește morcovii și ceapa în ea timp de 5 minute.
• Se adaugă roșii, ardei. Se încălzește la căldură scăzută și se fierbe până când conținutul tăvii se transformă într-o masă omogenă.
• Adăugați sare, zahăr, condimente, busuioc, amestecați.
• Când amestecul se fierbe din nou, puneți dovleceii în el și le fierbeți timp de 15 minute.
• Adăugați usturoi și oțet, amestecați bine. După 2-3 minute, scoateți tava cu o gustare din căldură.
• Răspândiți salata peste borcanele pregătite, închideți-le bine.

Gustările de dovlecei în funcție de această rețetă sunt neobișnuit de parfumate. Bucăți mici de pastă de tomate și legume tocate care cad în ea, fac din ea un gust special.

Zucchini în adjika - o gustare gustoasă, picantă sau moderat sărată. Acesta poate fi servit separat, utilizat pentru a pregăti alte feluri de mâncare, pentru a completa farfuria. Pentru a face astfel de conserve, nu este necesar să aveți o experiență culinară extraordinară.