Cum se bea vermut

Vermouth este un vin fortificat, aromat cu tinctură pe bază de plante, care include în mod necesar pelin. În timpul perioadei sovietice, astfel de băuturi nu au fost respectate, deoarece calitatea lor a rămas mult dorită. Astăzi pe piață sunt vermuturile, produse în Italia, Franța și în alte țări, a căror calitate nu provoacă plângeri. Astăzi, utilizarea vermutului este asociată cu viața boemă, iar mulți nu sunt dispuși să se răsfățească cu acest alcool neobișnuit. Cu toate acestea, nu toată lumea știe cum să bea vermut, ca urmare, utilizarea acestei băuturi la modă poate aduce dezamăgire și uimire. Pentru a preveni acest lucru, trebuie să știți câteva subtilități.

Versiuni ale lui Vermouth

Vermouth sunt vinuri, adesea puțin asemănătoare. Regulile consumului de alcool depind de tipul acestuia.

Cea mai largă clasificare împarte vermuturile în italiană și franceză. Nu este vorba despre țara de origine, ci despre stilul băuturii. Italiana se numește vermuturi dulci roșii, uscate în franceză-albă.

Producătorii despart vermuturile în 5 categorii:

• vermuturi uscate (Dry, Secco) - conținutul de zahăr din acestea nu depășește 4%;
• vermuturi albe (Bianco) - conțin 10-15% procente de zahăr, produse pe bază de vinuri albe de struguri;
• vermut roșu (Rosso) - dulce (conține mai mult de 15% zahăr), obținut din vin roșu de struguri;
• Rose (trandafir) - realizată dintr-un amestec de vinuri de struguri albi și roșii, concentrația de zahăr în ele este de 10-15%;
• bitter sau "bitters" (Bitter); - băuturi tari (30-75%) cu un gust amar, pot fi produse fără vin, dintr-o singură băutură de ierburi sau cu o ușoară includere a vinurilor.

Vermuturile roșii, roz și albe sunt considerate deserturi.

Reguli pentru utilizarea vermutului

Există reguli generale pentru utilizarea vermutului și reguli care prescriu modul de a bea anumite soiuri.

• Toate tipurile de vermut sunt servite în pahare pe un picior subțire, având o formă conică. În absența unor feluri de mâncare adecvate, poate fi înlocuită cu pahare de whisky sau brandy.
• Vermuturile îmbunătățesc apetitul și digestia. Sunt servite înainte sau după masă, dar nu la prânz. Excepțiile sunt varietăți puternice care pot fi servite pe masă, deși sunt, de asemenea, considerate aperitive sau digestive. Vermouth poate fi servit fără referire la aportul alimentar în general. Nu întâmplător se numește o băutură pentru întreaga zi. De aceea a fost atât de îndrăgit de clubbers.
• Vermutul uscat se poate bea numai în formă pură sau ca parte a cocktailurilor. Se diluează cu apă, sucul de tonic nu este acceptat. În cazuri extreme, puteți adăuga gheață. Alte tipuri de vermut pot fi consumate atât în ​​formă pură cât și diluată. Băuturile nealcoolice sunt diluate cel mai adesea într-un raport de 1: 1, băuturile alcoolice - într-un raport de 2: 1. Pentru diluare cele mai des utilizate sucuri, tonice, sifon sau doar apă pură.
• Vermouth ar trebui să fie băut încet, în gume mici. Excepția ar putea fi unele tipuri de amar.
• Vermutul este servit răcit la 8-12 grade. Vermutul roșu nu se poate răci.

Vermouth nu este neapărat o gustare, dar gustările de pe masă nu vor fi inutile. Alegerea lor va depinde de gradul de vermut.

Cum să muște vermutul

Alegerea gustarilor pentru vermut depinde adesea de varietatea sa.

• Măslinele și măslinele sunt potrivite pentru vermutul uscat. Orice fel de brânză va fi adecvat, cu excepția celor prea savuroși, dar gustul băuturii va fi cel mai bine subliniat cu brânzeturile tari. Dacă doriți să consumați ceva mai mult, opriți alegerea peștelui și salatelor pe bază de fructe de mare, brânză, legume, dar fără maioneză.
• Pentru vermutul amar ar fi rezonabil să oferim carne prăjită sau coaptă, gustări reci pe baza acesteia. Din aperitivele mai ușoare, este posibil să se servească aceleași produse ca vermutul uscat: salate ușoare, pește, fructe de mare, brânzeturi, măsline, măsline.
• Măsline, brânzeturi, creveți, cracker de sare, struguri, fructe citrice sunt ideale pentru vermutul alb.
• Felurile ușoare de păsări de curte, tranșele și brânza, fructele și nucile sunt cele mai des servite vermutului roz.
• Carne rece, brânzeturi tari și moi, șuncă, biscuiți cu sare, struguri armonizați bine cu vermutul roșu.
• Orice vermuturi de desert ("Bianco", "Rosso", "Rose") sunt bine combinate cu cremă de ciocolată, spumă de cremă, brânză topită și smântână, brânză. Pentru ei fără frică puteți oferi fructe feliere, fructe de padure, inghetata. Turtele dulci și produsele de patiserie nu vor fi cea mai bună alegere, deoarece în acest caz va fi prea mult zahăr.

Brânzeturile, măslinele, strugurii și biscuiții sunt potrivite pentru aproape toate soiurile de vermut, oferindu-le oaspeților va fi o opțiune câștigătoare.

Cocktail-urile pe bază de vermut sunt de obicei beți fără o gustare.

Vermouth este considerat unul dintre cele mai bune ingrediente pentru prepararea cocktailurilor alcoolice. Barmanii cunoscuți cunosc până la 500 de rețete pentru astfel de băuturi.

Cocktail "prietena Gangster"

ingrediente:

• vermut uscat - 45 ml;
• suc de portocale - 120 ml;
• lichior de portocale - 10 ml;
• gin - 25 ml;
• cuburi de gheață - 7-8 buc.

Metoda de preparare:

• Puneți cuburi de gheață într-un pahar de vin sau cocktail.
• Se toarnă primul vermut, apoi lichiorul, apoi ginul. Ușor de amestecat cu o lingură de bar.
• Adăugați suc de lămâie răcit, amestecați băutura din nou.

Cocktail-ul pentru femei, are o culoare frumoasă, se dovedește destul de lumină. Va face apel la cei cărora nu le place gustul dulce-zahăr.

Cocktail-ul ideal

ingrediente:

• Vermouth "Bianco" - 80 ml;
• suc de lime - 20 ml;
• tonic - 50 ml;
• whiskey - 20 ml;
• sirop de zahăr - 10 ml;
• cuburi de gheață - pentru gust.

Metoda de preparare:

• Așezați toate băuturile în rezervorul pentru agitator.
• Se agită timp de un minut.
• Se toarnă într-un pahar înalt, umplut cu cuburi de gheață.

Pentru decorațiuni, puteți utiliza o pană rotundă de var. Băutura este favorizată de sexul cel mai corect, deoarece este ușor de băut, deși nu se dovedește așa de ușor.

Cocktail Americano

ingrediente:

• vermut roșu ("Rosso") - 30 ml;
• Lichior Campari - 30 ml;
• sifon - la gust;
• gheață zdrobită - 100 g.

Metoda de preparare:

• Umpleți mingia de mare cu gheață zdrobită.
• Se toarnă băuturi alcoolice, se amestecă.
• Completați cu sifon.

Cocktailul realizat conform acestei rețete este cel mai bine servit cu paie. Utilizați felie de portocale pentru decorare.

Cocktail Negroni

ingrediente:

• Vermouth "Rosso" - 30 ml;
• gin - 40 ml;
• Lichior Campari - 25 ml;
• gheață zdrobită - la gust;
• cireșe de cocteil - pentru decorare;
• coaja de portocală (spirală) - pentru decorare.

Metoda de preparare:

• Băuturile sunt drenate în rezervorul pentru agitator.
• Adăugați gheață.
• Se agită viguros timp de cel puțin 40 de secunde.
• Strângeți băutura.
• Se toarnă într-un pahar de cocktail.
• Decorează cu o cireșe și o spirală de coajă de portocală.

Acest cocktail este printre cele mai populare. Fiecare barman care se respectă de sine își cunoaște rețeta. Ușurința de pregătire vă permite să faceți un cocktail la domiciliu și să îi tratați prietenilor.

Cocktail "Lapte condensat"

ingrediente:

• Vermouth "Bianco" - 50 ml;
• lapte condensat îndulcit - 20 ml;
• înghețată - 100 g;
• ciocolată neagră - 10 g.

Metoda de preparare:

• Lăsați înghețata să se topească fără ao încălzi.
• Puneți înghețată în bolul mixerului, adăugați laptele condensat.
• Se toarnă vermut.
• Împingeți ingredientele până când acestea sunt netede.
• Se toarnă într-un pahar de cocktail.
• Se taie ciocolata rasă, după ce se răcește bine înainte.
• Decorează băutura cu chipsuri de ciocolată.

Băutura dulce dulce va atrage iubitorii de înghețată. Este foarte răcoritoare într-o zi fierbinte.

Cocktail-ul Catch Me

ingrediente:

• Vermut roz - 70 ml;
• sirop de cireșe - 40 ml;
• Lichior Campari - 30 ml;
• suc de lămâie - 30 ml;
• tonic - 60 ml;
• cuburi de gheață - pentru gust;
• o felie de var sau lămâie - pentru decorare.

Metoda de preparare:

• Se amestecă toate ingredientele lichide într-un agitator de sticlă.
• Se toarnă într-o minge de vârf umplută cu cuburi de gheață.
• Garniți cu felie de lămâie.

Un cocktail este servit cu paie. Se recomandă să beți ușor.

Cocktail Trio

ingrediente:

• vermut uscat - 50 ml;
• vermut de desert roșu - 50 ml;
• gin - 50 ml;
• cuburi de gheață - pentru gust.

Metoda de preparare:

• Se amestecă băuturile într-un agitator sau în orice alt mod.
• Se toarnă într-un pahar de cocktail umplute cu cuburi de gheață.

Trei băuturi alcoolice din cocktail creează un trio armonios. Cocteilul preparat din acestea are o nuanță atrăgătoare. Cireșele de cocteil sunt potrivite ca decorațiuni.

Cocktail Arena

ingrediente:

• Vermouth "Bianco" - 60 ml;
• tonic - 70 ml;
• pepene (pulpă) - 100 g;
• lichior de portocale - 10 ml.

Metoda de preparare:

• Taiați peștele în bucăți mici, puneți-l în congelator timp de o jumătate de oră.
• Puneți pepena congelată în vasul blenderului, adăugați băuturile.
• Zdrobiți pepene în timp ce îl amestecați cu restul ingredientelor.
• Se toarnă cocktailul într-un pahar răcit.

Cocteilul are un gust răcoritor și o aromă de pepene galben seducător.

Dacă vermutul are dreptate să bea, cu greu poate dezamăgi. Nu vă place băuturile tari - vermutul diluat sau folosiți-l pentru a face cocktail-uri. Rețetele lor sunt atât de multe încât este dificil să nu găsiți o opțiune potrivită.