Grechiki este una dintre cele mai renumite feluri de mâncare din bucătăria ucraineană. Au câștigat popularitate datorită ușurinței pregătirii, rentabilității, avantajelor și gustului excelent. Felul este hrișcă de hrișcă cu adăugarea altor componente (ciuperci, legume, brânză de vaci, carne tocată). Grecanik cu carne tocată sunt ținute în respect special de către gospodine, deoarece acestea vă permit să hrăniți întreaga familie cu mâncare consistentă și gustoasă.
Caracteristici de gătit
Chiftele neobișnuite sunt ușor de pregătit. Chiar și o gazdă de început va îndeplini cu ușurință această sarcină dacă știe mai multe puncte importante.
- Componenta principală a vasului este hrișcă. Înainte de gătit, trebuie să fie atent selectat și clătit, deoarece pietricelele din vas nu o vor decora. Înainte de a se amesteca cu carnea de vită, hrișca este fiartă până când este moale în apă sărată sau chiar în lapte, dacă grecii sunt făcuți pentru desert.
- Dacă faceți grecească cu carne tocată, trebuie să aveți grijă de calitatea acestui ingredient. Achiziționarea de carne tocată într-un magazin în acest caz nu ar fi o idee grozavă. Acest lucru, desigur, va economisi timp, dar nu va da încredere în calitatea produsului. Doar prin pregătirea umezelii, vă puteți garanta calitatea înaltă. Atunci grecii vor ieși din ea gustoși și suculenți, nu vor cădea în tendoane și în oasele mici.
- Grecanik nu se descompun în timpul prăjirii din cauza adăugării de ouă. Dacă umplutura nu v-ar părea suficient de vâscoasă, puneți în plus un ou în plus față de cele indicate în rețetă.
- Carnea tocată va fi mai densă dacă este respinsă pe un castron sau pe o tocare înainte de a face tăieturi. Bateți de umplutură, aruncați-o și lovind suprafața tare. Ca urmare, excesul de umiditate iese din el, devine dens și vâscos, își păstrează forma bine.
- Locuitorii greci sunt prăjiți într-o tigaie fierbinte, îmbibată în uleiul fierbinte. Ele devin repede acoperite cu o crustă de aur și își păstrează forma, care a fost dată inițial.
După ce s-au rumenit tăblițele, le puteți aduce la pregătire la căldură scăzută, fiartă în sos. Gătitul grecesc în sos poate fi în cuptor, caz în care acestea vor fi și mai utile.
Nu este necesar să pregătim un fel de mâncare pentru poporul grec, deoarece include deja cereale. La servire, este suficient să se toane chiflele de hrișcă cu sos sau smântână. Dacă doriți, puteți să le presărați cu verdețuri.
Grecaniki în sos de roșii cu pui tocat
ingrediente:
- file de pui - 0,5 kg;
- hrișcă - 150 g;
- ou de pui - 2 buc;
- ceapa - 0, 3 kg;
- usturoi - 2 căței;
- suc de roșii - 0,5 litri;
- verde proaspăt (patrunjel, mărar, busuioc) - 100 g;
- sare, condimente - pentru gust;
- ulei vegetal - cât de mult va pleca;
- breadcrumbs - cât de mult va merge.
Metoda de preparare:
- Spălați fileul de pui, tăiați în bucăți mari și coaceți.
- Adăugați condimente, sare și ouă. Se amestecă bine până se netezeste.
- Reîncălziți cu grijă hrișcă și clătiți bine. Se toarnă un pahar de apă, se adaugă puțină sare și se aprinde. După ce hrișca este gata, lăsați-o să se fierbe într-un foc foarte lent sub capac.
- Se curăță ceapa și se taie în cuburi mici.
- Încălziți uleiul într-o tigaie și prăjiți ceapa în ea. Două treimi din el a pus în hrișcă, se amestecă. Se amestecă restul de ceapă cu suc de roșii.
- Combinați hrișcă cu carne tocată, frământați-o cu mâinile și bateți bordul de tăiere. Puneți o jumătate de oră în frigider.
- Spălați și tăiați verdele cu un cuțit.
- Treceți usturoiul prin presă.
- Se amestecă usturoiul și verdele cu suc de roșii, se adaugă piper și alte condimente pentru gust.
- Luați cocta din frigider. Umeziți-vă mâinile cu apă, astfel încât umplutura să nu se lipească de ele, să facă tăieturi. Rolați-le în pesmet.
- Încălziți un nou lot de ulei într-o tavă curată. Puneți chiflele în ea și prăjiți-le pe ambele părți până când se va rumeni auriu.
- Se toarnă sosul de roșii peste hrișcă și se acoperă tigaia cu un capac. Reduceți intensitatea flacării.
- Gatiți grecul în sos de roșii timp de 10-15 minute.
Împrăștiați locuitorii greci pe plăci, turnați-le cu sosul în care erau gătite. Atunci vor fi nu numai gustoase, ci și mai apetisante.
Grechanik în cuptor
ingrediente:
- carne de vită - 0,5 kg;
- crupe de hrișcă - 0, 2 kg;
- ceapă - 0, 25 kg;
- usturoi - 2 căței;
- morcovi - 150 g;
- pastă de tomate - 75 g;
- ou de pui - 2 buc;
- oregano, sare, piper - la gust;
- frunze de dafin - 3 buc;
- mazăre de gazdă - 7 bucăți;
- smântână - 100 ml;
- ulei vegetal - cât de mult va pleca;
- făină de grâu - cât de mult va pleca;
- verde proaspete - la gust.
Metoda de preparare:
- Treceți, spălați hrișcă. Umpleți-l cu două părți de apă, sare în gustul dvs. și fierbe la foc mic până când tot lichidul este absorbit în hrișcă sau evaporat. După aceea, eliminați focul la minim, acoperiți tigaia cu capacul de hrișcă și o mică bucată de sudoare. După aceea, scoateți hrișca din căldură și așteptați până se încălzește.
- Treceți usturoiul prin presă.
- Fără ceapă, tocat fin.
- Despuiți și tăiați morcovii rași cu găuri mici.
- Se amestecă pasta de tomate cu smântână și se diluează acest amestec cu un pahar de apă.
- Se amestecă hrișcă cu carne tocată, adăugând condimente, usturoi, sare și ouă.
- Se prăjește la foc mic până când se pune moale, jumătate ceapă tocată, se adaugă la castron cu carne tocată.
- Frământați și coaceți bine.
- Faceți mici chifle din carne tocată, păstrăți-le în făină cusută și ușor prăjită pe ambele părți în uleiul fierbinte.
- Puneți pattițele prajite într-un vas de copt.
- Încălziți două linguri de ulei vegetal într-o tigaie curată, puneți ceapa și morcovii în ea. Se prăjește până se maro auriu.
- Se toarnă o lingură de făină, se amestecă. Continuând să se amestece, introduceți un amestec de smântână, apă și pastă de roșii. Se toacă sosul până se îngroașă.
- Umpleți sosul cu hrișcă, puneți frunzele de lauri și piperul de sus.
- Trimiteți formularul la un cuptor preîncălzit la 180 de grade și gătiți limba greacă timp de 25 de minute.
Grechanikov coapte în cuptor în sos de tomate-smântână, obține foarte gustos și parfumat. Acest vas nu-i este rușine să ofere chiar oaspeților.
Cocktail-uri grecești dietetice cu pui cu abur
ingrediente:
- pui tocat - 0, 3 kg;
- hrișcă - 100 g;
- ou de pui - 1 buc.;
- ceapă - 75 g;
- boia de porumb - 5 g;
- usturoi - 1 buc.;
- Ardei bulgari - 0, 2 kg;
- amestec de sare, piper - pentru gust;
- breadcrumbs - cât de mult va merge.
Metoda de preparare:
- Desfaceți ceapa, tăiați fin.
- Spălați piperul, îndepărtați semințele, tăiați cu un cuțit.
- Se fierbe hrișca.
- Amestecați carnea tocată cu hrișcă și legume, bateți oul. Adăugați condimente și sare la gust.
- Făcați carnea tocată cu o crustă de pâine mică.
- Paturi rotunde orb, fac un bronz bun. Puneți un vapor.
- Găsește un grec pentru o jumătate de oră.
Serviți gătite în conformitate cu această rețetă Greacă poate fi cu smântână sau iaurt fără zahăr. Această rețetă va atrage cu siguranță cei care își monitorizează sănătatea.
Grecanik cu carne tocată este un fel de mâncare gustoasă și sănătoasă, care este perfectă pentru un prânz sau o cină de casă. Pentru prepararea lor, puteți folosi terci de hrișcă, rămase din masa precedentă. Datorită acestui lucru, puteți salva bugetul familiei.
