Castraveții și dovlecelul în timpul recoltei sunt printre cele mai accesibile legume, adesea recoltate sub formă de salate. Uneori ambele produse se găsesc împreună în aceeași gustare. Astfel de alimente au un gust proaspăt și aromă, care amintesc de vară și ca aproape toată lumea. Pregătirea castraveților cu dovlecei pentru iarnă în coreeană ar fi o idee bună: acest fel de mâncare este gustos de la sine, completează bine carnea, poate fi servit în timpul săptămânii și la masa festivă.
Caracteristici de gătit
Pentru a pregăti castraveți cu dovlecei în coreeană pentru iarnă, nu este necesar să aveți o experiență culinară extraordinară. Cunoscând anumite subtilități, chiar și o gazdă de început va face față acestei sarcini.
- Pentru pregătirea salatei de dovlecei și castraveți în coreeană se pot folosi atât legume tinere, cât și mature, dar de la tineri aperitivul este mai subtil și mai gustos în aparență.
- Natura tăirii legumelor pentru salată depinde atât de rețeta aleasă, cât și de dimensiunea fructului. Dacă legumele sunt mari, cu crustă grosieră și semințe mari, trebuie să fie curățate atât de piele, cât și de semințe. Dacă legumele tinere pot fi tăiate și cercuri, bare mari și plăci lungi, atunci maturul este de obicei tăiat în benzi sau zdrobit pe o cremă specială, destinată preparării salatelor coreene.
- Pentru a pregăti aperitive în stil coreean, utilizați un anumit set de condimente. Trebuie să includă usturoiul, piperul roșu și negru, coriandrul. Adesea, acesta include cuișoare, nucșoară, turmeric. Usturoiul și ardeiul roșu pot fi folosite atât în stare uscată, cât și în stare proaspătă. Dacă nu aveți multă experiență de gătit bucate coreene, atunci ar trebui să urmați recomandările privind alegerea condimentelor și a raportului lor, care sunt date în rețetă. Se permite, de asemenea, utilizarea unui set de condimente pentru morcovi coreeni.
- Pentru a face castraveții mai crocante în salată, le puteți înmuia în 1, 5-2 ore în apă cu gheață. Creșteți acest timp nu este meritat, deoarece legumele pot acru.
- Borcane pentru castravete și salată de dovlecel în coreeană ar trebui să fie sterilizate. Capacele sunt de asemenea sterilizate prin fierbere. Capacele din plastic pot fi utilizate numai la depozitarea gustării în frigider, în alte cazuri doar cele metalice vor fi potrivite pentru a asigura etanșeitatea.
- Multe alimente conservate sunt gătite sub o pătură după gătit. După o astfel de procedură, conservele sunt mai bine stocate. Dar dacă doriți ca castraveții și dovleceii să mențină elasticitatea, trebuie să fie răciți în condiții naturale fără a le înfășura.
Condițiile de depozitare pentru salata de castravete și dovlecei în limba coreeană, închise pentru iarnă, depind de rețeta utilizată. De obicei, o astfel de mâncare conservată merită bine la temperatura camerei.
Gustări de castraveți și dovlecei în coreeană pentru iarnă
Compoziție (2 litri):
- castraveți - 1 kg;
- dovlecei - 1 kg;
- ulei vegetal - 150 ml;
- oțet de masă (9%) - 100 ml;
- usturoi - 2 căței;
- mărar proaspăt - 50 g;
- pătrunjel proaspăt - 50 g;
- Condimente morcov coreean - 15 g;
- ardei iute, zahăr, sare - la gust.
Metoda de preparare:
- Castraveți și dovlecei, spălați și uscați, tăiați în semicercuri sau bare mici. Este important ca felii de castraveți și castraveți să aibă aproximativ aceeași dimensiune și formă. În cazul în care legumele sunt mari, trebuie mai întâi să fie curățate și semințele îndepărtate.
- Spălați, scuturați verdele, tăiați-l cu un cuțit.
- Se toacă mărunt cuișoarele de usturoi.
- Combinați legumele cu usturoi și ierburi, adăugați sare, condimente, ulei și oțet.
- Se amestecă într-o gustare și se lasă la marinat într-un loc răcoros timp de 5 ore.
- Sterilizați borcane și capace.
- Umpleți borcanele cu legume, împrăștiindu-le cu o lingură. Se toarnă marinada.
- Acoperiți borcanele cu capace.
- Puneți un prosop pe fundul unui oală spațioasă, puneți cutii de gustări pe el.
- Se toarnă apa în tigaie astfel încât nivelul său să ajungă la umerii cutiilor.
- Aduceți apa într-o cratiță la fierbere la căldură scăzută. Sterilizați borcanul cu castraveți și castraveți în el timp de 30-60 de minute, în funcție de mărimea borcanelor (pentru recipientele cu un volum de 0,5 l este necesară sterilizarea de 30 de minute).
- Aveți grijă să nu vă ardeți, scoateți borcanele din tigaie și rostogoliți-le. Întoarceți-vă, dar nu înfășurați.
Așteptați ca cutiile de gustare să se răcească, să le depozitați în depozit în cămară sau într-un alt loc în care de obicei păstrați conserve de legume.
Castraveți cu dovlecei și morcovi în coreeană
Compoziție (1 l):
- dovlecei - 0,4 kg;
- castraveți - 0, 4 kg;
- morcovi - 100 g;
- ceapă - 100 g;
- usturoi - 2 căței;
- condimente pentru morcovul coreean - 7 g;
- oțet de cidru de mere (6%) - 60 ml;
- ulei vegetal - 60 ml;
- sare - 10 g;
- zahăr - 20 g.
Metoda de preparare:
- Spălați, uscați și coajați legumele.
- Se taie morcovi, dovlecei și castraveți pe o grămadă specială pentru salatele coreeană sau se taie în paie lungă subțire.
- Ceapa tăiată în semilune subțiri.
- Zdrobește usturoiul.
- Se amestecă legumele. Adaugati sare, zahar, ulei, otet si condimente. Se amestecă din nou și se lasă timp de 3 ore într-un loc răcoros.
- Umpleți borcanele pregătite cu salată, tampați-o cu o lingură și turnați marinada de sub legume.
- Acoperiți borcanele cu capace, puneți-le într-o cratiță cu apă și sterilizați-le într-o baie de apă timp de 20-40 de minute, în funcție de mărimea borcanelor.
- Scoateți borcanele din tigaie, sigilați bine borcanul.
O astfel de gustare poate fi păstrată la temperatura camerei.
Castraveți cu dovlecei și roșii în limba coreeană
Compoziție (3 litri):
- castraveți - 1 kg;
- dovlecei - 1 kg;
- tomate - 0,5 kg;
- piper dulce - 0, 5 kg;
- morcovi - 0, 3 kg;
- usturoi - 10-15 bucăți;
- sare - 20 g;
- condimente pentru morcovul coreean - 20 g;
- oțet de masă (9%) - 100 ml;
- ulei vegetal - 100 ml;
- zahăr - 100 g.
Metoda de preparare:
- Spălați, ștergeți legumele cu un șervețel.
- Grind morcovi, dovlecei și castraveți rase pentru salatele coreene.
- Se toacă mărunt usturoiul cu un cuțit.
- Taiați roșiile în felii de mărime medie.
- Piper, care a fost curățat de semințe, a tăiat paie.
- Combinați legumele, adăugați restul ingredientelor, amestecați.
- Lăsați să se marineze într-un loc răcoros timp de 3-4 ore.
- Răspândiți peste cutii, acoperiți cu capace, sterilizați timp de 20-40 de minute.
Rămâne să se rostogolească băncile, să se aștepte să se răcească și să le puna într-un loc de depozitare permanentă.
Castraveți cu dovlecei în stil coreean - o gustare cu gust picant și aromă proaspătă. Mai ales frumos să-l ai în timpul iernii, când îți va aduce aminte de vară.