Carnea din Turcia este cea mai potrivită pentru dietă. Pediatrii recomandă includerea acestora în meniul pentru copii.
Carnea de curcan alb este slabă și foarte delicată. Este usor absorbita de organism.
Se fierbe, fierte, coapte.
Cutlets de curcan cu aburi - una din mâncărurile dietetice.
Dar dacă sunt fierte din sân, ele se dovedesc a fi puțin uscate. Dar gazda, și în acest caz, a găsit o cale de ieșire.
Detalii despre gătit
- Untul este adăugat pentru a face curcanul tocit suculent.
- Luminozitatea până la paturile aburite de paie este dată de morcovii rași pe o grăunțătoare fină sau verde tăiată.
- Pentru a face burgeri de curcan licitată, o pâine puțin înmuiată în lapte, fără coajă, este pusă în coacăz.
- Vasul de abur trebuie unsat cu ulei. Apoi, în timpul gătitului, patatele nu se lipesc de el.
- Condimentele cu un miros prea puternic nu se potrivesc cu carnea albă. Prin urmare, alegerea condimentelor pentru curcan se potrivesc cu atenție. Alegeți astfel de condimente, astfel încât să nu se înnebune aroma naturală a păsării. Cel mai adesea, puneți pătrunjel, măzăriche, piper. Puteți pune boia. Acesta va îmbunătăți gustul de carne și va da burghezilor o culoare strălucitoare.
Cutleturi de curcan cu abur într-un multi-aragaz cu patrunjel.
ingrediente:
- file de curcan - 500 g;
- ceapa bulb - 1 buc.;
- patrunjel - 1 lingura. l.;
- sare la gust.
Metoda de gătit
- Se spală fileurile de curcan, se usucă cu un prosop de hârtie. Tăiați carnea în bucăți și rolați-o cu ceapa printr-o mașină de tocat carne.
- Adăugați pătrunjel tocat și sare.
- Frământați bine și frământați.
- Pregătiți multicookerul pentru lucru. Se toarnă apă caldă în castron. Ungeți grătarul cu ulei vegetal.
- Continuați să formați patties. Pentru a evita lipirea umpluturii de mâini, înmuiați-le în apă rece. Adunați porții mici de carne tocată și sculptați paturile rotunde sau alungite. Puneți bucățelele finite pe grătar la o distanță scurtă unul de altul, altfel se vor lipi împreună în timpul gătitului.
- Instalați multicookerul în programul "Aburire". Îndepărtați găluștele în castron. Închideți capacul. Bucățele de gătit timp de 20-25 de minute.
Cutleturi de curcan cu abur într-o licitație multicooker
ingrediente:
- file de curcan - 500 g;
- ceapă mică - 1 bucată;
- ou - 1 buc.;
- felie de pâine fără crustă - 1 bucată;
- lapte - 100 ml;
- sare la gust.
Metoda de gătit
- Se spală și se usucă fileurile de curcan. Tăiați în felii și coaceți.
- În spatele cărnii, mănâncați într-o mașină de tocat carne și ceapă.
- Înmuiați o felie de pâine lungă în lapte. Atunci când absoarbe tot lichidul și devine moale, amestecați-l cu carne tocată și ceapă și treceți din nou printr-o mașină de măcinat cu carne.
- Bateți oul în coajă, adăugați sare. Frământați cu atenție pentru a forma o masă omogenă și aerisită.
- Cu mâinile umezite la rece, se rostogoleste bucățele rotunde sau alungite, de dimensiuni mici.
- Se toarnă apă fierbinte în bolul multicooker. Ungeți grătarul cu ulei vegetal. Așezați cuțitele pe ea, lăsând spațiu liber între ele.
- Instalați grătarul în aragazul lent, porniți modul "Încălzire". Se gateste la gratar pentru 30-35 de minute.
Cutlets de curcan cu abur într-un aragaz lent cu hrișcă
ingrediente:
- file de curcan - 500 g;
- ceapă bulb - 2 buc;
- ouă - 3 buc;
- hrișcă - 0, 5;
- sare pe gust;
- condimente și condimente - pentru a gusta.
Metoda de gătit
- Răsuciți carnea de curcan prin mașina de măcinat cu ceapă împreună cu ceapa.
- Într-un castron cu carne tocată, rupeți ouăle, presărați sare și condimente pentru gust. Frământați totul bine.
- Îndepărtați hrișcă, înmuiați puțină apă timp de o jumătate de oră. Apoi, scurgeți lichidul și adăugați hrișcă la coacere. Se amestecă din nou totul.
- Pregătiți multicookerul pentru lucru. Se toarnă apă caldă în castron. Ungeți grătarul cu ulei vegetal.
- Aranjați patch-uri rotunde cu mâinile ude și puneți-le pe un suport de sârmă. Așezați-l pe castron.
- Porniți multicookerul. În programul "aburire", gătiți chiflele timp de 60 de minute.
Notă: În loc de hrișcă, puteți adăuga semolina. La o astfel de cantitate de carne, luați 1-2 linguri. l. grișul. După ce îl combinați cu restul ingredientelor, lăsați coada pentru o jumătate de oră pentru a umfla cerealele. Apoi orbiți chiflele, puneți-le într-un rezervor de abur. Se fierbe timp de 30-35 de minute.
Coapte de curcan cu legume cu legume într-un aragaz lent
ingrediente:
- curcan tocat - 500 g;
- ceapă - 1 bucată;
- morcovi mici - 1 buc.;
- cartofi - 1 buc.;
- ou - 1 buc.;
- sare pe gust;
- pesmet - 2 linguri.
Metoda de gătit
- Se curăță ceapa, morcovii și cartofii. Se taie ceapa într-un blender și se prăjește morcovii și cartofii într-o răzătoare fină. Puneți legumele într-un castron de carne.
- Se adaugă ouă tocate crud, sare și mirodenii la carnea tocată. Se amestecă totul bine.
- Îndepărtați chiftele cu mâinile ude. Rulați-le ușor în pesmet.
- Pregătiți multicookerul pentru lucru. Se toarnă apă caldă în castron. Ungeți coșul de abur cu ulei. Puneți cotleturi în el.
- Instalați programul "Încălzire". Bucățele de gătit timp de 30-40 de minute.
Notă pentru hostess
- Pentru a face burgeri de curcan suculent și moale, amestecați carnea tocată câteva minute.
- Dacă carnea tocată devine groasă, adăugați puțină lapte sau smântână.
- Dacă adăugați puțină carne de vită la carnea de curcan, gustul chiftelurilor va deveni mai expresiv.
