Fructele de viburnum conțin o cantitate mare de taninuri, vitamine, printre care C (în funcție de acest indicator, viburnum depășește zmeura și citrice), P, K, pectine, macro și microelemente (conținutul de fier din viburnum a fost în jur de afine și rosehip) acizi, inclusiv butiric, acetic, palmitic, formic. Bomboanele pot fi consumate crude, dar gustul lor, desigur, este un amator, prin urmare, soluția cea mai optimă va fi de a face gem de la viburnum.
Gemul Viburnum: beneficiu și rău
Aproape toate substanțele care alcătuiesc boabele rămân în gemul viburnum. Jam-ul intareste sistemul imunitar, ajuta la lupta impotriva racelii, salveaza afectiunile intestinale, reduce durerea cauzata de exacerbarea ulcerului si gastrita stomacului. Gemul Viburnum este considerat o excelentă prevenire a urolitiazei. Și trebuie să admitem că lista de proprietăți utile de gem de la viburnum nu este limitată.
Cu o listă atât de impresionantă de proprietăți utile de viburnum, nu se recomandă sărbătoarea pe gem pentru femeile însărcinate. Persoanele care au crescut coagularea sângelui și o tendință de tromboză vor trebui să le refuze. În cazul bolii cronice de rinichi, este mai bine să excludeți produsul din dieta dumneavoastră. Chiar dacă nu intrăți în grupul de risc, trebuie să vă consultați cu un specialist înainte de a consuma gem de viburnum.
Kalina cu zahăr pentru iarnă
Veți avea nevoie de:
- Viburnum - 1 kg,
- zahăr - 1, 5 kg,
- apă - 1 lingură.
Metoda de gătit
- Trecem prin Kalina, îndepărtând frunzele și tulpinile. Mea. Clătiți cu apă rece.
- Acum trebuie să îndepărtați oasele din fructe de padure. Umpleți apa de fierbere viburnum. Tomim pe foc timp de câteva minute.
- Fructe de fructe de pădure se rătăcesc printr-o sită.
- Se amestecă piureul de fructe cu zahăr.
- Se schimbă într-o oală cu fund gros.
- Adăugați apă. Se amestecă.
- Am aruncat un foc puternic și am fierit. Gatiti un sfert de ora.
- Se toarnă gemul preparat la borcanele sterilizate. Capacul rolei. Curățăm într-un loc răcoros.
Gem de viburnum de cinci minute
Veți avea nevoie de:
- Viburnum - 1 kg,
- zahăr - 1, 5 kg,
- apă - 350 ml.
Metoda de gătit
- Boabele de Viburnum sunt separate de ramuri. Spălați cu grijă.
- Se toarnă zahărul într-o tigaie de smalț, se adaugă zahăr și se aprinde focul.
- În iropul de fiert se toarnă bomboanele preparate. Gatiti timp de 5 minute, amestecand constant.
- Turnăm jam de viburnum peste borcane de sticlă sterilizate. Noi plută. Se îndepărtează pentru depozitare în frigider.
Gem de Viburnum cu mere
Veți avea nevoie de:
- fructe de padure de viburnum - 1, 5 kg,
- mere - 5 kg,
- zahăr - 3 kg,
- apă - 0, 5 l.
Metoda de gătit
- Kalina se sortează. Se spală. Trecem prin storcător.
- Melele mele. Curățăm. Scoateți miezul. Tăiați în felii.
- Puneți merele într-o tigaie de smalț adâncă. Adormiți cu zahăr și turnați apă. Am dat foc și fierbe până se dizolvă zahărul.
- Se toarnă sucul de viburnum proaspăt stors în mișcări de mere ușor răcite. Aduceți din nou la fierbere și gătiți până când se toarna peste căldură moderată.
- Distribuim gemul în borcane pre-sterilizate și le împărțim cu capace metalice. Depozitați blocaje, de preferință, într-un loc închis la rece.
Lemon și Viburnum Jam
Veți avea nevoie de:
- Viburnum - 1 kg,
- zahăr - 1, 5 kg,
- apă - 400 ml,
- zahăr de vanilie - 1 plic,
- lămâie - 1 bucată.
Metoda de gătit
- Fructele Viburnum îmbibate în apă sărată cu apă sărată (pe litru de apă, folosiți o lingură de sare) timp de câteva minute. Apoi, ne întoarcem colțarul și clătim cu apă curentă.
- Se fierbe siropul: se toarnă zahărul în tigaia de smalț, se toarnă în apă și se fierbe până se dizolvă complet zahărul.
- Kalina este pusă într-o cratiță și umplută cu sirop răcit. Lăsați timp de 5-6 ore.
- La expirarea acestui timp, adăugați suc de lămâie proaspăt stors la gem. Se amestecă. Folosind skimmerul, luăm fructele din sirop.
- Adăugați zahăr de vanilie și coajă de lămâie rasă în sirop. Puneți focul, fierbeți timp de 5 minute după fierbere.
- Sirop rece. Filtrează.
- Umpleți boabele cu sirop răcit. Resetați la foc și fierbeți încă 8 minute, după ce gheața se fierbe.
- Se toarnă gemul în borcane sterilizate. Noi plută. Curățăm pivnița.
Dupa 4 ore, gemul trebuie adus inapoi la fierbere si gatiti pana cand siropul se ingroasa.
Blocaj brut din portocale și viburnum
Veți avea nevoie de:
- Viburnum - 1 kg,
- zahăr - 1 kg,
- apă - 400 ml,
- portocaliu - 2 bucăți.
Metoda de gătit
- Boabele de Viburnum sunt separate de tulpini, spălate și tocate.
- Se amestecă piureul de fructe cu zahăr.
- Orange-ul meu. Trecem prin mașina de măcinat cu carne.
- Se amestecă toate ingredientele. Se amestecă bine.
- Blocajul finit este distribuit în borcane de sticlă sterilizate. Se încarcă cu un capac din plastic și se trimite la frigider.
Gem de Viburnum cu dovleac
Veți avea nevoie de:
- Viburnum - 1 kg,
- dovleac - 1 kg,
- zahăr - 1, 5 kg,
- apă - 1 lingură.
Metoda de gătit
- Curățăm dovleacul, scoatem semințele. Tăiați în cuburi mici.
- Puneți dovleacul într-un vas de email, turnați apă și lăsați-l pe foc. Gatiti pana se inmoaie.
- Tăietura fiartă măcinat într-un blender, puteți folosi tolkushku obișnuit în acest scop.
- Fructele de la Viburnum sunt sortate, spălate cu apă curentă, nu este necesar să scoateți tulpina.
- Fructe de Viburnum se toarnă peste apă fiartă și apoi se macină printr-o sită.
- Se amestecă piureul de dovleac și fructele de struguri viburnum rase. Adăugați zahăr. Se amestecă. Lăsați câteva ore.
- După ce a trecut timpul specificat, puneți masa în foc și fierbeți timp de 40 de minute, amestecând constant și îndepărtând spuma.
- Distribuim gemul pregătit în borcane sterilizate, rostogolim.
Ai o petrecere de ceai frumos și fii sănătos!
